طريقة عمل البائية
المكونات:
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
فلفل حلو (فليفلة) احمراصفر اخضر حوالي صحن صغير مفروم قطع صغيرة(ليست ناعمة)
بصلة متوسطة عدد3 مفروم ناعم
ثوم 4 فصوص مفروم ناعم
فلفل حار (حسب الرغبة) عدد1
بازيلاء (2 علبة او حسب حجم الصينية المستخدمة)
دجاجة مقطعة 4قطع و منظفة جيدا يسلق مع+ورق غار3-دارسين(قرفة عيدان)2-حب هال4 معماجي (مكعب او2 حسب الرغبة)
خلطة البهاراتفي صحن صغير)
1 م.ص بهار طبيخ+1/2م.ص قرفة مطحونة+1/4م.ص فلفل اسود+1/4م.ص كركم+1م.ص ملح+1/4م.ص ز نجبيل مطحون+1/4م.ص شطة+1/4م.ص هال مطحون+1/4م.ص كمون مطحون+1/4م.ص كزبرة مطحونة)تخلط مع بعضها و يوضع 1م.ص على الدجاج منه اثناءالسلق
زيت زيتون
زيت ذرة
ارز بسمتي او امريكي 3كوب يغسل جيدا و يوضع في صينية
لوز صنوبرمقلي للتزيين
الطريقة:
يوضع في طنجرة القليل من زيت الذرة و يوضع على النار و عندما يسخن نضيف البصل و يشوح
ثم نضيف الثوم و يقلب حتى يقلرب على النضوج
ثم نضيف الفلفل الحلو و الحار و يقلب جيدا و يترك حتى يقارب على النضوج
ثم نضيف الطماطم و يضاف1/4م.ص من البهار و ملح حوالي 1م.ص
ويترك حتى ينضج الخليط
ثم نضع زيت الزيتون في مقلاه على النار نضيف البازيلاء و تقلى و نضع عليها من البهارات رشه و ملح حوالي 1/2 م.ص
بعد نضوج الخضراوات نخلطها مع الارز في الصينية
ثم تفرد البازيلاء المقلية
ثم نضع قطع الدجاج و نرضها بما تبقى من خلطة البهارات
نضيف مرق الدجاج المصفر بمقدار عقدة اصبع عن ارتفاع الارز(ليس ارتفاع الدجاج)
تغطى الصينية بورق القصدير و توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة او 50 دقيقة بس غالبا ساعة
بعد مرور ساعه او50دقيقة ينزع ورق القصدير و يحمو وجه الصينية ل5دقائق
تخرج من الفرن و تزيين بالصنوبر و اللوز و يقدم بجانبها اللبن
و صحتين و عافية
شو الفرق بين طريقتكم و طريقتي؟؟؟
