الوسم: biscuit

مع 7 مغارف سكر

*زيدي 7صفار بيض
*اقسميها على 2 زيدي 3مغارف كبار فرينة للنص او النص الآخر زيديلو 3مغارف كاكاو
*ديري فوقو كريمة الشانتيي او كريمة الزبدة

مقادير كيك السويسرول /
4 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل
كوب سكر بودرة مطحون
4-6 ملاعق ماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )
كوب من الطحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) + ملعقة طعام بيكنج باودر
الكريما الخاصة بالحشوة /
ربع كوب من الزبدة ( نصف إصبع ) + ربع كوب من السكر البودرة + 6 مكعبات جبن كيري + رشة فانيلا
( تخفق حتى تتكون لدينا كريما متماسكة وتترك جانباً )
إضافات /
قرفة بودرة + سكر بودرة + كاكاو بودرة ( اختياري )
الطريقة :
نخفق بياض البيض في وعاء منفصل ( مع إضافة رشة الفانيلا ) حتى يتجمد بياض البيض جيداً

في وعاء آخر
نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
ثم نضيف الماء ثم الطحين بالتدريج
حتى نحصل على خليط كريمي متجانس كالذي يظهر في الصورة

الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليط السابق
وقلب بالملعقة بخفة ومن الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخاله أثناء عملية الخلط

( انتبهي لا تخلطي بالخفاق الكهربائي ، ولا تطيلي عملية الخلط ، بمجرد أن يتجانس البياض مع الخليط الكريمي نكون قد انتهينا )

وهذا شكل المزيج الناتج ..

الآن صبي مزيج الكيك في قالب مستطيل مبطن بورق الزبدة ( متوفر بالمحلات الكبيرة وإسمه wax paper )
ولا تنسي دهن القالب بالزيت أو رشة بالبخاخ الذي يمنع الالتصاق .. وقومي بدهن الورق كذلك أو رشه بالبخاخ
ثم صبي المزيج ..

أدخليه في فرن مسخن من قبل على درجة 170 درجة مئوية ولمدة 10-12 دقيقة ..
بعد إخراج الكيكة ( ستلاحظين ارتفاعها وقوامها الاسفنجي الهش الرائع )
قومي بقلبها على فوطة مرشوشة بالسكر البودرة ..

ثم قومي بدهنها بالكريما التي حضرناها مسبقاً ورشيها بكمية من القرفة المطحونة حسب رغبتك
ثم قومي بلف الكعكة على شكل رول اسطواني بالفوطة وادخليها الثلاجة مدة ساعة إلى 2 ساعة كاملة حتى تبرد تماماً ..
ثم تخرج من الثلاجة وترش كاملة بالسكر البودرة وتقطع إلى شرائح وتقدم ..
وهذه النتيجة ..

بالصحة و الهناء

اريد طريقة لعمل biscuit roulé….ارجوكم ساعدوني وهاهي الصورة بتشهي

كأس سكر
كأس طحين
اربع بيضات
ملعقتان صغيرتان فانيلا
ملعقتان صغيرتان بكينج بودر

الطريقة:

يخفق البيض والسكر والفانيلا لمدة عشر دقائق بخلاط الكيك ثم نضع عليه الدقيق شيئا فشيئا ثم يقلب فوق الصينية <يجب أن تكون الصينية مستطيلة> ويوضع في الفرن على درجة حرارة هادئة (لمدة ساعة تقريبا) بعد ذلك نخرج الكيكة بحذر كي لاتنقطع معنا لأنها ستكون

رقيقة نوعا ما وقبل أن تبرد ندهنها بطبقة كريمة أو مربى حسب الرغبة أوالأثنان معا<وقلت قبل أن تبرد حتى لاتجف الكيكة ثم تلف بالقصدير وتوضع في الثلاجة لتبرد بعد ذلك نزينها بالكريمة ونرشها بصوص الشوكولاته على شكل خطوط بالعرض وفوقها خطوط بالطول

ملاحظة :

يجب عند خلط الكيك مراعاة أن يكون الخلط بأتجاه واحد على شكل دائرة ونصف

المقادير :
– بياض خمس بيضات .
ـ صفار خمس بيضات .
ـ كوب سكر ناعم .
ـ قطعة شوكولاته مذوبة.
مقادير الحشوة:
ـ علبة من الكريمة كاملة الدسم .
ـ ملعقتا نعناع طري مفروم ناعماً .
ـ ملعقتا سكر بودرة .
ـ كوب توت العليق طري .

الطريقة :
ـ اخفـقي صفـار البيض مع السكر خفقاً جيداً حتى تحصلي على سائـل كثيف، ثم اسكـبي فوقـهـمـا بياض البـيض والشوكـولاته، اسكـبي هذا الخـليط داخل صينية الحلويات المخصصة لتحضير السويس رول .

ـ احشيه بالكريمة والعليق، ثم لفيه مرة ثانية بشكل دائري ورشيه بالسكر الناعم اتركي الكعكة في الثلاجة لتبرد، ثم قدميها مع الشاي أو العصير.

النتيجة:

وألف صحة وعافية

شو رأيكو طعمو زاكي وانا بعرف أطبخ صح؟؟؟

رغبة منكم أيها الأعضاء وضعت هذا الموضوع
وهو عبارة عن طريقة عمل كيكة السويس رول
فلنبدأ معا…………..

المقادير :
4بيضات
نصف كوب سكر
ثلاثة أرباع كوب طحين
ملعقة كبيرة زبدة
وقليل من الفانيلا

الطريقة:
* أولا نفصل البياض عن الصفار كل واحد في وعاء .

* ثم نخفق البياض مع الفانيلا وإذا أحببت ضعي بعض من قطرات الخل الأبيض لتزول رائحة البياض وأخفقيه حتى يكون كارغوة أو كالكريمة فهذا سيكون سبب نجاح العمل .

* ثم نخفق الصفار مع السكر والزبدة حتى يصبح اللون أصفر .

* وبعد ذلك قومي بإضافة الطحين والبياض بالتدريج ولا تضعيهم مرة واحدة حتى تتماسك وتحقق لك النجاح المطلوب.

* بعد الإنتهاء من الخلط أدهني صينية مستطيلة بزيت ثم ضعي عليها ورق الزبد وادهنيه هو الآخر وصبي الخليط في الصينية وأدخليه الفرن بدرجة 180 للفرن العادي و350 للكهرب وحمريها من الوجهين .

* أثناء ذلك جهزي الحشوة… أخفقي الكريمة … أو جهزي الشوكولاتة أو المربى على حسب ذوقك .

* بعد الإنتهاء من عملية الخبز اقلبي الكعكة على قطعة قماش مبللة بالماء وأدهنيها بالحشوة التي تريدينها ولفيها ثم ضعيها في ورق قصدير وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات .

* ثم أخرجيها من الثلاجة وابعدي القصدير عنها وقطعيها شرائح وقدميها مع الشاي وبالهناء والعافية.