التصنيف: ركن الكيك والحلويات

الطبقة الثانية

المقادير

1 كوب سمن
2/1 كوب حليب دافئ
2/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة رائحة كعك أو ماء ورد
قليل من ملح
4/1 كيلو ملبن
سكر بودرة للتزيين

الطريقة

-يُخفق السمن مع الحليب حتى يتجانس الخليط جيداً.

-يُنخل الدقيق والبيكنج باودر ورائحة الكعك، ثم يُضاف السمسم.

-يُضاف خليط الدقيق إلى خليط السمن والحليب ويُعجن جيداً حتى يصير عجين أملس ناعم.

– يُقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل.

– تُجوَف الكرات على شكل كوب صغير وتُحشى بالملبن.

– تُقفل الكرات جيداً حتى يختفي الحشو تماماً، ويُضغط عليها قليلاً، ثم تُجمل بالنقش عليها بالمنقاش.

– تُرص في صاج (صينية) وتخبز في فرن متوسط الحرارة 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصير ذهبية اللون.

– يُترك الكعك ليبرد تماماً.

– يُرش بالسكر البودرة ويُرص في طبق التقديم

بتى فور

المقادير

¼ 1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
مكسرات للتزيين

الطريقة

– تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.

– يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).

– يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.

– يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.

– ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.

– يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة .

كيك جوز الهند بالسميد

المقادير

كوب و نصف طحين
كوب و نصف سميد ناعم
كوب سكر
كوب زيت
كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة باكنغ باودر
3 بيضات
فانيليا
جوز الهند للوجه
شيرة.

الطريقة

يتم خفق لبيض مع السكر ثم يضاف اللبن و الزيت و اخيرا الطحين و السميد و الباكنغ باودر و يصب في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين.
يوضع في فرن احمي مسبقا و يترك حوالي نصف ساعة او اكثر حتى النضوج.
و بعد النضوج يرش بجوز الهند و يسقى بالشيرة.

الغريبة

المقادير:

كوب سمنة
كوب سكر ناعم
كوبان طحين
فستق حلبي للتزيين.

الطريقة:

ندعك السمنة باليد جيدا لكي يبيض لونها ثم نضيف السكر تدريجيا مع الاستمرار بالدعك الى ان ننتهي من السكر و يصبح الخليط هشا ثم نضيف الطحين تدريجيا الى ان نحصل على عجينة سهلة التشكيل ثم كوري العجينة و اضغطيها قليلا لتأخذ الشكل المراد ,زينيها بحبة فستق حلبي و ادخليها الفرن حتى تنضج.

بسكويت الفول السودني

المقادير:-

ربع كوب زبد
رب كوب سكر ناعم
بيضة
ملعقة خميرة
كوبان دقيق بالخميرة
3 ملاعق زبدة الفول السوداني
2 ملعقة حليب سائل
ملعقة زيت ذرة
ملعقتين فول سوداني مملح

الطريقة:-

اخفقي الزبد بالسكر الناعم ثم اضيفي البيضة و استمري في الخفق و اضيفي الخميرة و الدقيق.
اضيفي ملعقتين زبدة الفول السوداني
ثم الحليب و الزيت.
استمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
اتركي العجينة نصف ساعة في الثلاجة ثك كوريها الى كرات صغيرة
و اخبزيها على درجة 160 لحوالي 10 دقائق ثم اخرجيها و دعيها تبرد.
ضي القليل من زبدة الفول السوداني على الوجه و زيني بحبة فول سوداني.

صابلي بسمسم

1 فاني + خميرة كميائية + 1 ملعقة كاكاو + دقييق

شكلاط ابيض + شكلاط اسود + سمسم + المربى
نبدئ بزبدة وسكر نخلط حتى ينسجمان ونبدئ بوضع باقي المقادير
حتى الحصول على عجينة رطبة نتركها ليلة كاملة في الثلاجة بعدها نبدئ بتشكيلها وصور توضح اكثر

بالصحة اخواتي ارجو منكم دعاء

ان شاء الله يعجبكم و ميكونش مكرر

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zm_mca تسلمي ايدك شكرااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااا

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amira950 كتاب حلويات روعة أختي بارك الله فيك

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مروى23 بارك الله فيك أخت الكريمة

مشكوووووووووووووووووووووورات اخواتي

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lina11 مشكورة ياعسل جاري التحميل

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة faroudjase بارك الله فيك.الله يجازيك ويجازي صاحبة الكتاب بكل خير.

[QUOTE=الجميلة الحنونة;1834897]

ارجوكي اختي الغالية فهميني كيفاش تحصلتي على نصف ابيض و النصف الاخر بني اعرف انك لونتي العجينة بالكاكاو لكن كيف خالفتي العجين انا مرة صنعتها كل الطبقة الالعلوية اي 6 طبقات بالبني لكن اعجبتني كثيرا طريقتك فهل لك التوضيح