الوسم: concours

l’extraction et la purification d’enzyme microbienne, sont des opérations unitaires simple

De quels traitement s’agit-il
Illustrer vos réponses par des exemples précis

La génie génétique offre de nouvelle possibilités dans le domaine de la production d’enzyme. donner des exemples

Explique à quoi , les enzymes de restriction servent aux bactéries qui les produisent et comment elles s’en protègent,

Un paléontologue a recueilli un morceau de tissu d’une peau vieilli de 400 ans, provenant d’un Dodo, espece d’oiseau disparue. il souhaite comparer l’ADN de son échantillon avec celui d’oiseaux vivant aujourd’hui. quelle technique serait la plus utile pour multiplier la quantité disponible en vue de ce test

De quoi est constituée l’amorce nécessaire à la mise en place de la synthèse d’un nouveau brin d’ADN
Epreuve microbiologie

trois grands types de levains sont utilisés dans les industries de fermentation
citer ces levains et leurs contaminants
illustrer vos réponses par des exemples

dans les bio-industries, des microorganismes contaminants peuvent perturber, à des degrés divers, le déroulement de la fabrication et mettre en cause la qualité, la conservation du produit final et la santé du consommateur. le produit altéré conduit à des intoxications alimentaire
quelle est la nature des microorganismes en cause

citer deux cas d’altérations

les moisissures sont utilisées par l’homme, depuis fort longtemps; pour la préparation d’aliments
liez l’outil A avec le produit B

B

fromagerie

Salaison

Boissons alcoolisées

Industries chimiques et pharmaceutiques

A

Aspergillus cephalosporium

Aspergillus orizae

Geotrichum candidum

Penicillium nalgiovense