بسم الله الرحمن الرحيم
تورتة الكرز
المقادير :
– كوب واحد / 100 غرام من اللوز المطحون
– 2/1 كوب / 50 غرام من البندق المطحون
– 2/1 كوب / 50 غرام من الجوز المطحون
– 3/2 كوب / 100 غرام من الدقيق المنخول
– كوب واحد / 200 غرام من الزبدة الطرية
– 2/1 1 كوب / 200 غرام من السكر البودرة
– 4 بيضات
– للتغليفة:
– علبتان 170 غرام قشطة
– 3 ملاعق كبيرة من مربّى الكرز الأحمر
– ملعقة كبيرة / 10 غرام من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 3 ملاعق كبرية من الماء الساخن
الطريقة :
– يُمزج اللوز مع البندق والجوز والدقيق في وعاء ثم يُترك المزيج جانباً.
– توضع الزبدة في خلاّط كهربائي وتُخفق لمدّة 4 دقائق حتّى تزغب وتصبح بملمس الكريم. يُضاف السكر البودرة ويُخفق المزيج لمدّة 4 دقائق إضافية.
– تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً في كلّ مرّة. تتخلّل هذه العملية إضافة مزيج الدقيق والمكسّرات.
– ·يّوزع المزيج بشكل متجانس في قالب 32 سم x 25 سم مدهون بالزبدة ومغطّى بورق خبز. تُخبز التورتة في فرن مسخّن على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. يتمّ إخراجها من الفرن وتُبرّد.
– تُمزج القشطة مع مربّى الكرز والجيلاتين المذوّب. يوزّع المزيج بشكل متجانس على وجه التورتة وتُترك التورتة في البرّاد لمدّة ساعتين حتّى تجمد.
– تُقطع التورتة وتُقدّم.
عوافي عليكم
