المكونات:
- 8 كغم جزر
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 5 فص ثوم مفروم
- ½ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- من ½ إلى فنجان قهوة ماء
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- فلفل حار (إختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كروية مطحونة (إختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
- زيتون أسود للتزيين
- بيض مسلوق للتزيين (إختياري)
- عصرة ليمون حامض
طريقة التحضيرالطريقة:
- ينظف الجزر ويقطع مكعبات صغيرة ويطهى على البخار لمدة 5 دقائق
- يوضع زيت الزيتون في مقلاة مع الثوم المفروم في هذه المرحلة يمكن إضافة الفلفل الحار لمن يرغب فيه ومعجنون الطماطم ويقلى المزيج قليلاً تقريباً 3 دقائق
- يضاف الجزر المطهو ويقلى على نار خفيفة مع التقليب برفق تقريباً من 4 إلى 5٥ دقائق
- يضاف الماء، الكمون، الفلفل الأسود والملح ويترك الخليط حتى يتحمر على نار خفيفة جداً
- بعد 10 دقائق يبعد الخليط من على النار تضاف الكروية وعصرة الليمون
- يقدم في طبق التقديم مزّين بالبقدونس المفروم، الزيتون الأسود وقطع البيض المسلوقة
النصائح:
- ينصح بطهي الجزر على البخار للمحافظة على فوائده الغذائية
- يمكن إضافة كمية من الكزبرة الطازجة المفرومة وخلطها مع الجزر في الخطوة الأولى للتغيير في الطعم
شكراااااااااااااااااااااا
