Encore une recette de ma chère maman avec une petite différence, je continue la cuisson dans le four, alors que ma mère cuit le tout dans les cendres, bien entendu la recette de ma chère maman est toujours la meilleur.
Pour 6 personnes:
** 10 pommes de terre moyennes.
** 4 courgettes.
** Une poignée du riz ( c’est pour absorber le liquide rejeter par les courgettes).
** 100g de fromage râpé de son choix.
** 8 oeufs.
** Huile d’olive.
** Sel, poivre, cumin, persillade et thym.
Râpez les pommes de terre, faites-les passer dans un poêle avec un peu d’huile d’olive, laissez cuire à feu très doux ( 10mn) en remuant de temps en temps, réserver. Faites de même avec les courgettes. Dans un grand récipient, mettez les pommes de terre, les courgettes, les oeufs battus, et le reste de l’assaisonnement, bien mélanger. Dans un plat allant au four, posez un papier de cuisson, versez la moitié de la préparation, saupoudrer avec le riz, versez le reste de la préparation, couvrir et enfourner dans un four bien préchauffer, sur le thermostat 6 pendant 30 mn. Sortir le plat du four, saupoudrer le fromage râpé et remettre dans le four sans couvrir, juste le temps que le fromage râpé prend une belle couleur dorée.
