– 250 g de chocolat noir – 250 g de beurre – 70 g de sucre en poudre – 70 g de farine – 4 oeufs – 125 g de framboises. Pour le glaçage: – 100 g de chocolat noir – 50 g de beurre – 5 cl de crème fraîche – quelques framboises pour le décor – 1 cs de sucre glace
Préparation:
Faire fondre au micro ondes le chocolat en morceaux et le beurre, mélanger et ajouter le sucre; incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien l’appareil, ajouter en dernier la farine tamisée et bien mélanger pour éviter les grumeaux. verser la moitié de l’appareil dans un moule à manqué huilé et fariné, éparpiller dessus les framboises et couvrir du reste de la pâte. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Faire fondre au micro ondes le chocolat et le beurre, mélanger, ajouter la crème fraîche et bien lisser, couvrir le gâteau avec ce glaçage tant qu’il est encore assez coulant et le laisser prendre au frais mais pas au réfrigérateur. Décorer de framboises et saupoudrer de sucre glace.
Servir avec un bon café, à déguster …sans modération. Je me suis inspirée du gâteau chocolat framboises de Pierre Hermé mais j’ai simplifié la préparation (j’ai tout fait au micro ondes) et diminué de moitié la quantité du glaçage, nous nous sommes régalés.
