الحواوشى بس المقادير بتاعتها مش كتيرة اوى يعنى
بس ان شاء الله اجرب دى
شكلها هتطلع تحفة
كلنا كنعرفوا باللي العجين تحتاج وقت باش تخمر خاصة في وقت البرد فمابالك بالعجينة اللي خصها تخمر مرتين كيما البريوش والبيني..إلخ
بغيتوا كيفاش تخمروا العجينة في وقت قياسي؟
نزلو شوية لتحت
بعد ماتعجني ديريها في ساشي البلاستيك يعني لفيها بالساشي
دفي الفران …………………..دفيه ماشي تسخنيه
حطي عجينتك في الفران
وحطي تحت منها او جنبها شي كاسرونة فيها الماء طايب
العجينة تخمر بلخف حيت في مكان دافئ وكذلك رطب
والا كنتي عاجنة البريوش ولا البيني غير تحطيهم في سني دفي الفران مرة اخرى وديري كاسرونة الما طايب
ولكن انتبهوا لا تفيض بالخميرة بلخف تخمر
جربوها وردو عليا
جربوها والله يلا تنفعكم يلا كان ماعندكمش الوقت انا نجربها دايما
heer:
من مدة شفت في النت طريقة صنع العجين
la pâte à modeler
وبما انو اولادي يحبوا يلعبوا بيه بصح السلعة الموجودة في اسواقنا ناقصة في النوعية وماهيش صحية قلت نخدمهالهم
وجبتلكم الطريقة تشوفوها سهلة وصحية
– كاس فرينة
– كاس ماء
–
1/2 كاس ملح ***
– حطي ال فرينة الملح الماء الزيت والخل في كاسرونة وخلطي بملعقة خشبية
– حطي الخليط على النار وحركي حتى تتشكل عندك عجينة ملساء وطرية
– نحيها واعجنيها بيدك شوية واقسميها كرات صغار ولوني حسب الحاجة
– احتفظي بيها في علب بلاستيكية في الثلاجة
في امان الله
اليوك جبتلكم وصفة البوراك العجين بالياوورت الطبيعي لي خلي العجينة متشربش الزيت و تحسبي بلي طيبتيها في الفرن
المقادير
500غ فرينة
ملعقة خميرة
فنجان قهوة زيت
ملح
علبة ياوررت طبيعي
و فنجان ماء
زيت للقلي
الحشو
لكي كامل الحرية في اختيار حشوتك الموجودة في البيت
انا استعمل حشوة اللحم مرحي جي حمرا
او دجاج مفتت مع زتون معدنوس جبن
او بطاطا مسلوقة مع التون والبيض المسلوق معدنوس جبن
التحضير
ضعي الفرينة و ملح وخميرة وزيت وحكيهم مليح ضفيلهم الياوورت الطبيعي ولمي بالما
خليها ترتاح في الثلاجة امبعد قطعيها دوائر واحشيها بالحشوة لعدك واغلقيها واقليها جي مممممممممم وترفدش قع الزيت
لا تنسوني بردودكن وتشجيعكن
يسلمو
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
طريقة التحضير:
– تنزع العظام من نصف الدجاجة المشتمل على صدر وفخد
– يسطح لحم الدجاج بواسطة مطرقة اللحم، ويرش فوقه الملح والفلفل
– ترصف فصوص الثوم فوق لحم الدجاج قبل لفه مثل النقانق
– تربط اللفافة بواسطة خيط وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح وردية اللون من كل الجهات
– تدهن الصينية بالزيت وتشوى فيها لفافة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة من الداخل
– تخرج لفافة الدجاج من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً، ثم ينزع الخيط عنها
– تدهن لفافة الدجاج بالخردل
– ترق العجينة الجاهزة إلى مستطيل صغير اكبر قليلاً من حجم لفافة الدجاج
– تدهن العجينة بصلصة الخردل وتستعمل لتغليف لفافة الدجاج مع ضرورة طي طرفيها على الجانبين
– تدهن العجينة بمزيج صفار البيض قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون
– تخرج اللفافة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً
نصف دجاجة مع جلدها
ملح وفلفل
5 الى 6 فصوص ثوم
زيت للقي
نصف علبة من العجينة الجاهزة
صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الحليب
ملعقة صغيرة من صلصلة الخردل
التحضير:
تنزع العظام من نصف الدجاجة المشتمل على صدر وفخذ.
يسطح لحم الدجاج بواسطة مطرقة اللحم، ويرش فوقه الملح والفلفل، ترصف فصوص الثوم فوق لحم الدجاج قبل لفه مثل النقانق.
تربط اللفافة بواسطة خيط وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح وردية اللون من الجهات.
تدهن صينية بالزيت وتشوى فيها لفافة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة من الداخل.
تخرج لفافة الدجاج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ثم ينزع الخيط عنها، تدهن لفافة الدجاج بالخردل.
ترق العجينة الجاهزة الى مستطيل صغير اكبر قليلا من حجم لفافة الدجاج، تدهن العجينة بصلصة الخردل وتستعمل لتغليف لفافة الدجاج مع ضرورة طي طرفيها على الجانبين.
تدهن العجينة بمزيج صفار البيض قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
تخرج اللفافة من الفرن وتترك حتى تبرد تماما، تقطع اللفافة الى شرائح وتقدم للغداء او حفلات البوفيه.
اليوم حبيت نشاركم بالبوراك
المقادير
4كيلات فرينة
1كيلة زيت
ملح
فرينة
ماء
الحشو
لحم مرحي
بصل
زيت
ملح
فلفل أكحل , قرفة
فرماج أبيض
التحضير
نخلطوا فرينة و زيت مليح و بعد تزيدي ملح وماء تتحصلي على عجينة خليها تريح
بالنسبة للحشو نديرو لحم و يصل مسكرفج كمية مليحة و شوية زيت ملح فلفل أكحل قرفة و خليه يطيب و مع التالي نشفيه مليح ماتخليش الماء فيه بش مايهبلكش في التشكيل
و بعد نروح لتشكيل الصور هم يوضحوا
العجينة نحلها رقيقة
و أطراف نمسح يشوية ماء بش تلصق العجبنة
ندهنوا بأصفر بيض و نحط شوية زبدة فوق كل حبة
ندخلها الكوشة حتى يحمروا
شكرا على الزيارة دعوة خير تكفيني ليا و لعائلتى
بارك الله فيكِ وجزاكِ الله عنا خيراً كثيرا
أهلين بأخت الطيبة
ممم باين عليهم رائعين والله سخفتيني اخت ههه
يعطيك الصحة
ومشكورة على تعبك
موفقة
وتقبلي شكري وتقديري
موفقة
ربي يعطيك ما تتمني يارب
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
شكرا
منقوووووووووووول
|
التحضير 30 دق
الراحة 2ساعة ونصف
الطهي 30 د
المقادير
525 غ فرينة
70غ سكر
210 غ حليب
20غ خميرة الخبز
2 صفار بيض
120غ زبدة
1 م ص ملح
خدي 3 مك من الحليب اخلطيها مع الخميرة وقرصة سكر واتركي الكل مدة 15 دق
في وعاء آلة العجن ضعي فرينة+ملح+سكر+الخميرة المحلولة+صفار البيض مضرب+الزبدة اللينة مقطعة مكعبات+باقي الحليب
اعجني حتى تتحصلي على عجينة لينة لاتلتصق بالوعاء
لفيها بفيلم واتركيها ترتاح مدة 1سا ونصف
بعدما يتضاعف حجم العجينة اقسميها 4 كرات متساوية الحجم
حلي كل كرة بالحلال بسمك 0.5 سم
ضعي الواحدة فوق الاخرى وبين كل جزء والثاني اطلي بالزبدة ورشي قليلا من السكر والقرفة
شكلي اي شكل تريدين من الاشكال السابقة
واتركي العجين يرتاح مرة ثانية من 45 د الى 1 سا
بعدما يخمر اطليه بصفار بيضة مخلوط ب 1 مك حليب+ 1 م ص سكر
اطهيه في فرن 180° مدة 25 د
هايليـــــــن و الله
المقادير:
مقادير الحشوة:
4 طماطم
1 بصل
2/1 كيلو لحم مفروم
1 حزمة بقدونس
5 فصوص ثوم مدقوق
5 فلفل أخضر حار
ملح + فلفل أسود
المقاديرالعجين:
2 كوب ماء دافئ
2/1ملعقة طعام ملح
2/1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة شاي سكر
دقيق (حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
1. ضعي في وعاء عميق مقادير العجين واعجنيهم جيداً ثم قسميهم إلى كريات أكبر من حجم البيضة
بقليل وغطيهم بقطعة قماش .
2. لتحضير الحشوة افرمي كلاً من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار وقطعي الطماطم إلى قطع
صغيرة ثم اخلطيهم في وعاء عميق مع اللحم المفروم والثوم المدقوق والملح والفلفل الأسود .
3. افردي كريات العجين براحة يدك على شكل دائرة ثم ضعي عليها قليلاً من الحشوة .
4. ضعيهم في صينية الفرن وادخليهم في فرن سبق تسخينه لدرجة 220 درجة مئوية واتركيهم لمدة 15
دقيقة .
5. اخرجي الصينية من الفرن وقدمي اللحم بالعجين وهو ساخن مع شرائح الليمون والطماطم والبقدونس.
شهية طيبة
