المائدة Archives - الصفحة 2 من 4

المائدة العائلية تقوى شخصية الطفل 2024.

أفاد باحثون متخصون أن الأطفال الذين يتناولون طعامهم فى وجبات مشتركة مع العائلة واجتماعهم على نفس المائدة بصورة منتظمة يتمتعون بثقة أعلى فى النفس والشخصية أقوى وقدرة ومرونة أكبر على التعامل مع أقرانهم .. وتكيف أفضل مع الأوضاع الجديدة..
وأوضح علماء النفس فى جامعة أيمورى الأمريكية أن الأطفال فى العائلات التى تناقش العواطف والمشاعر المصاحبة للمواقف والأحداث السلبية كوفاة قريب أو صديق يكونوا أكثر ثقة بالنفس وأقوى شخصية ويتمتعون باحساس أكبر بالسيطرة..

وركزت الدراسة التى نشرتها مجلة"مشروع القصص العائلية"على 40 عائلة يوجد فيها طفل واحد على الأقل بين 9و12عاما" تم تسجيل أحاديثها على العشاء وملأت استبيانات خاصة تقيم الوظائف الأسرية ..ومتابعة الأطفال لمدة 3سنوات بحيث تمت مناقشة الأحداث الايجابية والسلبية معا"..
وتحليل المناقشات ونوعية القصص والأحاديث والتفاعلات الأسرية على مائدة العشاء وأختبار معرفة الأطفال يتاريخ عائلاتهم.

ولاحظ الباحثون أن ما تتحدث به العائلات أمام أطفالهم وطريقتهم فى الحديث وأسلوبهم فى الكلام عن الأحداث التى مرت بها مع الأطفال ..لعب دور مهما فى تقوية شخصياتهم وزيادة ثقتهم بأنفسهم..

وأشار الخبراء الى أن الأطفال استفادوا من استماع أبائهم لهم وتقديرهم لمشاعرهم وكلامهم خصوصا عند مناقشة أحاث حزينة كموت الجد أو الجدة..

ويرى العلماء أن أحاديث العائلة عن المواقف والايجابيات والسلبيات يعلم الأطفال كيفية التقييم السليم للأحداث وتحديد الجيد والسئ منها ..

لذا لابد من المحافظة على الأوقات العائلية والألتزام بتناول الطعام مع الأسرة.

فن تزيين الأكل وفن إيتكيت المائدة بالصور 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف تعدين بوفيه ناجح فى بيتك ؟!

ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور البوفيه يلعب
دورارئيسيا بل مهما جدا و هو في الحقيقة ما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى ..
الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للجميع ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء مجموعة واحدة من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .
– وجود منظر طبيعي كلوحة كبيرة أو سجادة جدارية خلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم !
أنواع البوفيه

قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا : البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحرية حتى السلطات المقدمة تكون بحرية كسلطة التونة
-وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيه الآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراته و حتى شكل أوانيه

– يحتوي على عدة البوفيه المشكل : هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد أطباق من مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها (وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) .
مستلزمات تجعل من البوفيه متميزا:

آنية الاحماء (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا) -1
2- ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم ومنها الخاص بالسلطات
3 – والملاعق المختلفة منها الخاص بالحلويات ومنهاالخاص بالشوربات
4-واذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه فاليك حاملاتخاصة للبوفيه
كيفيـــــــــة ترتيب البوفيه

– طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات يعتمد ترتيب و تنظيم البوفيه هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو جعلها متراصة كطابورعسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين ومتزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و
في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحك لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .

شموع وورود على مائدتك

فىالأمسيات الدافئة بالمشاعر والحميمية .. أضيفي المزيد بالشموع والزهور فى تنسيق مائدتك ودعيها تحتفل معك .

زيني أطباقك بــــــ" الفجل "

استخدام الخضروات فى تزيين أطباقك سيدتى وكذا الفواكه يضفى أناقة ومنظرا جميلا على تنسيق مائدتك وإليك هذه الطريقة لإستخدام " الفجل " فى ذلك يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة

تزيين الأطباق .. فن !

من الممكن أن نبتكر أشكالا جديدة من الخضر والفواكه تقدم مع الأصناف المعدة للأكل مثل صنع وردات الطماطم أو حبات الخضر الملونة أو لفائف الخضر وهناك الكثير من أشكال التجميل التي يصعب حصرها

نماذج لبعض أطباق المائدة المزينة ..

1/ الوردات والنجمات الحمراء..

المقادير والأدوات ..
حبتا طماطم .. قليل من البقدونس أو الكزيرة ..سكين حادة .. قشارة معدنية ..
الطريقة ..

تغسل الطماطم جيدا وتترك حتى تجف ثم يقشر بقشارة خاصة أو بسكين حادة بشكل حلزوني بسمك 2سم
لا تضغط الطماطم بقوة حتى لا تتشقق وتعمل القشرةطويلة ثم تساوى
تلف القشرة للداخل لتشكيل الوردات ثم تملأ بأوراق البقدونس أو الكزبرة
لعكل نجمات الطماطم نستخدم سكينا صغيرة وحادة تشق بها حبة الطماطم في الوسط بشكل متعرج

يرفع النصف العلوي من الطماطم فنحصل على نجمتين تجملان حسب الرغبة إما بوضع البقدونس أعلى النجمة
أو تفريغها وتزيينها بالجبنة البيضاء
2/ زهرة الفجل ..

المقادير والأدوات ..

3 حبات فجل.. سكين حادة

الطريقة ..

تغسل حبات الفجل جيدا ثم تشكل إما وردات أو نجوم مثل الطماطم

توضع الحبات في ماء مثلج وتنقع ثم ترفع من الماء وتقدم بعد رفع الجزء الغير مرغوب فيه أثناء التقديم ..

البصل الأخضر …

المقادير والأدوات ..

بصل أخضر .. سكينان صغيرة وكبيرة ..

الطريقة ..

يغسل البصل الأخضر جيدا ثم يقطع الجزء الأبيض قطعا طولية طول كل واحدة 5 سم

تحزز القطع من الجهتين حتى وسطها ثم تفصل من جديد

وللحصول على النتيجة المطلوبة من الأشكال المزينة احرصي على اختيار خضر طازجة وناضجة وصلبة وخالية من العطب.

إرشادات مفيدة عند إعداد طبق السلطة

لابد أن يكون لكل سيدة ذوقها الخاص ولمساتها المبتكرة في تنسيق طبق السلطة أو غيره من الأطباق الأخرى، وقد تفيد الإرشادات التالية في تقديم طبق سلطة شهي وجيد التنسيق:

1- يراعى ترتيب طبق السلطة بشكل عملي سهل التناول؛ سواء أكان التقديم طبقا كبيرا يناسب الولائم، أو طبقا بلورا عميقا، أو طبقا صغيرا مسطحا عاديا، فمن غير المناسب مثلا رص أوراق الخس الكبيرة حول طبق السلطة بحيث يبرز معظمها خارج حافته، فيصعب تناول الخضر دون أن تتساقط الأوراق الخارجية على المائدة، أو أن يضطر الشخص إلى تنحيتها جانبياً فيفقد الطبق جماله.
ومن الممكن ترتيب أوراق الخس مجموعة أو متفرقة في طبق مستطيل يناسب شكلها بحيث لا تتعدى حافته الداخلية، أو توضع الأوراق الصغيرة الداخلية في منتصف الطبق العميق رأسية.

2ـ يجب أن تتوازن أحجام الخضر أو الفاكهة المقطعة مع بعضها ومع شكل وحجم الطبق المقدمة فيه، فلا تقدم كمية هزيلة في قاع الطبق، أو تكون كمية كبيرة يفقدها جمالها ويصعب معه غرفها.

3ـ تختلف الآراء حول تنسيق طبق السلطة، فالبعض يرى أن ينسق بعناية شديدة بحيث يبدو كأنه لوحة مرسومة، على حين يرى البعض الآخر أن الفاكهة والخضر جميلة بألوانها الطبيعية وأشكالها المختلفة، ولا تحتاج إلى تنسيق، ويكفي أن تقطع بعناية وتخلط ببعضها البعض بطريقة عشوائية بلا ترتيب، فتبدو كأنها لوحة طبيعية حية، ونحن لا نستغني عن الطريقتين، ومن المناسب تقديم فيتامين "ج". في حين يحتاج ترتيب طبق السلطة بشكل معين إلى الاستغناء عن جزء كبير من الخضر أو الفاكهة، ويزيد تبعاً لذلك الفقد في الكمية وفي القيمة الغذائية.

ثانياً: تجانس الألوان

الوجبة الخالية من وجود طبق سلطة خضراء عادة تكون باهتة غير شهية، ولذا من المهم الخضر التي تتفق في ألوانها كالخس والخيار بلونهما الأخضر مع الطماطم الحمراء والبصل الأبيض، في حين لا تتفق الطماطم مع البنجر ولا تعطي مزيجاً جيداً ولا طعماً مستحباً.

وفي الفاكهة يمكن تقديم سلطة شهية بخلط الفراولة مع الموز، في حين تبدو السلطة باهتة عند تقديم الموز مع الكمثرى مثلا، وقد يفيد ترك التفاح بقشرته الناعمة فيعطي لمسة من اللون الأحمر لسلطة الفاكهة الباهتة اللون

" قاعدة الأطباق " زينة الطبق و..السفرة !

الوحدات الفردية الخاصة بقاعدة الأطباق تعتبر من أجمل وأسهل ما يمكن أن تزينى به مائدتك سيدتى نظرا لتوافرها بالأسواق وهى تتواجد بأشكال متنوعة وخامات مختلفة .. انتقى منها ما يضفى هذه اللمسات السحرية على مائدة طعامك ..

مفرش من الجمال لطبق من الطعام !

مفرش السفرة " ألف باء ترتيب المائدة وتنسيقها.. وهو الدليل على ذوقك وجمال اختياراتك, ولما له من تأثير طاغ فهو أيضا سر أناقة مائدة طعامك..طالعي هذه التشكيلة من المفارش الزاهية تارة, والناعمة الرقيقة تارة أخرى.. والعملية أيضا وهو المطلوب فى أغلب الأحيان .

طعام العيون !
لأن العين تأكل قبل الفم ..هذه مجموعة منوعة من تنسيقات الطعام
بالأطباق.

زينى مائدتك بفاكهة الصيف

كثرة الفاكهة فى فصل الصيف وتنوعها تغرى بكثير من الإبداعات فى استخداماتها .. جربى معنا هذه الطرق لتزيين مائدتك بفاكهة الصيف ونعدك بنتائج مذهلة :

1 – باستخدام سكين خاصة يبشر القشر الخارجي للبرتقال على هيئة أعمدة طولية كما هو موضح.

2- للحصول على الشكل الحلزوني قطعي الليمون على هيئة شرائح رقيقة ثم إقطعى الشريحة من المنتصف واثنيها فى اتجاه عكسي.

3 – يمكن أن تستخدمي أكثر من شريحة من الشكل السابق لتزيين أكواب العصير.
4– قشرى البرتقاله بوضع السكين على القشرق بحيث تكون طوليه ونزعى الثمره وضعيها جانبا واصنعى من قشره البرتقاله نجمه.

يتبع

كيف تحضرين تلك المائدة ؟؟

أولا: قومي بتحضير حساء الطماطم ومكوناته من الساعة 11:00 واتركيه إلى الثالثة والنصف، ثم أعيدي تسخينه قبيل الإفطار.

ثانيا: قومي بغلي الشمندر لسلطة الشمندر من اليوم السابق، ثم قشريه وقطعيه واحفظيه بوعاء محكم بالثلاجة إلى يوم العزومة، وقومي بإعداد الخس والطماطم وسائر مكونات السلطة في يوم العزومة نفسه في حوالي الحادية عشر والنصف أيضا، وقومي بخلطها ولا تضيفي الرحيق عليها إلا قبيل الإفطار والتقديم مباشرة.

ثالثا: سلاطة بابا غنوج تحتاجين في إعدادها لشي الباذنجان وهرسه من اليوم السابق للعزومة، والاحتفاظ به حتى يوم العزومة لإضافة سائر المكونات قبيل التقديم أو من صباح يوم العزومة مع الاحتفاظ في الثلاجة بالطبق حتى موعد التقديم.

رابعا: أما الديك الرومي فيفضل طهيه وإعداده قبل العزومة بيوم مع تغطيته بورق الالومنيوم والاحتفاظ به في مكان جيد التهوية في درجة حرارة الغرفة حتى اليوم التالي.

خامسا : الأرز والمحشيات والخضر يمكنك البدء في طهيهم معا مع إعادة التسخين قبل الإفطار إن احتاج الأمر .
سادسا : طبق الحلو يمكن عمله من اليوم السابق للعزومة .
سابعا : في كل الأحوال لابد من إعداد جدول زمني لطهي مكونات العزومة للانتهاء منها واحد تلو الآخر قبل موعد الإفطار ودون إرهاق شديد.

نقلا عن / وصفات.

أعيدي ترتيب مطبخك ووقتك

مع اقتراب بداية عام جديد, قد تجدي نفسك محتاجةً إلى أن تقرر أن تبدأ بداية جديدة. وهنا :

– لابد من أن تثقي بنفسك, وتصدق أنه يمكنك أن تتغير.
– لابد أن تريدي وترغب فعلياً في التغيير للأفضل.
– لابد أن تجعلي أمام عينيك دائماً دافعاً للتغيير.
– وتؤكد الدراسات العلمية على أن البداية الصحيحة لليوم, من شأنها أن تؤثر على طاقتك على الإنجاز طوال يومك. البداية النشيطة تكون بالاستيقاظ المبكر, ثم تأدية بعض التمرينات الرياضية الخفيفة.
يلي ذلك حمام دافئ, ثم تناول طعام الفطور, الذي يضخ الوقود اللازم لتسيير المخ والجهاز العصبي. ( بارك الله لأمتي في بكورها ).

حدد في كل يوم, ثلاثة أهداف قابلة للتحقيق في ذلك اليوم… فذلك يساعد عقلنا على التفكير في الأولويات, ويدعم لدينا حس الإنجاز.

طريقة التغيير:

* اعقدي النية والعزم على التنفيذ .
* اشحذي قدرتك على الرؤية الداخلية لنفسك, وبموضوعية, لكي ترى نفسك على حقيقتها,
وتتعرفين على مناطق ضعفك وعيوبك وكذلك على نقاط قوتك.
* استمعي, بدون حساسية, لرأي الآخرين الصادقين المخلصين فيك.
* حددي الأمور التي تحتاج إلى أن تتغير فيها.
* اختاري أهدافاً واقعية يمكنك أن تحققينها كحسن إدارة الوقت واستغلاله في أداء الكثير.
* ضعي في اعتبارك أنك سوف تبذلين الجهد والوقت.
* ضعي خططاَ عملية نحو التغيير.
* شجعي نفسك كلما أحرزت تقدماً.
* تمسك بتفاؤلك دائماً.
* طالعي مقالات هذا الملف.

لا تؤجلي :

من عادة الناجح أنه يريد أن يبدأ الآن.. وهو مستعد أن يواجه كل ما يتطلبه النجاح من جهد وعمل. تجده واثقاَ من نفسه لا يخاف من النتائج ولا يتهرب من مسئولياته وراء التأجيل.. فهو لا يؤجل ويؤجل حتى تضيع الفرصة المناسبة للبدء في الوقت المناسب لاتخاذ القرار المناسب.
تمسك بالجديد :

اتخذ المبادرة دائماً في البحث عن الطرق الجديدة الفعالة التي توصلك إلى أهدافك الجديدة. ولكي تحقق ذلك, يلزمك أن تتخلى في بعض الأحيان عن الأساليب القديمة في حياتك سواء في طريقة التفكير أو التنفيذ أو التعامل.
قد يكون التخلي عن القديم صعباً, ولكن إذا لم تتخلى عما لم يعد نافعاً, فأنت لا تتيح مجالاً أو فرصة لما يمكن أن يفيد وينجح في المرحلة الجديدة.

تطلعي إلى الإنجاز

اقنع نفسك بأنه مهما كان قد تراكم على نفسك من صدأ بسبب إخفاق أو فشل ما, بأنك تستطيع أن تصل بنفسك إلى قمة مرتفعة من النجاح. ويتحقق ذلك بأن تبدأ بالمزيد من التعلم واكتساب الخبرة لتحقق الإنجاز المطلوب.

وتذكر أنه, لزيادة طاقتك على الإنجاز في كل بداية جديدة, يلزمك ألا تنحصر في مشكلاتك الصغيرة, وإنما أن ترحب بكل تجديد لتطوير إمكانياتك وفرصك في تحقيق النجاح.
تذكر كذلك أنك تحصد, عادة, ما تزرعه, ولهذا فإن عليك أن تزرع زرعاً جديداً في كل خطوة جديدة.

وعندما يتحقق الإنجاز, ويتاح لك حصاد معرفة وخبرات نافعة, احرص على أن يصاحب حصادك مسوؤلية مشاركة الآخرين فيها, وذلك ليتعلموا هم أيضاً أن يبدأوا من جديد.
جملي منزلك ب الخضروات

عادة ما نجمل منازلنا بالورود ..بالأزهار مختلفة الألوان والأشكال ..ما رأيك عزيزتي لو جملت منزلك بالـ الخضروات؟!
هيا نتعرف علي التفاصيل.
ستحتاجين الآتي :

• وعاء أو سلطانية.
• واحة زهرية.( طمي )
• عصا زهرية.
• خضروات متنوعة تحتوى على نبات الخرشوف والبركولى والهليون والهندباء وهو نوع من البقل ولفت وكرنب.
• توليب أبيض وأرجوانى فاتح، أو أي نوع من الزهور البيضاء.

الطريقة:
1) ضعي الطمي في إناء به ماء طوال الليل.
2) أخرجي الطمي و ضعيه في الوعاء.
3) اربطي كل الخضروات مستخدمة عصا الأزهار، وضعيهم في الوعاء.
4) فرقى سطح الخضروات في الوعاء.
5) ضعي الأزهار بين الخضروات وثبتيها داخل الوعاء
مخلل البصل

يعتبر البصل من الأغذية المفيدة جدا فإليكم هذه الطريقة لتخليله .

الطريقة:
1- يقشر البصل ويوضع في ماء مملح (مغلي) لمدة 36- 48 ساعة .
2- يضاف الفلفل الحار والقرنفل ( ملعقة كبيرة لكل 1/2 2 كوب ماء ) إلى الخل ويغلى .
3- يرفع البصل من المحلول ويشطف ثم يصفى .

4- يوضع في وعاء ويصب فوقه الخل المتبل البارد ثم يحكم غطاء الوعاء المعقم وتحفظ في مكان بارد.
كتاب أطباق شهية / ماجدة رشيد
اتيكيت الضيف والمضيف
لا شك أنه لتقديم وتناول الطعام أصول وآداب، ويمكننا التعرف عليها فيما يلي
– إذا كنت أنت المضيف
1- تذكر دائما أن ضيفك في ضيافتك للاستمتاع بمنزلك وبصحبتك وضيافتك قبل طعامك، لذا فلا تقضي وقت ضيافتك له في المطبخ على إعداد واجبات الضيافة من الطعام والشراب وخلافه، بل يجب أن يكون إعداد ذلك مسبقا لموعد الاستضافة.
2- اعمل دائما على فتح موضوعات شيقة لإيناس ضيفك، وابتعد عن الموضوعات الجدلية .
3- عند ترتيب المائدة يجب تجنب قطع نظر الضيف بالزهور والشموع وخلافه على المائدة مما يحجب رؤية الطعام أو الجالسين.
4- لابد أن يبدأ ضيوفك أولا بتناول الطعام ثم أنت بعدهم .
5- لا تلحي على الضيف في تناول اكثر من طاقته من الطعام .
6- الحلويات أو الفاكهة يمكن أن تقدم على مائدة الطعام إن أمكن، بشرط كونها معدة ومنظفة ومجهزة، كما يمكن إرجاؤها وتقديمها فيما بعد عند الجلوس.
أما إذا كنت أنت ضيفا فلا تنس ما يلي:

1- إن كنت تتبع نظاما غذائيا معينا أو حمية خاصة؛ فلابد من إخبار مضيفك بذلك بدلا من ترك الطعام دون تناوله.
2- لابد من وجود باقة ورد أو حلويات آو هدية ما لصاحب البيت وصاحب دعوتك على الطعام.
3- إذا تم فتح نقاش وجدال حول موضوع ما، لابد من تجنبك الجدال والخلاف والتملص من الحوار الجدلي بلطف ودبلوماسية دون حدة أو تبارز في إتلاف وجهات النظر؛ فلكل مقام مقال .
4- لابد من شكر المضيف والثناء على جودة الأطعمة من حين لآخر أثناء وبعد تناول الطعام .
5- لا تدفع طبق الطعام بعد انتهاءك منه بعيدا بل انتظر النادل أو المضيف لحمله من أمامك .
6- لا تعتمد بمرفقيك على طاولة الطعام .
7- لابد من تداول الحديث اللطيف الشيق أثناء تناول الطعام

القعدة
يتبع

تزيين صحون السلطات بالخيار والفجل، ونبدأ بالخطوات التالية:
1- نقوم بغرس عود الشواء الخشبي، في منتصف الخياره، ونقوم بتقطيعها من جانب واحد، تاركين الجانب الأخر بدون تقطيع، كما الصورة التالية

– نقوم بالإستمرار بالقطع المتساوي للشرحات، إلي النهاية، كما في الصورة التالية:

– نقوم بثني سلسلة الخيار على شكل نصف دائرة، كما في الصورة التالية:

الطعام، خاصة السلطات، ستجعل المائدة أكثر جمالاً، وكما يأكل الفم فأن العين تتذوق وتأكل كذلك

البصل ا لاخضر :

فن تزيين الخضراوات بالصور
البصل

القعدة

القعدة هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 800×600 ومساحتها 32 كيلو بايت

القعدة هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 800×600 ومساحتها 45 كيلو بايت

القعدة هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 800×600 ومساحتها 28 كيلو بايت

القعدة هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 800×600 ومساحتها 70 كيلو بايت

_______________________

1- يجب إستخدام سكين حادة جداً، وصغيرة بحيث يمكنها المناورة، ويتم أولاً بتقشير البرتقالة بطريقة خط بعد آخر.. أي بشكل مخطط كما في الصورة التالية:

القعدة

– نقوم بقطع القشرة العليا للبرتقالة لعملها كقاعدة للسلة، ونقوم بتثبث وغرز أعواد خشبية التي تستخدم في تنظيف الأسنان، كما في الصورة التالية:

القعدة

نأخذ أشرطة قشرة البرتقال التي قمنا بتقشيرها، حسب حجمها من الأصغر للأكبر، ونقوم بتمرير قشرة البرتقال، بين أعواد الخشب، واحدة من أمام العود والثانية خلف العود بطريقة تبادلية، كما في الصورة التالية

التنزين بالبندورة ( الطماطم )

القعدة

ودي طريقة تانية

القعدة

القعدة

ملحوظة :
لازم يكون عندك ماء بالثلج تحطى فيها الخضار بعد تشكيله لتثبيته على وضعه

التفاح

القعدة

وجوه البيض الضاحكة،،
نبتدىبالمقادير:

بيض مسلوق / جبن كيري / زعتر حسب الرغبة / فلفل أبيض / مايونيز باللبنة أو حتى المايونيز العادي / وتقدرون بعض تضيفون نعناع مطحون أو تابل على راحتكم، / وماننسى زيتون أسود وفلفل أخضر حلو وجزر للتزيين.

إنزين الطريييييييييقة:

ناخذ البيض ونقصه بالنص بالعدااااااااال ونشيل الصفار ونخليه على صوب،

مثلما تشوفون بالصورتين،

الخطوة التالية: ناخذ صفار البيض ونحط عليه الجبن وملعقتين مايونيز وفلفل أبيض،، وخلط بلط بالشوكة

ملااااحظة: الحليب ومنتجاته إذا خلطناها مع صفار البيض، تروح ريحة الزفرة، علشان جذي في المعجنات اللي ندهن سطحها بالبيض، يفضل خلط ملعقتين حليب مع البيض علشان الريحة.

إنزين نرجع للطبخة، ناخذ من هالخليط ونخليه داخل بياض البيض المقطع، ونزين الويه بالزيتون عن يا زعم عيون وبالجزر للشعر والفلفل للخشم والطماط للبوز، وآنا زينت عيون البيض بالكتشب الأحمر
وهذا هو الشكل النهااائي.

القعدة
يتبع

طرق تجميل جديده ورائعه !
ولكنها تحتاج في نفس الوقت لدقه والإتقان في التنفيذ
لكن النتيجه في النهايه ستبهر ضيوفك ..!!
سنستخدم الشوكولاته فقط في التجميل
في البدايه لكي تحصلي على شوكولاته براقه ولامعه
يجب ان تعملي على تطرية الشوكولاته

وإليكي الخطوات بالصور
قطعي الشوكولاته المره او الحلوه

ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء الحار وسخنيها حتى تذوب هكذا

ثم ضعيها في إناء آخر به ماء بارد (غير مثلج ) وحركيها حتى تبرد قليلا فقط ..

ثم اعيديها مره اخرى للماء الساخن وسخنيها مره اخرى
ستحصلين على شوكولاته براقه واكثر طواعيه
استخدميها في التجميل كما سترين
اوراقالورد |♥
احضري عدد من اوراق الورد
واحضري كميه من الشوكولاته التي سبق تطريتها
استعملي فرشاة المعجنات وافرشي الشوكولاته على الجانب الامع من الورقه
مع ترك القليل من الساق مكشوفاً
ضعيها في صحن حتى تبرد ثم جمديها

♥| ملاحظه هامه |♥لاتبردي الاوراق مباشره في الثلاجه ,حتى لاتكون قابله للكسر بسرعهبل اتركيها تبرد في جو الغرفه ثم ضعيها في الثلاجهبعد ان تبرد انزعي الاوراق عن طريق الساق المكشوف

عامليها برقه شديده حتى لاتذوب في يديك !ومن الأفضل تحضير اوراق احتياطيه

♥| طريقة القطع النقديه |♥لتصنعي قطع نقديه ( دوائر ) جميلهإليكي الطريقه افرشي الشوكولاته الطريه على سطح نظيف

استخدمي قطاعه دائرة الشكل لتقطيع الشوكولاته لدوائر

استخدميها في التجميل

كما في الصوره

ارسمي الاشكال التي ترغبين على ورقه

ثم ضعي فوقها ورقه من اوراق الزبده (البارشمان ) وثبتيها

ثم بقمع ذو راس صغير

ارسمي الأشكال بخفه وحذر

واتركيها لتبرد

ثم استخدميها في التجميل

ستعطيك نتيجه رائعه فعلاً

فن تزيين الكاسات > الحافة السكرية
القعدة

الحافة السكرية

تزيين الكاسات بطريقة الحافة السكرية طريقة سهلة و سريعة و يمكن بها ابهار الضيوف و يلزم لصنعها فقط عصير و سكر

الخطوة 1 يوضع بعض من العصير في صحن
القعدة

الخطوة 2 يوضع بعض من السكر في طبق
القعدة

الخطوة 3 يقلب كأس العصير فوق الصحن بحيث تلامس حافة الكاسة العصير
القعدة

الخطوة 4 يوضع حافة كأس العصير في الصحن بحيث يتشبع من السكر
القعدة

الخطوة 5 يملئ الكأس بالعصير ثم يقدم
القعدة

التمر طبق اساسي وخاصة مع القهوة بس حلو انك تقدميه لضيوفك بطرق مبتكره وجديده وانا جايبة اليوم لكم افكار حلوة بلصور لتقديم التمر للضيوف

))1((
تحشى التمره بالقشطه والكريمه المخفوقه ويوضع فوقها حبة لوز او جوز

[IMG]https://**************/up/uploads/af30c1ae57.jpg[/IMG]

))2((
معجون التمر ويضاف له الهيل أو القرفه … وتشكل بشكل الكور وتدحرج
بجوز الهند المبشور او البسكوت الناعم او المكسرات الناعمه …
وممكن نحشينها مكسرات صحيحه او تخلينها بدون المكسرات .

[IMG]https://**************/up/uploads/1105fc07aa.jpg[/IMG]

))3((

ناخذ كوب الطحين ونحمره حتى يصير لونه بني وتطلع ريحته المميزه …
ثم نضع فوقه الزيت حتى يكون سائل ثقيل ثم احشي فيه التمر بعد ما اخرج النواة منها وارشها بالكراميل واضع فوق الكراميل حبة المكسرات جوزاو لوز .. وتكون مثل هذه الصوره >>

[IMG]https://**************/up/uploads/046e8ffe92.jpg[/IMG]

))4((
ممكن نحشي التمره بالجبن الحلو مع الكريمه المخفوقه ويوضع فوقها حبة اللوز

[IMG]https://**************/up/uploads/0fe42d279b.jpg[/IMG]

))5((

ممكن تزيين طبق التقديم بالتمر والمكسرات والفواكه المجففه مثل التين والزبيب والمشمش ..

[IMG]https://**************/up/uploads/ad91d86da7.jpg[/IMG]

ورد الخيار الصغير

ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهيةالخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

الخطوة 2يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

الخطوة 3يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار

الخطوة 4يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار

الخطوة 5يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به ز كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ

قارب الخيارقارب الخيار

قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطاتالخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

الخطوة 2يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً

الخطوة 3يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر

الخطوة 4مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية

الخطوة 5يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل

الخطوة 6يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف

الخطوة 7يأخذ الخيار هذا الشكل

الخطوة 8يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر

الجزر الحلزوني طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبيةالخطوة 1يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم

الخطوة 2تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً

الخطوة 3توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع

الخطوة 4تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل

الخطوة 5يأخذ الجزر هذا الشكل

الخطوة 6يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين

الخطوة 7
يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر

يتبع

الخيار الحلزوني

يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهياًالخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

القعدة

الخطوة2يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

القعدة

الخطوة 3يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين

القعدة

الخطوة 4يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما

القعدة

الخطوة 5عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ

القعدة

الخطوة 6يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل

القعدة

طبق الخيار

طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطاتالخطوة 1يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

القعدة

الخطوة 2يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

القعدة

الخطوة 3يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف

القعدة

الخطوة 4يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع

القعدة

الخطوة 5يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم

القعدة

طبق الفلفل الرومي
القعدة

طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطاتالخطوة 1يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل

القعدة

الخطوة 2يزال الرأس بواسطة السكين بحذر

القعدة

الخطوة 3يزال اللب الداخلي بواسطة اليد

القعدة

الخطوة 4يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم

القعدة

—————————————————————————————————
فن تزيين المائده

الجيب السهل

طريقة سهلة و سريعة تعطي انطباع عن الترتيب و الاهتمام و يمكن صنعها في مناسبات مختلفة و كذلك سواء يتناول الطعام على الطاولة أو بافيه

الخطوة 1يفرد المنديل على الطاولة القعدة الخطوة 2يطوى المنديل من المنتصف بحيث يلامس الجزء الأيمن الجزء الأيسرالخطوة 3يطوى قرابة 7 سنتيمتر أو ثلث المنديل من الأسفل نحو الأعلىالخطوة 4يعاد طوي الجزء الأسفل نحو الأعلى القعدة الخطوة 5يقلب المنديل بحيث يصبح السطح الأملس ظاهرا و تصبح الثنيات مقابلة للطاولةالخطوة 6يثنى الجزء الأيمن من المنديل نحو المنتصفالخطوة 7و يثنى كذلك الجزء الأيسر من المنديل نحو المنتصف القعدة الخطوة 8يقلب المنديل بحيث يصبح السطح الظاهر شبيه الجيبالخطوة 9يوضع بداخل الجيب مجموعة الملعقة و الشوكة و السكينالخطوة 10يوضع المنديل فوق الصحن كما في الشكل

طوي المنديل المنضبط

هذه طريقة بارعة في الطوي كما أنها سهلة و تعطي منظرا رائعا على مائدة الطعام كما أنها مناسبة لوجبة الغداء

الخطوة 1يفرد المنديل على الطاولة القعدة الخطوة 2يطوى المنديل من المنتصف بحيث يلامس النصف الأسفل النصف الأعلىالخطوة 3يطوى المنديل ثانية حتى يلامس الجزء الأيمن الجزء الأيسر و يتم الحصول على منديل مربع الشكل القعدة الخطوة 4يؤخذ طبقتين الزاوية اليمنى العليا و تطبق بزاويةالخطوة 5تطبق أو تلف الزاوية إلى الداخلالخطوة 6تطبق الطبقتين الأخرى من الزاوية اليمنى العليا إلى الخلف

مع مراعاة ترك 3 سنتيميتر تقريبا من الثنية الأولى القعدة الخطوة 7يلف المنديل بحيث يكون في شكل معينالخطوة 8تطوي الجهة اليمنى إلى الخلفالخطوة 9تطوى الجهة اليسرى إلى الخلف مشكلة الشكل النهائي للمنديلالخطوة 10يمكن أن يوضع المنديل في الطبق مباشرة أو يوضع به الملعقة و الشوكة و السكينة ثم يوضع في الطبق القعدة

يتبع

طوي المنديل الزهري

هذه طريقة جدا سهلة و تعطى منظرا خلاباً و مختلفا عن الطوي الشائعك كما أنها مناسبة في المناسبات الراقية

الخطوة 1يفرد المنديل على الطاولة القعدة الخطوة 2تطوى الزوايا الأربع بحيث تلامس كل زاوية منتصف المنديلالخطوة 3يأخذ المنديل هذا الشكل بحيث تشير كل زاوية إلى نقطة المنتصفالخطوة 4مرة أخرى تطوى كل زاوية بحيث يشير رأس الزاوية إلى نقطة المنتصف القعدة الخطوة 5يأخذ المنديل هذا الشكلالخطوة 6يقلب المنديل بحيث يصبح الجزء الظاهر هو الطبقة الملساءالخطوة 7مرة أخرى تطوى كل زاوية نحو المنتصفالخطوة 8تثبت نقطة المنتصف باليد جيداص القعدة الخطوة 9يسحب الجزء السفلي من كل زاوية و يرفع نحو الأعلىالخطوة 10يمكن الانتهاء عند هذه المرحلة و وضع الزينة في المنتصف و تقديمها أو الانتقال إلى الخطوة التاليةالخطوة 11يسحب الجزء السفلي من الزوايا الصغيرة بحيث يصبح ظاهرا القعدة الخطوة 12هكذا يصبح المنديل جاهزا للتقديمالخطوة 13لكن لصورة أجمل يمكن أن يوضع في المنتصف زينة أو هدية ثم يوضع المنديل في الطبق

مروحة الكأس

مروحة الكأس طريقة جدا سهلة و يمكنك جعل أطفالك الصغار يصنعونها لك و هي طريقة مختلفة و جذابة

الخطوة 1يفرد المنديل على الطاولة القعدة الخطوة 2يطوى مقدار 4 سنتيمتر من أسفل المنديلالخطوة 3يقلب المنديل بحيث تلاصق الثنية الطاولةالخطوة 4يطوى المنديل بمقدار الثنية الأولى ثم يقلبالخطوة 5يتم ثني المنديل بالطريقة السابقة حتى الوصول إلى نهاية المنديل القعدة الخطوة 6يوضع المنديل في الكأس مع ثني الجزء الذي داخل الكأس قليلا ثم تفك الثنيات بانتباه لأخذ شكل المروحة

القعدة

طوي التاج يعطي منظرا أنيقا لطاولة الطعام و يشعر ضيوفك أنهم في مطعم راقي

الخطوة 1يفرد المنديل على الطاولة القعدة الخطوة 2يطوى المنديل قطرياً بحيث يصبح شكله مثلثالخطوة 3يقلب المنديل بحيث تصبح قاعدة المثلث نحو الأعلى

تثنى الزاوية اليمنى نحو رأس المثلث القعدة الخطوة 4و كذلك تثنى الزاوية اليسرى نحو الرأسالخطوة 5يقلب المنديل بحيث تصبح الثنيات ملامسة للطاولةالخطوة 6يثنى المنديل بالمنتصف بحيث يلامس الجزء الأعلى الجزء الأسفل القعدة الخطوة 7يثبت المنديل على الطاولة بحيث تكون قاعدة المثلث متعامدة مع الطاولة و تدخل الزوايا قليلا إلى الداخل كي يقف المثلثالخطوة 8يوضع المنديل فوق الصحن

يتبع

طريقة الجلوس على طاولة الطعام :

الجلوس على طاولة السفرة هو أحد المرسلات للانطباعات الطيبة أو السيئة. لذا فلنحرص على أن تكون المرسلات إيجابية ومرضية للمضيفين.

القعدة

1- ونبدأ ذلك من استخدام مناديل طاولة السفرة. يبدأ المضيف في فك ربطة المناديل ووضعها على منطقة الفخذين ومن ثم يتبعة الضيوف بعمل نفس الشيء. وتبقى المناديل على الفخذين حتى الانتهاء من الأكل. ويمكن أن يتخلل ذلك تحريك طرف من أطراف المناديل لمسح الفم من أثار الأكل عند الحاجة.

2- وفي حالة الحاجة الى القيام عن طاولة السفرة لسبب ضروري يترك المنديل على الكرسي حيث أن وضع المنديل على الطاولة على يمين الطبق الرئيسي هي رسالة تعني الأنتهاء من الأكل.
وهذا مايفترض أن يقوم به المضيف قبل المضيفين عندما يرى بعين فاحصة أن الجميع قد انتهوا فعلا من الطعام. وعلى الضيوف والمضيف التأكد من وضع المناديل على الطاولة دون أن يطووها او يطبقوها بأي شكل من الأشكال.

القعدة

وتوضع الشوكة والسكين على الطبق الرئيسي بشكل متقابل على الطبق الرئيسي. ويكون الجزء الحاد من السكين باتجاة عمق الطبق والشوكة تكون مقلوبة ( مسنناتها على الطبق).

ومن الأتيكيت ايضا عدم ترك ملعقة الشوربة في زبدية الشوربة عند الأنتهاء منها بل تركها في طبق الزبدية …..

وكذلك ملاحظة عدم ترك أي من ألأدوات سواء السكين او غيرها على الطاولة .. فهذا خارج عن اصول الأتيكيت. بل ضع كل قطعه في الطبق المناسب لها. فملعقة الشاي او القهوة توضع بعد استخدامها في الطبق الحامل للكوب وهلمجرا.

قواعد عامة :

*تأكد من أن تسم بالله قبل الشروع في الأكل.

*عدم طلب بقايا الأكل اذا كنت مستضاف.

*اجلس على الكرسي وظهرك مشدود الى الأعلى فهذا يشير الى كونك مرتاح.

*عند الانتهاء من الأكل يمكن وضع الكوعين على الطاولة ولكن اثناء الأكل وبين كورسات الأكل ضع يديك على فخذيك او كفيك على طرف الطاولة.

*لا تأكل وفمك مفتوح ولا تصدر اصواتا مزعجة.

*لا تشفط الشوربة بل اشربها بعد أن تتحسس حرارتها برشفة صغيرة.

*لا تشرب مياة غازية اثناء الأكل كي لا تضطر الى اخراج الغازات من فمك بشكل مزعج. وان اضطررت الى ذلك فضع طرف المنديل على فمك واخرجها بدون صوت.

*لو علق شيء في الفم بين الأسنان لا تتخلل على الطاولة .. يمكنك الاستئذان قليلا واخراجها امام المرآة.

*في حالة سقوط أي من الأدوات على الأرض التقطها وضعها على الطاولة واطلب من المضيف او النادل في المطعم بتغييرها.

*الأجانب يضعون الشوكة في اليسار والسكين في اليمين .. تعلم انت أن تضع الشوكة في اليمين فتيمن فى طعامك وسائر أمورك.
*حاول عدم الأكثار من الكلام والضحك على الطاولة او رفع الصوت فهذا مخل بالأتيكيت. >>

*كل من مايليك وفي حال وجود طبق بعيد عنك يمكنك طلبة من المضيف او النادل.

*كل بهدوء ولا تأكل الأكل على بعضة وبسرعة فهذا من سوء الأدب ناهيك عن انه يساعد على سوء الهضم.

*عند الانتهاء من الأكل احمد الله واشكره

ويغنينا عن ذلك كله حديث الرسول صلى الله عليه وسلم " ياغلام سم الله وكل بيمينك وكل مما يليك "

حاجة تفتح النفس فالعين تأكل قبل الفم القعدة

القعدة

فن تزين اطباق الطعام

في هذا الموضوع سأتناول معكم كيفية عمل وردة الجوري من الجزر، لتزيين مائدة الطعام، وهذه هي الوردة التي سنتعلم كيفية عملها خطوة بخطوة:

– الخطوة الأولي نقوم بقطع جزء جميل من الجزرة على شكل سلندر دائري، ونقوم برسم أقواس على السطح الخارجي للقطعة الدائرية التي قمنا بقصها، أي بتحديد الأقواس بالسكين، كما في الصورة التالية:

– الخطوة الثانية نقوم بقطع الجزرة من فوق كي نفصل أو نعمق التحديد الذي عملناه سابقاُ للأقواس، وبهذه الطريقة تصبح الأقواس التي حددناها سابقاً بارزة، كما توضح طريقة القطع الصورة التالية:

– علي الجزء الداخلي، بين ورقتي وردة الجوري، نقوم بعمل أقواس أخرى على الجزء الداخلي الدائري للجزرة، كما نشاهد في الصورة التالية

4- نقوم بحفر حفرة على في الجزء الأخير في وسط الوردة، كي تعطي هيئة تفتح الوردة على أوراق داخلية، كما توضحة الصورة التالية:

طريقة اخرى للجزر

1- يجب إستخدام سكين حادة جداً، وصغيرة بحيث يمكنها المناورة، ويتم أولاً بتقشير الطماطم كما نفعل في حالة تقشير التفاح، مع أخذ القاعدة سليمة كما في الشكل التالي:

2- يجب المحافظة على شريط قشرة الطماطم كاملاُ، كما في الشكل التالي:

3- نقوم بعملية ضم القشرة التي حصلنا عليها من الطماطم، ولفها على شكل وردة مع المحافظة على القاعدة التي ستكون قاعدة للوردة في شكلها النهائي، كما في الصورة التالية:

4- نصل في الخطوة التالية لنهاية العمل، وذلك بترك القشرة القاعدة للوردة التي سترتكز عليها الوردة في شكلها النهائي، كما في الصورة التالية:

نحصل في نهاية العمل على شكل وردة جميلة يمكننا تزين السلطات بها بوضعها على طرف الصحن أو في منتصفة، وها هي الوردة أكتملت في شكلها النهائي، كما في الصورة التالية:

يتبع

طريقة مبتكرة لتقديم الفاكهة
القعدة

التزين بالبرتقال

التنزين بالكوسى

بصل بطريقه اخرى

– يجب إستخدام سكين حادة جداً، وصغيرة بحيث يمكنها المناورة، ويتم أولاً بتقشير البرتقالة بطريقة خط بعد آخر.. أي بشكل مخطط، ثم نقطع من البرتقالة شريحة، ونقوم بقطعها إلي نصف قطرها، كما في الصورة التالية:

2- نقوم بمسك الشريحة باليدين، ومن ثم لويها يد ناحية الأمام والثانية نحو الخلف، مع ترك القطع الذي عملناه في الخطوة الأولي نحو الأسفل كي نحصل على هذه النتيجة، كما في الصورة التالي:

طريقة عمل وردة من البرتقالة

نقوم بقطع البرتقالة أي الربع الأعلي منها، ثم نقوم بتقشيرها خط بعد خط، ونترك الربع الأخير من القشرة، ثم نقوم بثنيها داخل القشرة كما في الصورة التالية:

طريقة عمل سلة مملؤة
نقوم بقطع ربع البرتقالة الأعلي، ثم نقوم بعمل قطع جانبي من الجهتين مع ترك جزء كي لا ينفصل عن جسم البرتقالة، ثم نقوم بوضع حبات من العنب أو الكرز، ومن ثم تزيينها من فوق بورق النعنع، كما في الصورة التالية:

وبهذا الدرس نكون قد أكملنا طريقة تزيين المائدة بالبرتقال والطماطم، وهكذا يكتمل لدينا طبق من التزيين، يمكننا أن نستخدمة في تزيين المائدة، وإلي عمل قادم لكم مني أطيب الأوقات وأجملها

عمل سلة من البطيخ كنوع من التزيين والتقديم الجميل للفواكه..

أخذ قياس منتصف البطيخة بالمسطرة .. صارت هندسة ..

لصق ورق أبيض لتحديد مكان اليد بالشكل المفضل ..

وهنا شكل قلب ..

ورسم التحديد بالقلم ..

القص والتقطيع حسب المرسوم ..

صار الشكل النهائي …

والنيجة النهائية .. متأكدة × متأكدة = حلوة

القعدة

يتبع

فن تزيين المشروبات

القعدة

انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 556×417 18kb

.
.
.

اتيكيت شرب القهوة

بعد أن تعرفتى على طرق عمل القهوة "النسكافيه" لا بد أن تتعرفي على اتيكيت شرب القهوة ويقدم لكِ الخبراء بعض الإشادات لكيفية تناولهما بأناقة :

* إذا قدم لكِ الشاي في كوب خزفي أو"ماج" ، فبالطبع لن يكون أسفله طبق صغيراً لوضع الملعقة، وبالتأكيد لن تستطيعي أن تبقي الملعقة في الكوب أثناء الشرب، لذلك فالحل في مفرش المائدة ، فاذا كان ورقياً أو بلاستيكياً يمكنك وضع الملعقة على المائدة مباشرة ، أما إذا كان من القماش ، فلابد أن توضع الملعقة على طرف طبق الزبد أو الطبق الرئيسي بحيث يكون مقبض الملعقة على المائدة .

* إذا قدم المشروب في فنجان، فبالتأكيد يجب أن توضع الملعقة على الطبق ،
عند انسكاب قليل من المشروب على طبق الفنجان من الأفضل استبداله بطبق آخر، ولكن إذا لم يتوافر ذلك يمكن إعادة الكمية المنسكبة إلى الفنجان مرة أخرى، ثم تجفيف الطبق وأسفل الفنجان بمنديل ورقي.

الموضوع تم يا جماعه واتمني اكون جمعت اكبر قدر ممكن يفيدكم في تزيين الطعام والمائده

مشكورة على الموضوع الجميل
لا تنسي حذف الروابط من الصور

مشاركتي في مسابقة فن اعداد المائدة 2024.

السلام عليكم
هذي طاولتي البسيطة
مرحبا بيكم عندي
اتفضلو هادي لاصال آ مونجي

القعدة

ان شاء الله تعجبكم القعدة

يعطيك الصحة طاولة تفتح النفس و مرتبة
موفقة اختي

الله ابارك مايدة باهية ومرتبة بالتوفيق في المسابقة

ماشاء الله رتبتي كل حاجة في بلاصتها بالتوفيق ليك اختي

و عليكم السلام

طابلة باهية و متحوفة لينا
و الشجيرة زادت لطفت الجو و أضفت جمال
بوركت على طيب المشاركة
بالتوفيق .

ماشاء الله رتبتي كل حاجة في بلاصتها بالتوفيق ليك اختي

وعليكم السلام

طاولة رائعة
ديكور حلو
جدا بالتوفيق لينا

مممممممممم عجبتني الطابلة والبوكي تاع الطابلة والخير لي فوق الطابلة هههههه
يعطيك الصحة لينا …بالتوفيق ان شاء الله

طابلة مستيكة و شابة الله يبارك الله يعطيك الصحة موفقة ان شاء الله

الله يبارك لينا كل شيء متحوف و مرتب و الاكل يشهي
يعطيك الصحة و بالتوفيق في المسابقة
و اسمحينا في تعبك انت نافس و حنا نتعبو فيك هههه

[مشاركتي الحصرية في مسابقة] فن اعداد المائدة 2024.

السلام عليكم

هذه مشاركتي في مسابقة فن اعداد المائدة

لطاولة من اعداد اخي

شكلها رومنسي نوعا ما ههههه

اتمنى ان تنال اعجابكم

القعدة

و مرة اخرى أؤكد انها حصــــــــــــرية

بالتوفيق

مائدة شكلها رائع
و الوان متناسقة
بالتوفيق

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nihal tlm


	بالتوفيق

لينا و ليك ان شاء الله

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك25


	مائدة شكلها رائع و الوان متناسقة بالتوفيق

شكرااااا لمرووورك العطر اختي

شرفتي

و عليكم السلام

أختي المائدة من فندق

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حاملـة المسك


	و عليكم السلام أختي المائدة من فندق

لا هي من صالة و لكنها حصرية و خاصة اعدها اخي

طابلة هايلة اعطيتيني فكرة شابة ختي
بالتوفيق حنونة

طابلة رائعة
يعطيك الصحة

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة prncess fifi


	طابلة هايلة اعطيتيني فكرة شابة ختي بالتوفيق حنونة

الله يسلمك

شكرااا للمروور الطيب

القعدة

قريبا فوق المائدة 2024.

قريبا فوق المائدة :
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
العدس ،الماقارون، السباڤيطي ،الروز ،المحمصة ،اللوبيا ، المبسس ،،،،

جهزوا أنفسكم للصدمة تلو الأخرى

ههههههههههههههه والله صح

نيشان ….. هادي هيا

ههههههههههههه راني موجدة روحي لول مرسي

شكرا لمروركم
الله غالب الحقيقة المرة ههههههههه

توحشنااااااااااااا لماكلة نتاع لفطار ههههههههه
ملينا مالشربة

ههههههههههه

صح

حنا كون تلقا دير حمص لوبيا عدس واحد ورا واحد

هههههههههههههههههههههههه
عندك الحق

ههههههههههههههههههههه مشكوراااااااا

هههههههههه صدمة هههههههههه شكرا ليك

المائدة لمثالية في رمضان 2024.

السلام عليكم

اول شيء عند الاذان
3 حبات من التمر+كاسة عصير(اي نوع والاحسن البرتقال)
بعد ذلك المقبلات:
سلطة خضار+سلطة المعكرونا+سلطة الملفوف(نأكل من كل طبق شوي)

الطبق الرئيسي:
صحن من الارز(كبسة)بجانبها السلطة واللبن حسب الرغبة+قطعة من اللحم وممكن ان ياكل اكثر من صحن ارز او قطعة من اللحم

في النهاية كاسة من اللبن او الماء

وبعد ذلك تأتي حلويات رمضان:
عدد من قطع القطايف + فنجان القهوة او الشاي حسب الرغبة

او
سلطة الفواكة

يعطيك العافية
جزاك الله كل خير
بارك الله فيك
على الاطباق الشهية

ميلفاية حارة لفن ديكور المائدة 2024.

بسم الله الرحن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اليوم حضرت لكم ميلفاية حارة سهلة سريعة ولذيذة وفي نفس الوقت جميلة

لتحضيرها نحتاج الى العجينة المورقة

للحشو نحتاج علبة طون +مغرفة هريسه

للديكور نحتاج الى مايوناز كاتشب موتارد

نبدا بطريقة التحضير

اولا نقوم بفرد العجينة المورقة وقسمها الى مستطيلات وثقبها بالفرشيطة كما هو موضح في الصورة

ونقوم بطيهيها

وفي هذه اللحضات نقوم بخلط الطون مع الهريسة

وبعدها نقوم بتزيين الصحن بهذه الطريقة بواسطة المايوناز والموتارد والكاتشب

وعد ما تطيب العجينة المورقة المشكلة الى مستطيلات نقوم اولا بوضع قطعة من المستطيلات ونقوم بحشوها بالطون ونظيف قطعة ثانية وثالثة ونحشو الى الرابعة نقوم بوضع المايوناز اولا وبعدها نقوم بوضع الكاتشب بشكل عرضي ونقوم بسحبه بوسطة كيردون

اليكم الشكل النهائي

اتمنى ان تنال اعجابكم

ممممم هايلة يعطيك الصحة وربي يخليك ان شاء الله

مممممممم تبان بنينة
يعطيك الف صحة

الله على هاذوك الطبقات لي تاخذ العقل و العين و القلب هههه القعدة

واش نقولك الله يسامحك شهّيتيني

بارك الله فيك أختي و تسلم إيديك
القعدة

امممممممممم روعه
راهوا جاي رمضان مالا غير زيدينا من الافكار اللى عندك
بارك الله فيك اختي الباهيه
بصح انا منحبش الهريسه هههههههه
في بلاصة الهريسه نعمل حاجه اخرى ندبر راسي هههه
مشكورة حنونتى

الله يبارك عليك طاطا44444444

وصفة هايلة يا ام ندى يعطيك الصحة

mmmmm thebel merci khti
ya3tik saha

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام الحلوين


	مممممممم تبان بنينة يعطيك الف صحة

الله يسلمك حنونة

شكرا على الطلة

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة angel


	ممممم هايلة يعطيك الصحة وربي يخليك ان شاء الله

الله يسلمك بلا مزية حبيبتي

ويخليك نتي ثاني غاليتي

شكرا على التواجد

كيفية ترتيب المناديلعلى المائدة روعة 2024.

المناديل عنصر مهم لا يمكن الإستغناء عنهم في موائدنا فهي تضفي على المائدة جمالا رائعا وتعطيها رونقا خاصا خصوصا إذا رتبت هذه المناديل ووضعت بطرق جميلة فوق المائدة

إليكن الصور
القعدة

القعدة

القعدة
منقول للأمانة

الله يعطيك الصحة

شكرا الف شكر على الموضوع الرائع

شكرا لكم ورمضان كريم

يعطيك الصحة أختي صفية
بزاف شابين ويوالمو مع الطابلة تاع رمضان

شكرا لك اخت جواهر

مشكورة على الطرق الرائعة

الزهور والشموع سحر خاص على المائدة 2024.

إذا تحدثنا عن الرومانسية وسحرها، فلا غنى عن الشموع والزهور. تعلمي كيف تعدين وحدات بسيطة لتزيين المائدة من الورود والشموع والإكسسوارات الأخرى.

حاولي مراعاة تناسق الألوان عند الشراء لتعطي مزيدا من الانسجام داخل المنزل.

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/eWoVR3nyp4VVDfqXh3pkwQ–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-1023fa6c477b11e9dd35933254441a 08[/IMG]

الألوان الوردية والبنفسجية من الألوان التي تشعر بالدفء وتضفي لمسة رومانسية رائعة . اصنعي فواحة بنفسك من اللون الوردي وثبت فيها بعض الشموع من اللون البنفسجي والوردي وضعي فيها قليلا من الماء ثم بعض الزهور العطرية و الوردية اللون . لمزيد من الرقة استخدمي الأطباق وباقي أغراض سفرتك من نفس الألوان للشعور بالانسجام والجمال .

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/q5H2ollw8ntWaRGJXxhYCw–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-e8aa624286adae8d77c6052f95780a 0a[/IMG]

إذا كانت لديك قطعة من قماش الخيش الذي يستخدم في لف الهدايا أو في صنع الأكياس، استغليها في تزيين ديكور منزلك . قصيها على شكل مستطيل ثم ضعي عليها بعض الشموع الصغيرة بشكل طولي وبعض الزهور البنفسجية بين الشموع . يمكنك وضعها في غرفة نومك أو على طاولة تناول الطعام حسب رغبتك .

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/qhG4mX.JYHzEiTBC942yMg–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-cbacf4c0b4b8d47c5a3786ef9aeda3 c6[/IMG]

طريقة أخرى بسيطة لتزيين مائدة الطعام؛ عند تقديم الطعام قومي بربط الزهور الوردية المعطرة في منديل السفرة. ضعي المنديل بعد ذلك في طبق التقديم مما يعطي احساسا بالراحة والجمال .

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/kLYmPQzpXhPnN1vaC7kYBg–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-d2e73ce2327b9a068e9b00f36bade9 b7[/IMG]

يعتبر اللون الأسود أفضل الخيارات المحايدة فهو يعطي مظهرا أنيقا دون مبالغة وإدخال اللون الأحمر معه يضفي مزيدا من الأناقة والجمال. ضعي على مائدة الطعام بعض الإكسسوارات التي لونها أسود وضعي في أوسطها شموعا صغيرة من اللون الأحمر. لمزيد من الجمال والأناقة ضعي بعض الزهور البيضاء بين الشموع.

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/IYhw8D9KoVE3PGTvAvRTRw–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-73998da5c4507474c361dc24d0b54a d5[/IMG]

عندما تضعين مزهرية على طاولة طعامك ضعي فيها زهورا ذات ألوان جذابة ومريحة للعين مثل الوردي والبنفسجي . حاولي مراعاة تناسق الألوان فمثلا إذا أردت ادخال لون آخر مع البنفسجي استخدمي اللون الأخضر الفاتح . يمكنك وضع واحدة من الزهور على كل طبق لإضفاء لمسة أنيقة وجميلة.

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/UGfAl296Uvfy.dqF9.vyug–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-72451f1c21f96101ab771bb37dc187 bb[/IMG]

باستخدام الزهور البيضاء الجميلة زيني طاولة طعامك. ضعي اكسسوارات قاتمة اللون لإظهار الزهور البنية. على سبيل المثال استخدمي اللون البني المائل للأحمر وضعي فيها الزهور سوف تحصلين على لوحة فنية رائعة.

يمكنك استخدام زهور عباد الشمس حيث لونها الأصفر الذي يعطي إحساسا بالبهجة والجمال . إذا كانت لديك طاولة قديمة صغيرة خشبية أو بنية اللون سوف تعمل زهور عباد الشمس على إحيائها واعطائها مظهرا جميلا .

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/BkDX6KTgqePOtyCsA_ZKwg–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-aa33796697f301e4f1dd93cdbfa9e1 65[/IMG]

اصنعي بيديك مزهرية جميلة للتزيين من أطباقك. احضري صحونا شفافة اللون ، ضعي بها قليلا من الماء ثم زهورا ذات ألوان جذابة .يمكنك وضع المزهرية التي صنعتيها على طاولة تناول الطعام أو على أي طاولة صغيرة في أحد أركان منزلك حسب رغبتك.

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/EZ7eouZq4L7pEBJDDLGrYQ–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-69b608449a295e772490349a8ce133 64[/IMG]

بالطريقة السابقة يمكنك احضار طبق ولكن من الفخار الأسود اللون وضعي فيه قليلا من الماء ثم أوراق الزهور البيضاء . ضعيه أيضا في المكان الذي ترغبين فيه، فرغم أنه بسيط وسهل الصنع سوف يضفي لمسة جمالية أنيقة على المكان .

اصنعي بنفسك

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/Rh3x968A82ioau_EQWMgUw–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-7f95317ba48e2b45bdec943a5fdcfd c9[/IMG]

لتزيين طاولة الطعام لديك استخدمي طبق الفواكه كمزهرية عن طريق وضع كمية قليلة من الماء داخله وضعي زهورا ألوانها مختلفة مع مراعاة التناسق . ضعي الطبق على طاولة الطعام ليضفي مزيدا من الجاذبية والأناقة داخل منزلك.

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/9lFDiga40twORdf.JYlo1w–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-8741bea11179a8764d6a19844a5a97 4d[/IMG]

ضعي بعض أوراق الزهور على طاولتك بطريقة عشوائية بجانب الطعام كي تعطي مظهرا مريحا للعين وتفتح شهيتك أنت وأسرتك . استخدمي الألوان المبهجة والتي تجذب العين مثل الأبيض والبنفسجي والوردي .

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/LorB5mGZUJnsBUmCH86NTw–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-d6d35e628ed04caadaf70373334883 0e[/IMG]

يمكنك أن تجعلي طاولة طعامك مصدرا للرومانسية والدفء، استخدمي لونا هادئا ورومانسيا مثل اللون الوردي في جميع أغراضك . ضعي الزهور الوردية والشموع واكتبي اسم من تحبين على صحنه وضعي عليه أيضا بعض الزهور . سوف تحصلين على مظهر رومانسي جميل يشعرك بالدفء في منزلك .

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/INBLkc2Hc.I0FAkAAr6IFw–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-0f7a614bd174bd275836f9a9f4523b 37[/IMG]

لمزيد من الابتكار والأناقة ، قومي بشراء اكسسوارات جديدة وغربية لتزيين ديكور منزلك . مثلا ، يمكنك شراء مزهرية مصنوعة على الطراز الياباني وضعي الزهور بداخلها هذا إلى جانب بعض الإكسسوارات الجانبية من نفس الطراز.

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/1ub_a7bUJJ7xPxkIjfFIoQ–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-93afb4e27db471e6df77c32af2e530 91[/IMG]

[IMG]https://l.*********/bt/api/res/1.2/VrN2lgOb46CEEZ3HUZURFA–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-a9aedb23eb088f0097ad90cdd39a2d 3c[/IMG]

روعة اناقة وجمال

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشبابية