إن شاء الله تكون الصور نالت إعجابكم
يا يما أنا نموت على الشيكولا و نتا زدت كملت عليا
يعطيك الصحة على الصور.
يا يما أنا نموت على الشيكولا و نتا زدت كملت عليا
يعطيك الصحة على الصور.
– 2 كوب سكر
– 1 ¾ كوب دقيق
– ¾ كوب كاكاو
– 1 ½ ملعقة شاي بيكنغ باودر
– 1 ½ ملعقة شاي بيكنغ صودا
– ملعقة شاي ملح
– 2بيض
– كوب حليب
– ½ كوب زيت نباتي
– 2 ملعقة شاي روح الفانيلا
– كوب ماء مغلي
طريقة التحضير:
· سخني الفرن على حرارة 180درجة
· امسحي صينية كيك دائرية بالزيت .
· اخلطي المقادير الجافة معا.
· أضيفي البيض والحليب والزيت والفانيلا. اضربيها على سرعة متوسطة مدة دقيقتان.
· أضيفي الماء المغلي ثم اسكبيه في القالب المعد.
· اخبزيه مدة 30-35 دقيقة.
* * *
بانتظار الجديد
التحضير
ناخد الحلوي الشكولاطة والبندق مرحي نخلطهم وفي وسط نضع الزبدة الدائبة ومربي
نخلط جيدا ثم نضيف الشكولاطة المبشورة ونخلطهم ونشكلها اصابع ونزينها بالشكولاطة وحبة بندق من الفوق
-أولا قومي بعمل >كعكة جاهزة أي نوع شرط أن تكون بيضاء
– ثم أضيفي لها ملعقة صغيرة من بودرة صبغة الفراولة الحمراء واخفقي الكعكة جيدا ثم ادخليها الفرن لتنضج
– وبعد أن تبرد قومي بتفتيتتها ..
– وأضيفي لها الخلطة التالية ( ظرف كريمه + 2 حبة جبن كيري + كوب حليب بارد )
– وقومي بعجن الكعكة الحمراء مع الكريمة
– ثم قومي بتشكيل الكعك على شكل كور مصفوفة بطريقة
– مرتبة في صينية وادخليها الفريزر لتجمد
– بعد ذلك أحضري نوع من أنواع الشوكولاته السادة وذوبيه في حمام مائي
– وباستخدام الملعقة قومي باغمار كل كرة بالشوكولاته المذابة واعيديها للفريزر حتى تجمد
– كذلك يمكنك إغمارها بالشوكولاته البيضاء بدلا عن البنية
تخلط المقادير و يبسط الخليط في صينية الفرن مغلفة بورق غذائي و تدخل الفرن
مقادير الحشوة
مربى او كراميل حسب الذوق
3 قطع شكلاط من حجم 75غ
175 مل قشدة طرية
نواد كوكو و اشكال متنوعة من الشكلاط للتزين
الطريقة
بعد اخراج الكيك من الفرن قطعيها على هذا الشكل
و بعد ذلك نلصق كل واحدة مع اخرى بالمربى اوالكراميل
ندوب الشكلاط و نضيفه للقشدة الطرية
ادهني الكيك بالشكلاط من جميع الجوانب ثم مريها في نواد كوكو
وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك و زينيها حسب رغبتك و قدميها بالهنا
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,العفو ………………………
,,,,,,,,,,,العفو,,,,,,,,,,,نور تي الموضوووووووع
مشكوووووووووووووورة تسلميلي حبيبتي
Source : Cecile Cabot
Cette tarte sera appréciée autant pour sa douceur que pour sa fraîcheur!!! elle est composée d’une pâte sucrée aux amandes, d’une crème d’amande à l’orange sur laquelle repose une délicieuse crème brûlée au chocolat et à la menthe. les suprêmes d’oranges qui l’entoures apporteront une touche de fraîcheur en plus à la dégustation. Chocolat-menthe un mariage délicieux qui n’a plus rien à prouver!!!
Pour une tarte diamètre 24 cm (8 à10 pers)
Pâte sucrée aux amandes:
150g de farine30g d’oeuf entier (ou 2 jaunes)
30g de poudre d‘amande70g de beurre
25g de sucre glace1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanille (ou 1 cuil à café d’extrait de vanille)
Pâte sucrée
Foncer le cercle à tarte :
Piquer à la fourchette la pâte, la recouvrir de papier sulfurisé ou d’aluminium et d’haricots secs et enfourner à 180° en fonction "tarte"(résistance du bas+turbine) pour 15 mm environ(pâte blonde)
Crème d’amande à l’orange :
100g de beurre ramolli80g de sucre en poudre
2 oeufs moyens entiers100g de poudre d’amande
2 zestes d orange
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que l’appareil devienne cremeux et augmente de volume
Incorporer la poudre d’amande, puis les oeufs en fouettant vivement. finir par les zestes d’orange.
-Etaler la crème d’amande à l’orange sur le fond de pâte précuite.
-Mettre la tarte au four toujours à 180° pour environ 15 minutes
-Refroidir et démouler
– Ciseler de la menthe fraîche sur la tarte
Crème brûlée chocolat menthe :
300g de crème à 35%25g de chocolat amer
4 jaunes d’oeufs moyens (env 72g)5g de menthe fraîche
40g de sucre
Délayer la poudre de cacao (type van houten) dans la crème bouillante. Ajouter la menthe ciselée et laisser infuser à couvert 15 à 20 minutes. Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs (sans les blanchir). Passer le lait chocolaté sur le mélange jaune/sucre . Bien mélanger
Humidifier et recouvir un plat rond environ 20cm de diamètre de papier sulfurisé (ou chemiser un cercle à patisserie). Verser la crème et enfourner à four ventilé préchauffé à 100° pour environ 1H. Refroidir et mettre au congel au moins 1h pour raffermir et faciliter le montage
(peut être fait la veille et gardé au congel)
Démouler la crème brûlée congelée au centre de la tarte à la crème d’amande à l’orange.
Recouvrir le tour de suprêmes d’oranges (environ 3 oranges) et ciseler de la menthe fraîche dessus
شكراااااااااااااااااااا على الوصفة
المقادير
100 غرام لوز مسلوق
250 غرام زبدة
250 غرام سكر
4 حبة بيض
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
100 غرام حبوب الشوكولا
400 غرام طحين
الزينة
150 غرام شوكولا سوداء
4 ملعقة كبيرة زيت
قوالب معدنية خاصة لهذه الحلوى
الطريقة
يسلق اللوز ويقشر ويترك حتى يجف ثم يطحن جيدا
في وعاء على النار تذاب الزبدة ثم ترفع
يضاف إليها السكر والبيض
يخلط الجميع مع بعض ثم يضاف إلى الخليط اللوز المطحون والباكينج باودر ثم الطحين بالتدريج
يخلط الجميع جيدا وتضاف إليه حبوب الشوكولا
يؤخذ الخليط ويوضع في وسط القوالب حتى تملأ إلى النصف
تطهى في فرن معتدل الحرارة
عند إخراجها من الفرن تترك حتى تبرد
تملأ من وسطها بالشوكولا المذابة مع الزيت
2 بيضة كاس دانون حلو
كاس الزيت 150غ شكلاط
3خمارات حلوة ملعقة صغيرة خميرة العجينة
ناخد البيض و2معالق سنيدة و كاس دانون 3 خمارات حمرة شوي الملحة و زيت نزيد الدقيق شوي شوي حتى تجمع العجينة ولما التجمع نعمعملها على شكل دمليج
و نتركها تخمر قليلا وندوب الشكلاط و بعدها نقلي السفنج في الزيت و نضعها في الشكلاط المداب او السكر الكلاصي و نقدمها لكم بالصحة و العافية
و تقبل الله منا و منكم صالح الأعمال
العجينة:
250 غ طحين
رشة ملح
60 غ سكر
50+70غ ماء
10 غ خميرة الخبز الجافة
125 غ زبدة
قطع شوكولاطة للحشو
ذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء والسكر في 50غ ماء دافىء
نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب
نغطيها بفلم بلاستك او نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة
نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل إلى الأسفل
ننفرد كما في الشكل باليد أو بالحلال
نصع الزبدة الطرية في الوسط
نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل
نخصل على مربع
نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة
ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة
نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دورات
بعد الراحة الاخيرة
نفرد العجينت طوليا ونقسمها نصفين
نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع
نصف الشكولاطة
نلف حول الشكولاطة
نتركها ترتاح ساعتين
نطلي بالبيض المخفوق بملعقة ماء
وندخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة
بالصحة والهناء
* * *
بانتظار الجديد