الوسم: الحلقوم

المقادير:

2 فنجان شاي نشاء
4 فنجان شاي سكر
3 فنجان ماء
رشة فانيليا
ممكن نضيف القليل من ماء الورد للنكهة على حسب رغبتك
قليل من النشاء

الطريقه :

يذوب النشا في الماء
** نخلط 2 فنجان ماء مع 2 فنجان سكر في قدر حتى يغلي الخليط
ثم نضيف عليه خليط النشا ونحرك حتى يمتزج جيدا

** بعد ربع ساعة نضيف باقي السكر ونترك المزيج على نار هادئه ونقلب فيه حتى يثقل جيدا
يستغرق منك ساعة كاملة مع ضرورة التحريك

**بالاخر نضيف رشة الفانيلا وممكن تحط ماء ورد

** ندهن الصينيه بالزيت ثم نصب فيها الخليط ونساويها جيدا بالملعقة
وذلك بعد دهن الملعقة بالزيت حتى يتساوى الوجه

يقسّم الخليط لقسمين القسم الاول أبيض
يوضع في نصف الصينية والنصف الآخرمن الصينية يوضع فيه
القسم الآخرمن الحلقوم بعد ما يضاف اليه اللون الاحمر ( الصبغة )

المقادير:
200غ زبدة+200غ سكر ناعم+70غ دقيق الذرئ+4 بيضات+الحليب
للتزيين 300غ شكولاطة مقطعة و مذوبة
طريقة التحضير:
نعد الفرن علئ درجة حرارة 180د رجة حرارة و ندلك الزبدة مع السكر ثم نضيف نفس كمية الطحين و قسم من البيضة المخفوقة و نمزج جيدا ثم نستمر باءضافة الطحين والبيض مع المزج باستمرار و نضيف الحليب حتئ نتحصل علئ عجينة ناعمة و متماسكة .
نسكب بالملعقة بضع من هذا العجين علئ صفيحة طهو مزينة و مرشوشة بالطحين و ندخلها الئ الفرن مدة 5 د وعندما تبرد نضع قليلا من الشكولاطة علئ نصف كمية القطع ثم نلصق كل قطعتين معا وننثر السكر الناعم عليها .

مربى السفرجل من مطبخي و بالصور

اولا نغسل السفرجل

و نقشره ونحتفظ بالقشور و اللب

و نضعهم يغلون في قدر به ماء

اما قطع السفرجل فنمسحها بالليمون حتى لا يتغير لونها

و نضعها تفور في الكسكاس

و عندما تصبح طرية تماما

نقطر قشور السفرجل و نرميها و نحتفظ بالماء

نضيف للماء كمية من السكر بحيث إذا استعملنا 1كلغ

من السفرجل نستعمل 1و نصف كلغ من السكر

و عندما يذوب السكر نضيف قطع السفرجل

و نتركها تغلي على نار هادئة حتى يصبح لونها ورديا

بإمكاننا الإكتفاء بهذا و نتحصل على قطع الفرجل تعوم في الجلي

و بإمكانك مواصلة الطهو و تتحصلي على اللون المحمر و لكن بدون جلي

اتركيه في القدر حتى يبرد تماما و غطيه و اتركيه ليلة كاملة

و خبئيه في اواني نضيفة محكمة الإغلاق

ملاحظة بإمكانك ان ترمدي قطع السفرجل