القسنطينية Archives - القعدة الزينة

اليوم نعرفكم بتصديرة العروس القسنطينية 2024.

السلام عيليكم واشم يا لبنات نتمنى تكونو bien
اليوم حبيت نعرفكم بتصديرة العروس القسنطينية
يعني واش لازم تدير في شورتها
bon اول حاجة و الي هي اساسية عندنا القطيفة هاذي اساسية عندنا ةو لازم نلبسوها
كاين الي يحبوها ثقيلة و كاين الي يديروها خفيفة مع السخاب لازم يتلبس معاها و التاج او خيط الروح

القعدة

و الي بيها تحني العروس القسنطينية
و ثاني حاجة قندورة الكوكتال

و من بعد الكاراكو تحب يكون ثقيل كيما هذا

و تحب يكون خفيف ستيل تونسي كيما هكاو بسروال تزيري

و المنصورية او القفطان

ومن بعد la rob soiré تختم بيها السهرة

و الشامسة كانو يديروها بصح درك عادت ديمودي
المهم راني عرفتكم بتصديرة اعروس القسنطينية
و هاذ ليمودال دارت كيفهم عمتي تزوجت في الصيف
و بالتوفيق

يعطيك الصحه

تصديرات هايلين يعطيك الصحة حبيبتي ربي يهني كل عروس و لعقوبة للي مازالوا قولوا امين
تقبلي مروري

رائع عقبال لجميع العزاب والعازبات

rwooooo3a

يعطيك الصحه على الموضوع بصح الشامسه ما رحتش عليها ما زالهم يديروها بزاف لي يحبو يلبسوها
بارك الله فيك اختي

وعليــكم السلآآم
الله يبآآركـ ، بخاسكـ كمآآ عندنآآ بركـ حنآآ الكاراكو كآآين الي يدير في بلاصته القويط كمآآ دارت اختي بويسك قراب فالستيل
ولاغوب سواغي حنا مانختموش بيهآآ السهرة تلبسهآآ مورآآ الطايوغ الي تفتتح بيه السهرة
والشامسـة حنآ تاني نقصوهآآ ، كمآآ حنا دارت في بلاصتهآآ السطايفي قالتنآى مانحبهآآش القعدة

يعنــي تقريبآآ كيف كيف
يعطيكـ الصحة حبوبــة ، وان شآآء الله نشوفوكـ لآآبســة فيهم وانتي عروســة القعدة

هايليييييييين والكاراكو يشبه لتاعي شكرا

يعطيك الصحة شكرااا

يعطيك الصحة حلومة
كما قالت سميرة مزالت الشامسة بصح طورت في الرشمات تاحا وبيرلاج زادو حوايج فيها باه تعمريها وحتا كولار تاني
ميرسي عليك والعاقبة تلبسيهم في عرسك

جبة الفرقاني القسنطينية 2024.

القعدة

أتمنى أن تنال اعجابكم

واووووو أثواب حلوووة~~~~
تسلمــــــــــــي

روعة يعطيك الصحة

روووووووووووووعة
شكرااااااااااااااا

WooooOOOooooOOOooooOOOooooW
$$$$$$$
bzzzzafe chabine
§§§§§§
merci merci merci
%%%%
ThE cAt

شابييييييين بزاف
**
روعة
**
يعطيك الصحة
**

هادي هي لمخيرة فيهم وأنا قسنطينية ونموت على قنادر القسنطنية

روعه يعطيك الصحة

waw raw3a merci القعدة

شكراً لك عالاختيار الرائع ..

يعطيك العافيه عالطرح .

الكسرة القسنطينية 2024.

الكسرة القسنطينية و بالصور

]

المقادير

1كغ سميد من النوع الرقيق
(1م ك خميرة البيرة +قليل من الزبدة) ونضعهم في نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2 كاس زيت +1/2 م ك ملح
ماء دافئ 34°

الطريقة

نخلط السميد مع الزيت و الملح ثم نضيف الخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، اضعها في كيس بلاستيكي خاص بالمطبخ واتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.

https://www.up7up.com/pics/a/6/1164335852.jpg

بعد ان تتخمر نقوم بعجنها جيدا ثم نشكل كرات قطرها 10 الى 15 سم ونتركها لمدة ربع ساعة لكي تطلع.

https://www.up7up.com/pics/a/6/1164381058.jpg

https://img80.imageshack.us/img80/8933/3tl4.jpg

https://www.up7up.com/pics/a/6/1164347446.jpg

في هذا الوقت نضع الطجين( صنية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.
ثم ناخذ كرة من الكرات و نحلها بالحلال حتى تصبح ذات القطر 25 الى 30سم، ثم نضعها في الطجين بعد ان تحدثي فيها ثقوب بالشوكة .

https://www.up7up.com/pics/a/6/1164305182.jpg

https://www.up7up.com/pics/a/6/1164373293.jpg

بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها .

يمكن تقدميها مع الشربات او مختلف المقالي و ممكن تقدميها مع اللبن ،و شهية طيبة.

https://www.up7up.com/pics/a/6/1164361254.jpg

شكرا ليك اختي مام عندنا كاين
هو المطلوع وناس الصحراء يطيبوه مليح في نار وكذلك نحن في القبائل

شكرا اخت فلاورز على الكسرة احنا ثاني نحضروها ونقولولها الخميرة وترافق شربة الفريك في رمضان وكاين اللي قوللها المطلوع كيما قال الاخ سفيان ومطلوع القبايل روعة احنا في الصحراء كانوا يحضروها على الحطب ذوق اخر لكن الان كل شيء تغير
ملحوظة اخت فلاورزنحطو الخميرة ومعاها شوية سكر ماشي زبدة يبدو انك كنت تكتبي بعجلة ولهذا غلطتي وحطيتي الزبدة مكان السكر
شكرا لك على الصور وفي انتظار جديدك

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sofian


	شكرا ليك اختي مام عندنا كاين هو المطلوع وناس الصحراء يطيبوه مليح في نار وكذلك نحن في القبائل

العفو أخي سفيان

نعم أسمع بالتسمية و يقال أن طعمه في الصحراء ألذ

ألف شكر

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بلقيس


	شكرا اخت فلاورز على الكسرة احنا ثاني نحضروها ونقولولها الخميرة وترافق شربة الفريك في رمضان وكاين اللي قوللها المطلوع كيما قال الاخ سفيان ومطلوع القبايل روعة احنا في الصحراء كانوا يحضروها على الحطب ذوق اخر لكن الان كل شيء تغير ملحوظة اخت فلاورزنحطو الخميرة ومعاها شوية سكر ماشي زبدة يبدو انك كنت تكتبي بعجلة ولهذا غلطتي وحطيتي الزبدة مكان السكر شكرا لك على الصور وفي انتظار جديدك

العفو عزيزتي بلقيس نعم الكسرة أنواع كسرة الخميرة و الكسرة المعجونة بدون خميرة و أيضا كسرة محشية أي نصف خميرة و القليل من الزيت و طبعا كسرة التي تحضر على الحطب ألذ و أطعم من الكسرة الحالية
بالنسبة للخميرة نعم الخطأ مني لكن نحن مع الخميرة و السكرنضع أيضا كمية قليلة جدا من الزبدة و العديد من المنتاطق لا يضعون فيها الزبدة لكنها بالطريقتين لذيدة
عزيزتي بلقيس أنست بك و سرني وجودك عزيزتي الله يخليكي

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بلقيس


	شكرا اخت فلاورز على الكسرة احنا ثاني نحضروها ونقولولها الخميرة وترافق شربة الفريك في رمضان وكاين اللي قوللها المطلوع كيما قال الاخ سفيان ومطلوع القبايل روعة احنا في الصحراء كانوا يحضروها على الحطب ذوق اخر لكن الان كل شيء تغير ملحوظة اخت فلاورزنحطو الخميرة ومعاها شوية سكر ماشي زبدة يبدو انك كنت تكتبي بعجلة ولهذا غلطتي وحطيتي الزبدة مكان السكر شكرا لك على الصور وفي انتظار جديدك

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fleuros


	العفو أخي سفيان نعم أسمع بالتسمية و يقال أن طعمه في الصحراء ألذ ألف شكر

اه بابا ايضا المطلوع القبائلي لذيذ خاصة مع زيت الزيتون الجديد يا يما روعة هههههههههه

ولكن تاع الصحراء مليح لاني لم اتذوقة اما تاعنا مليح مع التين والزيتون

شكرا حبيبتي الغالية على الكسرة التي احبها كثيرا خاصة مع اللبن
والله غير شهتينا
مشكورة يا الغالية
تقبلي فائق الاحترام والتقدير

مممممممممممممممم

و الله شكلها يشهي

شكراا غاليتي فلورز على الوصفة اللذيذة ..

شكرا اختي فلوروز على الوصفة ………………واحنا نقولولها المطلوع كيما اخي سفيان

امممممممممممم كريمة شهيتيني كي قلتي مع اللبن ……………….شفتي محلاها مع اللبن

ربي يخليك اختي فلوروز ………………على الوصفة

مشكووورة

الشخشوخة القسنطينية بالصور 2024.

الشخشوخة الجزائرية تختلف من منطقة إلى أخرى هناك البسكرية / القسنطسنسة…… الخ .
أنا اليوم أقدم لكم القسنطينية
فنحن في الشرق الجزائري نضع مقدار كيلو ونص من السميد المتوسط +ملح ونخلط بالماء ثم نعجن مع التقطيع نتركها ترتاح شوية ثم نعاود العجن حتى نحصل على عجينة طرية (حذاري تكون طرية راح تكون النتيجة مش حلوة يعني تطرا نوع ما من العجن مو من الماء) تعمل منها كريات صغيرة حجم حبة البرتقال نتركها ترتاح ربع ساعة ثم نحلها بالحلال مثل الرغيف ونطبخها في طاجين من حديد تطهى حتى تجف العجيبة يهني تبقى محافظة على لونها الأبيض بعدها نقوم بتفتيتها هناك من يعتمد على السكين فيقطعها على شكل أعمدة ثم عن طريق الظفر تقطع إلى أجزاء صغيرة ، لكن أنا أفضل الإعتماد على الظفر من البداية لأنه عند استعمال السكين تكون الحواف مبين انها بالسكين ( عندنا بالجزائر المراة التي تستعمل السكين في تقطيع الشخشوخة يعني مو شاطرة كثير ) المنافسة تلعب دور.

المقادير
500 غ من الشخشوخة (سبق و ذكرنا كيفية التحضير )
فخوذ و صدور دجاج من المستحسن استعمال الدجاج و ممكن استعمال اللحم
بصلة كبيرة مفرومة رقيق
فصين أو ثلاثة ثوم مفروم رقيق
200 غ حمص
150 غ زبدة بلدي
3 حبات طماطم مفرومة
ملعقة إلى 2 طماطم مصبرة
ملعقتين كبيرتين زيت
فلفل أسود
ممكن إضافة الخضار (جزر و كوسة ) و ممكن الاستغناء عنهم
ملح

نقلي اللحم و الملح في الزيت ثم نضيف البصل و الثوم نقلي قليلا ثم نضيف الطماطم المفرومة نقلي جيدا و نمرق بـلتر و نصف من الماء بعدها نضيف الحمص و الطماطم المصبرة نغطي القدر و نتركها تنضج
في الأثناء نجهز الشخشوخة ندهن الشخشوخة بقليل من الزيت ثم نضعها في الكسكاس و هو يوجد مع القدر الخاص بالكسكس نضع الكسكاس فوق القدر الذي به المرق حتى يتبخر (تفور الشخشوخة) ثم نفرغها بإناء نقوم بفسخ الشخشوخة بالملعقة الخشبية لأنها ساخنة جدا بعدها نرش الشخشوخة بلماء تقريبا نصف كوب ثم نعيدها للتبخر فوق القدر بعد ان نزيلها من فوق القدر نقوم بفسخها بإضافة القليل من الزبدة .
عندما يطهى اللحم يفضل فصل اللحم و الحمص عن المرق في مصفاة ، نضع الشخشوخة فوق المرق بحيث يكون مستوى المرق أعلى من الشخشوخة بحوالي 2 سم نتركها فوق نار هادئة حتى تتشرب الشخشوخة المرق مع إظافة فلفل أخضر حار نطفي النار و نغطي القدر بعد وضع قليل من الزبدة في وسط الشخشوخة بإنتظار تقديمها في صحن مقعر قليلا تزين بالحمص و اللحم و البيض المسلوق و قليل من الزبدة البلدي في الوسط .
اترككم مع بعض الصور لمختلف انواع الشخشوخة.

القعدة

علابالك والله مافهمت والووو
احنا عدنا الشخشوخة
هي الفلفلة المقلية مع بعض الحوايج
ول اكاين الشكشوكة ..و الخشوخة
:huh:

هههههه دوختني
لكن تبان صعيبة بزاف

هايلة هايلة هايلة بارك الله فيك

مشكور ………………………… ……………مشكور
مشكور……….مشكور………. …………مشكور … ……مشكور
مشكور………….مشكور……. ….. ..مشكور …………… مشكور
مشكور……………………م شكور ……………………….مش كور
مشكور ………………………… …………… …………..مشكور
مشكور ………….. …من أسومة …………….مشكور
مشكور ………………………… …………… … مشكور
مشكور……………………. ……………مشكور
مشكور……………………. ……..مشكور
مشكور……………………م شكور
مشكور………………مشكور
مشكور…..مشكور
مشكور

بارك الله فيكم

شكررررررررررررررررا

دائما

بارك الله فيك

القسنطينية برك تدخل هههه نضحك برك ارواحو عاونوني 2024.

حابة نعرف مقاديرعمل شباح الصفرة في عرس تع 160 انفيتي
يعني شحال لوز وسكر وعضام
جاوبو ايرجون اوووووووكي راني نسنى

السلام عليكم

ممكن تفهميني وش هو شباح الصفرة ؟؟؟

بالاك نفدر نعاونك

تحياتي

هي اكلة قسنطينية
حبيت نعرف اكزاست المقادير برك

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة allmaza


	هي اكلة قسنطينية حبيت نعرف اكزاست المقادير برك

السلام عليكم اسمحيلي

مارانيش من قسنطينة

ان شاء الله تلقاي اللي يساعدك

تحياتي

أختي أنا كيلو لوز يعمللي 100 حبة من حبات شباح الصفرة
و تقريبا يكفيلي 50 شخص
يعني يعمل 10 صحونة معمرين و ملاح
في خطوبة أخي عملنا 2 كيلو و تقريبا كانو لي أنفيتي حوالي 120
ان شاء الله نكون ساعدتك

الالبسة القسنطينية 2024.

القعدة

مميزه جداً .. شكرا لك .

البسة أنيقة جداً ، شكراً لك على الصور

ازياء تحفة تسلمي يا بنت بلادي

كل شيء في قسنطينة رائع،الأزياء جميلة شكرا على المجهود

الزى القسنطينى هو مللك الازياء الجزائرية
:yahoo:

بارك الله فيك
هايله

مرسي حبيبتي ان شاء الله نشوفك عروسة
و تتمختري بيهم و ناس ساخفا عليك
يا بنت عمي العزيزة

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة asouma


	مرسي حبيبتي ان شاء الله نشوفك عروسة و تتمختري بيهم و ناس ساخفا عليك يا بنت عمي العزيزة

merci bent ami zeina وانت تاني نشوفك معروسة

صور للقطيفة القسنطينية 2024.

بما اني قسنطينية و نحب كل عاداتي و تقليدي
اليوم جبتلكم صور لشيئ يعتبر من اهم مكونات الثراث القسنطيني
الا وهي
القطيفة

القعدة

السلام عليكم
شكرآ لك اينآس
لو كآن برك كملتي غطيتي الاوجهـ في الصورة الي بقآت
سلام ~

الله يبارك هايلين …… ما حلاه تراث بلادي

شكرا على الصور الجميلة

يعطيك الصحة خويا لعزيز على نشر عادات و تقاليد ولايتنا و انا راني معاك

يا عيني على ملابس التقليدية لمديني الجميلة
شكرآآآآ

يعطيك الصحة عالموضوع المميز

ربي يرزق كل بنت الزوج الصالح

ان شاء الله

يعطيكم الصحة عرفتينا بتقاليدكم

يعطيك الصحة هااااااايلين ماشاء الله سورتو هاديك لوباغجين
انا اصلا نموت عليها
نشالله ندير وحدة ترزي ووحدة فتلة
ونزيد الكوكتال

يعطيك الصحة شكراااااااا

يعطيك الصحة
صور روووعة ايه انا يعجبني اللباس التقليدي
شكراااااااااااااا

الشخشوخة القسنطينية 2024.

السلام عليكم
اقدم لكم طبق الشخشوخة القسنطينية
المقادير

500غ شخشوخة
500غ لحم
حبة بصل

ملح
فلفل اكحل
حفنة حمص
نصف علبة زبدة
3ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الزيت
راس حار
التحضير
نضع اللحم في قدر بالكسكاس ونفرم عليه البصل ونضيف له الملح والزيت والفلفل والحمص وملعقة طماطم ثم نترك الكل يتقلى مدة10د فوق نار متوسطة ثم نمرقب 4كؤوس من الماء ونتركها لتطهى مدة25د وعند اكتمال المدة نضع الشخشوخة في الكسكاس ونتركها تفور وبعدها نضعها في اناء كبير ونجمرها فوق النار مع قطعة زبدة
بعد ذالك يصفى اللحم عند نضجه ويوضع جانبا ونضيف الى المرق كاس ماء وباقي الطماطم وراس الحار ونتركها تغلي مدة5دثم نصب المرق فوق الشخشوخة ونضعها فوق نار هادئة حتى يتبخر المرق جيدا ونقدمها مزينة بالحمص واللحم والعصبانة

مشكور اخي على الموضوع

شكراااااااااا على مرورك الجميل

مشكوووووووووووووووووور اخي
بارك الله فيك

مشكور اخي الكريم

شكرااااااااااااااا على مرورك الجميل

بارك الله فيك
جزاك الله كل الخير

جزاكم الله خير على هذا المرور الطيب

الجوزية القسنطينية 2024.

الوصفة
نسيت ماخديتش المراحل
راني نقلتهم كيما طبقتها
من الاخت نور الياقوت
المقادير :200غ جوز محمص و مكسر باليد وانصاف جوز للتزيين…300 غ عسل…3بياض بيض …75غ ماء…..250غ سكر عادي….فانيلا
التحضير :
نضربو البياض مع الفني ورشة ملح حتى يولي جامد
نحضرو سيرو بالماء والسكر ونخليوه يغلي ……..نسخنو العسل على نار هادئة
وكي السيرو يجهز (135درجة ) نضيفوه للعسل ونخلطو شوي فوق النار ثم نحيوه
ونصبوه بشكل خيط رفيع على الميرانغ لي حضرناه بصح بلاما نحبسو الخلاط
.…نبقاو نخبطو حتي نتحصلو على ميرانغ ايطاليان ( هاذ الميرانغ يستخدم في دهن لي تارت كلّي كريم شانتي )
نرجعو للموضوع… لما تبدى الجوزية تجمد نحطو الوعاء في حمام مريم على نار
هادئة (الوعاء لازم يكون إينوكس إذا كنا نستعملو خفاق كهربائية أو يكون
الوعاء تاع العجانة هو أصلا إينوكس ) نستمرو في الخلط بملعقة كبيرة او
سباتولا كيما قلت بدون توقف باه تنشف الجوزية وهاذ المرحلة تدي شوي وقت وجهد حوالي ساعة ونصف
لما تجهز الجوزية نحيوها من حمام مريم ونضيفو الجوز المكسر ونخلطوه ونفرغو
المزيج في بلاطو مغلف بورق سولفيغيزي ونعدلو السطح بوضع ورقة أخرى على
الوجه ونملسو باليد ونوزعو أنصاف الجوز إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
باه لما تجمد نقطعو كل قطعة فيها نصف

emmmmmmmmmm
ya3tik essaha okhtah

مممممممممم والله رووعة وتشهي
يآ بسومة يع ـطيك الصحة حبيبتي ان شآء الله
نجربهآ بصح حتى بعد العيد هههه
تح ـيآتي ,, ~||

اممممممممم تسلميييييييييي الله يبارك تشهي

بسووووومة سآعة وحنآ وآقفين عليهآ ونخلطو؟؟؟؟
يلآ كيمآ هآك الله يسمح ههههههه

الف شكر اختي ابتسام على الوصفة جاتك تهبل بصحتكم

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رآج ـية العفو


	بسووووومة سآعة وحنآ وآقفين عليهآ ونخلطو؟؟؟؟ يلآ كيمآ هآك الله يسمح ههههههه

تعرفي مثل لقول لحايب لبصح مايقول اح

هههههههههههههه
ادي تكسرت من التخلاط
مي بنينة

بارك الله فيكم يالبنات على المرور

يعطيك الصحة جاتك هايلة بصحتكم

هايلة ابتسام يعطيك الصحة

الشخشوخة القسنطينية 2024.

السلام عليكم
بمناسبة حلول شهر رمضان اقدم لكم طبق الشخشوخة القسنطينية
المقادير
500غ شخشوخة
500غ لحم
حبة بصل
ملح
فلفل اكحل
حفنة حمص
نصف علبة زبدة
3ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الزيت
راس حار
التحضير
نضع اللحم في قدر بالكسكاس ونفرم عليه البصل ونضيف له الملح والزيتوالفلفل والحمص وملعقة طماطمثم نترك الكل يتقلى مدة10د فوق نار متوسطة ثم نمرقب 4كؤوس من الماء ونتركها لتطهى مدة25د وعند اكتمال المدة نضع الشخشوخة في الكسكاس ونتركها تفور وبعدها نضعها في اناء كبير ونجمرها فوق النار مع قطعة زبدة
بعد ذالك يصفى اللحمعند نضجهويوضع جانبا ونضيف الى المرق كاس ماء وباقي الطماطم وراس الحار ونتركها تغلي مدة5دثم نصب المرق فوق الشخشوخة ونضعها فوق نار هادئة حتى يتبخر المرق جيدا ونقدم مزينة بالحمص واللحم

وتاكلوا بالهنا والشفا
الاكل لقسنطيني بنين ما ضيعوش الفرصة

السلام عليكم
شكرا اختاه على هادا الطبق الرائع
تقبلوا تحياتي
اخوكم العباسي22017

العفو ومشكور على المرور

شكرا يا الطباخة التقليدية….ههههههههههههههههه هههه…
المهم اكيد انها جد لديدة نحن نحضرها بطريقة تختلف قليلا .
اتعلمين ان من اشد الناس محبة لالاكل التقليدي
بارك الله فيكي

وفيك اخي مشكور على المرور

مشكورة أختي على الطبق اللذيذ

أنا من بين المحبين لهذا الطبق 😀 😀

شكرا زنوبة
توحشت الشخشوخة تاع البلاد
كي نروح نقزل ليما اطيبهالي
و الا نقولك أنت

مشكوره اختي على الطبق الرائع

شكرا اختي زنوبه على هاد الوضفه والطبق الكثير بنين ونظن مافي حد مايحب الاكل الجزائري وخاصة

القسنطيني

بس ياريت لو كنتي جبتي صورة للاكله ……………مشان الاخوان العرب الي مابيعرفوها مليح

شكرااااااااااااااااا اختي زنوبه

يالغاليه

اختك ليلى الجزائرية

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lina11


	مشكورة أختي على الطبق اللذيذ أنا من بين المحبين لهذا الطبق 😀 😀

مشكورة اختي لينا
الله يخليكي