الوسم: المسقعة

– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

– ملعقة صغيرة ثوم مفري.

– ملح، فلفل، وقليل من الشطة الحمراءالمطحونة.

– ملعقة متوسطة زيت.

– ملعقة متوسطة خل أبيض.

الطريقة
– يحمر الثوم المفري في الزيتحتى يصفر لونه. ثم نضيف اليه الخل ثم صلصة الطماطم المذابة في نحو كوب من الماء،والشطة الحمراء والفلفل الاسود والملح.

– غطي الإناء وهدئي النار وأتركيالخليط حتى يغلظ قوامه ويطفو الزيت على سطح الصلصة.

– أضيفى الباذنجانوالفلفل. واتركيهما على النار حتى يختلط المقدار ببعضه ثم أرفعي الاناء من علىالنار واتركيه حتى يبرد ويقدم مع البطاطس المحمرة.