الوسم: الايطالي

عزيزاتي عندي ضيف عزيز على قلبي طلب مني تحضير التيراميسو الايطالي كل من جربته اتمنى ان تعطيني الوصفة بدقة واتمنى ان تكون المصطلحات جزائرية وصفة ناجحة وجزاكم الله كل الخير
تحياتي للجميع

اقدم لكم اليوم طبق إيطالى جديد
وهو الموساكا الإيطالى
عبارة عن باذنجان باللحم المفروم والبشاميل

تخرج الموساكا الإيطالى وتقدم دافئة بالهنا والشفا.

1 كوب سكر
2 كوب دقيق
1 كوب حليب
ربع كوب زيت
5 بيضات
2 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا
2 ملعقة صغيرة بكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة شوكولاتة بودرة أو كاكاو خام.
نسكافيه بودر حسب الرغبة.
مقادير الكريمة :

اصبع زبدة
2 ملعقة كبيرة شكولاتة بودرة أو كاكاو خام.
1 باكو نسكافيه
حليب نستله مكثف.
الطريقة:

أولا: طريقه عمل كيكة التيراميسو

1-يخفق البيض و الفانيليا جيداً بالخفاقة الكهربية ، ثم يضاف السكر و الحليب و الزيت تدريجيا و يقلب جيدا.

2- يضاف الدقيق و البيكينج باودر و يخلط مره أخري جيدا بالملعقه الخشبيه.

3- ثم بضاف الكاكاو او نسكافيه حتى الحصول علي درجه اللون المرغوبه.

4-ثم توضع عجينة كيكة التيراميسو في صينيه مدهونه بقليل من الزيت و الدقيق.

5- تدخل صينيه كيكة التيراميسو الي فرن متوسط الحراره (180 درجة مئوية) لمده نصف ساعه او حتي النضج.
يُختبر النضج بحرف سكين رفيع جاف أو عود الشواء الخشبي، فإن خرج نظيفا دل على النضج.

يُراعي عدم تعريض الكيكة لتيارات الهواء بعد خروجها من الفرن، بل تُترك لتهدأ بداخله.
طريقة عمل الكريمة لتزيين كيكة التيراميسو :

1-يتم اذابه الزبده في مقلاه عميقه ثم يضاف اليها بودره الشيكولاته و تقلب جيدا

2-ثم يضاف الحليب و يقلب حتي يغلظ قوام الكريمة.

3-تحضر كيكة التيراميسو بعد أن تبرد تماما وتُقلب على منخل سلك، وتوضع في طبق التقديم .

4-ثم تضاف الكريمة المجهزه علي كيكة التيراميسو وتُغطي جيدا .
ثم ترش طبقة الكريمة بالكاكاو البودرة المحلى وليس الكاكاو الخام

وتقطع كيكة التيراميسو في أطباق صغيرة وتقدم .
اكتر من رائعة وراهي مجربة

المقادير :

4 صدور دجاج

1 بصلة مفرومة ناعم

4 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 مكعب مرقة دجاج

4/1 كوب عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

4 فروع اوريجانو طازج و مفروم

2/1 1 ملعقة كبيرة نشاء

ملح و فلفل

الطريقة :

يسخن الزيت فى إناء متوسط عميق على نار متوسطة ، يضاف الثوم و البصل و يقلب لمدة 1 دقيقة ، يضاف الدجاج و يقلب حتى يصبح ذهبى اللون.

يذاب مكعب مرقة الدجاج فى 1 كوب ماء ساخن و يضاف الى الأناء ، يضاف الملح ، الفلفل ، عصير الليمون ، البقدونس و الزعتر. يترك ليغلى.

تخفض النار و يطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج، تزال قطع الدجاج من الأناء و توضع فى طبق تقديم، يحفظ الصوص.

يذاب النشاء فى 1 ملعقة كبيره من الماء البارد ويضاف الى باقي الصوص ، يطهى لمدة3-2 دقيقه او حتى يصبح الصوص سميكا ، يصب الصوص فوق الدجاج قبل تقديمه مباشرة.

شهية طيبة