أثبتت دراسة أميركية أن سمك السلمون هو أفضل علاج لإكتئاب ما بعد الولادة! والسبب بحسب الدراسة احتواء السلمون على عناصر "الأوميغا 3"، وبالتالي يمكنه تجنيب المرأة الحالة النفسية السيئة بعد الولادة.
كما لفتت الدراسة نفسها إلى أنّ الطماطم تحمي النساء من خطر الاصابة بسرطان الرحم والثدي، بالإضافة إلى احتوائها على ألياف تحميهن من خطر أمراض القلب الوعائية .
ونصح العلماء بتناول بذور الكتان والجوز والتى تحمى النساء من خطر الاصابة بسرطان الثدي.
كوب سكر
بيضتان (يتم خفقهما جيداً)
1 كيلو أناناس مقطع إلي أجزاء صغيرة
2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب جوز مقطع إلي أجزاء صغيرة
الحشو :
250 جرام كريمة مخفوقة جيداً
125 جرام زبد
3/4 1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب جوز مقطع إلي أجزاء صغيرة
الطريقة:
تخلط جميع مكونات الكيك جيداً .
– تصب في صينية مدهونة بقليل من الزبد وتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة .
– تخفق مكونات الحشو بمضرب اليد أو في الخلاط الكهربائي ثم توضع علي الفور فوق الكيك الساخن .
|
|
|
المقادير :
-كوبان جوز
-175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
-3 معالق كبيرة من النسكافية
-3 معالق كبيرة كريما
-ستة بيضات
-4 كوب طحين
-بيكنغ بودر
-كوب و ربع حليب
-340 غرام زبده
-فانيليا
-ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
-كوبين و ربع من السكر
الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .
طريقة التحضير :
1 – ضعي الجوز في صينية في الفرن على
درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة ,
حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي
لا يتغير لونها…
2 – اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني
الباقي ناعماً .
3 – ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في
المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي
الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية
حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من
الجوز يستقر في قاع الصينية .
انخلي الطحين و البايكنغ بودر.
5 – ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان
ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق
حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي
حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً
6 – اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و
تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و
اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و
اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد
الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .
7 – ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح ,
ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف
و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع
النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي
الأطراف
رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من
الجوز الخشن للزينة ).
– اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة
ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و
اخبزيه لمدة 10 – 15 دقيقة إضافية أو حتى
تنضج الكيكة
ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و
الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .
– دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب
بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو
استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب …
انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .
10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى
تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي
الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و
تقدم
250غ جوز مرحي متوسط
4 بيضات
250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز
يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي .
اتمنى ان تنال اعجابكم
انتظرو جديد رمضان
مع همسة مشاعر
فريق النوادر
المقادير
1كوب جوز مكسرمفروم
كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
1 كوب حلوة طحينة
حلوة الترك
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة
( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا
و أخر أبيض سايحة
الكيفية
اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك
شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) . توضع الحبات في صينية
. ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك
بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل تزين بخطوط من الشوكولا الأبيض .
………………………… ……………….. ….
………………………… ……………….. ……….
و تقبل الله منا و منكم صالح الأعمال
لقد عرف العرب الجوز منذ القدم فيعرف في مصر بـ "الشويكي وعين الجمل" وفي ليبيا يطلقون عليه "لوز خزانين" وفي المغرب "جرجع" وفي تونس "زوز" ويعرف قشر سيقان الجوز في مصر بسواك المغاربة وفي السعودية بالديرم أو الديرمة أو الديرمان ويستعمل الديرم في السعودية كأحد المواد التجميلية حيث يستعمل لصبغ الشفاه بلون أحمر بنفسجي جميل.. وسوف نتحدث عن الديرم بعد معرفة الاستعمالات الطبية لثمار وأوراق الجوز.
يقول داود الانطاكي في تذكرته عن الجوز ما يلي:
إن أخذ ثمرالجوز قبل نضجه فهو دواء جيد لأوجاع الصدر والقصبة والسعال المزمن وسوء الهضم وأورام العصب والثدي خصوصا إذا شوي وأكل ساخنا , ويمنع التخمة, وقشر الجوز الأخضر إذا اعتصر وغلي حتى يغلظ كان ترياقا للبثور ودواء ممتازا لداء الثعلبة واللثة الدامية والخناق والأورام طلاء بعسل النحل, وهو يحمر الوجه والشفتين طلاء, وجزء منه مع مثله مع أوراق الحناء إذا طلي به قطع النزلات والصداع العتيق وكل وجع بارد كالفالج والنقرس, ورماد ثمار الجوز ينفع من الدمعة والجرب كحلا وإذا طبخ رطبا بالخل وخبث الحديد أو نقع أسبوعا سود الشعر وقواه وحسنه.. وقشره الصلب إذا أحرق ودلكت به الأسنان بيضها وشد اللحم المسترخي.. وإذا سحق بوزنه من زاج محروق (الشب اليماني) وشرب منه كل يوم مثقال فتت الحصى وحل عسر البول.. وإذا طبخ قشر جذور الجوز بزيت الزيتون حتى يتهرى كان طلاء جيدا للبواسير وأمراض المقعدة.
وثمار الجوز تفتح الشهية, وتزيل الحمى وتمنع العرق الكثير بالجسم.
الاستعمالات الشعبية للجوز:
ـ يستعمل مغلي قشر ثمرة الجوز لفتح الشهية إلى الطعام وتقوية الجسم ولذلك الهدف يؤخذ 25 جم من قشور الثمار الخضراء في لتر ماء ويغلى على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يحلى بقليل من السكر ويشرب منه فنجان قبل كل وجبة ويداوم على ذلك.
أما ورق الجوز فإن غليه يفيد في حالات الحمى بعمل كمادات كما أنه يفيد في عمل مكمدات في حالات التهاب الجفون والبثور.. وهو يستعمل أيضا كمقو للشعر وذلك بتدليك فروة الرأس والشعر بمنقوع الأوراق وهو في الوقت نفسه يكسبه لمعانا ونعومة لا تقارن ويعمل المغلي بمقدار 50 جراما من الأوراق في لتر ماء ويترك يبرد ثم يستخدم المنقوع.
ـ يستعمل مغلي أوراق الجوز أيضا كدهان ضد الأمراض الجلدية كالجرب والهرش والقروح وهو أيضا يستخدم لمكافحة عرق الجسم الغزير بصفة عامة وعرق القدمين بصفة خاصة ويكون ذلك بعمل مكمدات على مواضع العرق أو الاستحمام بهذا المغلي أو بعمل حمام موضعي للقدمين.
ـ يستخدم مسحوق قشر الجوز لازالة الكالو الذي يحدث في القدمين وذلك بدلكه بهذا المسحوق والمداومة على ذلك.
يحتوي الجوز على كميات كبيرة من الدهن وبروتينات تشبه بروتينات اللحم وهذا ما يجعل النباتيين يستغنون بالجوز واللوز والبندق عن اللحوم, واللحم الذي يقدم في مطاعم الطب الطبيعي هو خليط من الجوز وبعض الحبوب المهروسة.. كما يحتوي الجوز على كمية كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية حيث يوجد فيه كمية كبيرة من الفوسفور تعادل الكميات الموجودة في الكبدة والبيض والسمك والأرز وفيه من فيتامينات ب, ج أكثر بكثير من ما في التفاح, كما يحتوي على كمية بسيطة من فيتامين أ كما يحتوي كمية جيدة من البوتاسيوم بالاضافة إلى حمض العفص.. ومن أهم محتويات دهن الجوز احماض دهنية مثل حمض الفا اللينولينيك وحمض اللينولينيك والتي تلعب دورا أساسيا في تأمين سلامة وظائف الخلايا وتشكيل البروتسغلاندين في الجسم.
الاستعمالات الطبية
في أوروبا تعتبر أوراق الجوز دواء منزليا شائعا لحالات الاكزيميا والتهاب الجفن عند الأطفال, وتشير الأبحاث الحديثة الى تمتع أوراق الجوز بخواص مضادة للفطريات وعمل مطهر.. وتستعمل الأوراق أيضا لطرد الديدان المعوية وبمثابة مقو للجهاز الهضمي.
ـ يستعمل نقيع الأوراق لمشاكل الجلد والتهابات العين وكمقو للجهاز الهضمي في حالات ضعف الشهية.
ـ يستعمل نقيع الأوراق لمعالجة الأكزيما أو الجروح والسجحات.
ـ يستعمل نقيع الأوراق كغسول للعين وخاصة لحالات التهاب الملتحمة والتهاب الجفن.
ـ يستعمل نقيع قشور الجوز لمعالجة الاسهال المزمن أو كمقو في حالات فقر الدم.. كما يستعمل كغسول للرأس في حالة تساقط الشعر.
ـ زيت الجوز يكسب اليدين والوجه نعومة ويزيل العلامات السوداء والزرقاء التي تخلفها الكدمات.
يندرج الجوز ضمن أكثر أنواع المكسرات فائدة للجسم، فمن المعروف أن يحافظ على نسبة الكوليسترول في الجسم إن تم تناوله بشكل يومي وبكميات محدودة، لكن الدراسات الحديثة أظهرت جوانب صحية أخرى له وهي:
محارب للسرطان: يحتوي الجوز على نوع معين من فيتامين e يساعد على مقاومة سرطانات الثدي والبروتوستات والرئة.
ضد السكري: يعمل الجوز على تحفيز إفراز الإنسولين في الجسم، ومحاربة السكري من النوع الثاني.
يساعد على الإسترخاء: يحتوي الجو على مادة الميلوتين وهو قاوم للأكسدة قوي، والذي يجعل الجسم يشعر بالراحة والإسترخاء ويستسلم للنوم. وقد نصت دراسة أمريكية على أن تناول الجوز يزيد معدل الميلوتين في الدم ثلاث أضعاف.
ملاحظة مهمة: حاول أن تهز الجوزة قبل كسرها، إن تجللت أو كانت خفيفة فلربما تكون ذابلة. الجوز الذي بقشرته يبقى طازجاً ثلاث أسابيع إن حفظ بحاوية محكمة الغلق ووضعت في الثلاجة، أو أن يوضع في المجمدة وبذلك يحفظ لفترة أطول بكثير.
المقادير
300 غ جوز الهند مطحون
300 غ سكر عادي
50 غ زبدة
ملعقة صغيرة ملون اخضر
ملعقة كبيرة مركز لوز الحلو
بعض حبات الكرز للزينة
طريقة التحضير
نخلط جوز الهند مع اللوز ثم ناخذ وعاء و نضع فيه السكر و الماء الزبدة و نضعه فوق النار حتى نتحصل على خلط مثل القطر
بالصحة والهناء
|
|
|
معجون ومكسرات للتزيين
التحضير:
طبعا طريقة التحضير سهلة جدا
نضع البيض+فاني + السكر ونخبطهم مع بعض+ الزيت ونخبط ثم نزيد الحليب والفرينة والخمارةو الكاكاو ونخلط الكل + في الاخير نضع المكسرات ونخلطهم نضعهم في موةل مدهون ونخلهم يطيبوا في فرن 180درجة لمدة 30د
لما يطيب نخليه يبرد وندهن بالمعجون من الفوق ونزوق باللوز ايفيلي وجوز الهند وفرميسال الشيكولة على حسب الذوف واش كماين عندك.
اتمنى تعجبكم وتجربوها تحياتي:001_wub:.
|
والله وجودك في موضوعي فخر ليا انت الرائعة عزيزتي راجية
الف شكر على كلامك لمثل العسل
تحياتي الحارة
|
الله يسلمك ومشكورة على المرورتحياتي
|
الف شكر على المرور
والله ماعرفتش نرد عليه
والله قد مانشكرك شوي عليه
يعطيك الصحة يعطيك الصحة
تستحقي التقييم
الله يحفظك
|
الف شكر على كلامك الرائع والله وجودك الاروع بمتصفحي تقييمي ان وصفاتي تعجبكم والاهم تجربوها وتنجحوا فيها تحياتي الحارة
المقادير
:
2/1 1 كوب بلح مقطع .
– 2 ملعقة كبيرة زبدة .
– 2/1 علبة × 397ج حليب نستله المكثف المحلى .
– 2 ملعقة كبيرة من القطر .
– 2/1 كوب جوز هند مبشور .
– 2/1 كوب جوز مقطع .
– 2-3 كوب فتات بسكويت .
– 50ج شوكولاتة سوداء للطهي .
الطريقة :
يخلط البلح مع الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى والشراب الذهبي في وعاء متوسط .
يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يلين البلح.
يرفع الوعاء عن النار .
يقلّب جوز الهند مع الجوز وكمية من فتات البسكويت تكفي لعمل خليط متماسك ، يقلّب الخليط جيداً .
يفرد في قاعدة صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة أو السمن .
توضع الشوكولاتة في وعاء ، تغلى كمية صغيرة من الماء ثم ترفع عن النار.
يوضع وعاءالشوكولاتة فوق وعاء الماء بإحكام ، تحرك الشوكولاتة وهي تذوب .
توزع الشوكولاتة السائلة فوق خليط البلح .
يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع الى 24 قطعة على هيئة أصابع .
|
|
|
|
|
