الوسم: التشاراك

المقادير:
كيلا سمن ذايب و بارد
كيلا زيت

كيلا حليب فايض و بارد
و فرينة تلمي بيها العجينة

طريقة التحضير:
في و عاء ضعي جميع المكونات السائلة مع بعض و تلمي بالفرينة حتى تتحصلي على عجينة متماسكة مالازمش تكون طرية يعني تكون حاكمة روحها لانها مبسسة واذا كانت طرية كي نحطها تطيب ما تحافظش على شكلها دعيها ترتاح مدة كافية
في هذه الاثناء حضري الحشوة:
كيلا لوز او كوكاو او اي نوع من المكسرات عندك + 1/2كيلا سكر عادي + 1 ملعقة كبيرة زبدة و خلطي الكل مع بعض.
الطريقة موضحة في الصور

هايل يعطيك الله الصحة

يعطيك الصحة جاك هايل ويشهى

امممممممممم يعطيك الصحة

الله يسلمكم شكرا

يعطيك الصحة خرجلك روووووووووعة

عااااااااشت ايدج

يعطيك الصحة اختي هايل عندي سؤال الحشوة لميتيها غير بملعقة زبدة

الله يسلمك ويدا ماتلملكش زيدي شوية مازهر

يعطيك الصحة ننوس والله نموت عليه يبان هايل تسلم الايادي

ya3tik essa7a ya nanos
goulili la7biba
wech testa3emli zebda
eli madhmona wediri biha les sablées wtkherej el gateau mbesses

يعطيك الصحة قلبي
جاك يهبل تبارك الله عليك

masha allah 3lik nanous jak hayel
bsahter oukhti

المقادير
3كيلات فرينة
كيلة سمن
ماء زهر
فاني
50غ زبدة طرية

الحشو1
3كيلات لوز
1كيلا سكر رطب
ماء زهر

الحشو2
3كيلات كاوكاو
ربع كيلة من السكر
حلوة الترك

التغطية
سكر رطب

التحضير
دوبي السمن وضعي فوقه الفرينة و لفاني ثم اصابع الزبدة و بسيه مليح حكيه بيديك حتى تدخل الزبدة والسمن ثم ماء زهر ولمي العجينة وخليها ترتاح
وبعدها اعمليها كويرات و حليها بيدك بالدور بين أصبعك متستعمليش الحلال انتاع الخشب باه ماتيبسش ثم ضعي في نصفا الحشو
وضعيها في الفرن ولما اطيب خليها ترتاح نصف يوم وبعدها ضعيها في ماء زهر وأخرخيها وخليها تنشف حوالي دقيقة ثم ضعيها في كيس مملؤ بالسكر وحركيها ثم خرجيها ونحي السكر الزايد
وسوف يصبح عندك تشاراك يدوب في الفم
وشهية طيبة

جميلة جدا.بارك الله فيك اختي مريم.

شكرا لك أختي farouّdjase على المرور الكريم

شكرا لك حبيبتيmimicha1977 على المرور الكريم

أمم ، روعة ما شاء الله ، بارك الله فيك أختي مريم

شكــــــــــــــــــــرا على المرور سعدت به كثيرا أختي كوكب الشمس

شكرا أختي غزة الجزائر على المرور ولكن اريد أن أقول لك شيئ أنني زدت السكر في الحشو1 حاولي انقاص كمية السكر ليس كيلة لقد نسيت ولكن هو مضمون ويذوب في الفم

على الوصفة الجميلة

انا نموت على التشراك المسكر

تسلم الأيادي حبيبتي

المقادير:
كيلا سمن ذايب و بارد
كيلا زيت
كيلا حليب فايض و بارد
و فرينة تلمي بيها العجينة

طريقة التحضير:
في و عاء ضعي جميع المكونات السائلة مع بعض و تلمي بالفرينة حتى تتحصلي على عجينة متماسكة مالازمش تكون طرية يعني تكون حاكمة روحها لانها مبسسة واذا كانت طرية كي نحطها تطيب ما تحافظش على شكلها دعيها ترتاح مدة كافية
في هذه الاثناء حضري الحشوة:
كيلا لوز او كوكاو او اي نوع من المكسرات عندك + 1/2كيلا سكر عادي + 1 ملعقة كبيرة زبدة و خلطي الكل مع بعض.
الطريقة موضحة في الصور

mmmmmmmmmmmmm

مممممممممممممممممممممممممم

اممممممممممممم لذيذ سلمت يمناك

ممممممممممممممم
واااااااااااااااااااااو
مشكوووووووووووووووة
تسلم يديك

شكرا
روووووووووووووووووووووووووووعة

thank you

بالصحه والهنااااااا

العفووووو الشكر لكي انت حبيبتي صاره للمرور الجميل

الله يسلمك بالصحه:r egards01:

المقادير كالتالي:
3كيلات فرينة+ 2/1 كيلة سكر+ 2 بيض+ كيلة ماشي معمرة زبدة و نطم الكل بماء الورد حتى تنطم ما تكون بزاف طرية نتركها ترتاح شوي هذا بالنسبة للعجينة
اما الحشو : 3كيلات لوز او كوكاو+ كيلة سكر+ قرفة + ماس الزهر نطموها بيه

الطريقة: نعمل مثلث ثم نضع شوية حشوة في القاعدة بالطول و نلف من القاعدة الى الراس ثم تلف من الاطراف لتصبح كالهلال ندهنها بصفار البيض ثم يوضع فوقها اللوز او الكوكاو و تخبز في الفرن حتى تحمر

مشكووووووووووورة على الوصفة وعلى الشرح الجميل بارك الله فيكي حبيبتي

شكرا على الحلوى بارك الله فيك

مرسييي حبيبتي على الكيفية

مقروط اللوز

المقادير :

ـ 250 غ لوز مقشر و مطحون .
ـ 125 غ سكر مسحوق .
ـ 1 بيضة + صفار بيضة .
ـ قليل من الفانيليا .
ـ قشرة حبة ليمون .
ـ ملون غذائي أزرق .
ـ عقد من الساتان .

الطلاء :

ـ 2 بياض بيض ..
ـ عصير 1/2 حبة ليمون .
ـ 15 سل ماء زهر البرتقال .
ـ سكر ناعم ( حوالي 125 غ ) .

طريقة التحضير :

1 ـ على طاولة عمل أفرغي اللوز ، السكر ، الفانيليا و قشر الليمون ، بللي ببياض البيض مع خلط العجينة لتحصلي على خليط متجانس ، لفيها إلى اسطوانة سمكها 3 إلى 4 سم و طولها 30 سم .

2 ـ قطعي معينات ضلعها 3 سم ، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين إطهيها في فرن مسخن مسبقا بدرجة حرارة 200° لمدة 10 دقائق ، اتركيها تبرد .

3 ـ حضري الطلاء بماء زهر البرتقال ، عصير الليمون و السكر الناعم المنخول ضفي الملون الأزرق ، إغمسي المعينات إلى النصف أتركيها تجف ثم إغمسي النصف الآخر في ماء زهر البرتقال و رمديها في السكر الناعم ، زيني بعقدة من الساتان و اتركيها تجف .

بوسو لا تمسوا

اسم غريب حقا لكن هي حلوى لذيذة جاءت من قسنطينة (الشرق الجزائري)
المقادير
1 كغ فرينة(طحين)
250غ زبدة ذائبة (يمكن تعويض كمية من الزبدة بالزيت )
1250غ سكر ناعم
فنجان حليب
سكر ناعم و ماء زهر
في إناء العجن صبي الطحين و احفري وسطه صبي الزبدة الحليب السكر و 2 ملاعق ماء زهر
اخلطي السوائل ثم الطحين تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تتفتت و إلا أضيفي كمية من الزيت
شكلي الحلوى على شكل مربعات أو أي شكل آخر اطهي في فرن متوسط الحرارة لا تدعيها تحمر
عند خروجها مرريها في ماء زهر ثم في السكر الناعم مرتين دعيها تجف 6 ساعات
هذه هي الوصفة الأصلية يمكن لإضافة قليلا من بشور الليمون أو فانيليا…
أما عن الإسم الغريب فهو راجع إلا نعومة الحلوى و هشاشتها بوسيها فقط دون لمسها باش ما تتفتتش

المقادير :

ـ 3 كيلات طحين ( 1 كلغ ) .
ـ 1 كيلة سمن ذائب أو بارد .
ـ ماء + ماء زهر البرتقال .
ـ 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم .
ـ 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
ـ 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
ـ ذرة ملح .

الحشو :

ـ 3 كيلات لوز مهشم رقيق .
ـ 1 كيلة سكر ناعم .
ـ قليل من مسحوق القرفة .
ـ ماء زهر البرتقال .

الطلاء :

ـ 2 بياض بيض .
ـ عصير 1/2 حبة ليمون .
ـ 1 كأس ماء زهر البرتقال .
ـ سكر ناعم .
ـ نكهة الفانيليا .

التزيين :

ـ أوراق و أزهار من عجينة اللوز .

طريقة التحضير :

1 ـ حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة و شكلي منها اسطوانات جد رقيقة طولها 10 سم .

2 ـ حضري العجينة بخلط الطحين المنخول + الفانيليا + الملح + السكر الناعم + بودرة الحليب + ضفي السمن الذائب و اجمعي العجينة بالماء و ماء زهر البرتقال ، اعجني حتى تحصلي على عجينة ملساء ، أبسطيها بالحلال و قطعي مستطيلات ( 6 × 12 سم ) ، ضعي اسطوانات الحشو على حافة مستطيل العجينة ( بالطول ) ، لفيها و الصقيها لتشكلي أسورة ، ضعيها في صينية غير مدهونة بالزبدة ثم اطهيها في فرن درجته 180° لمدة 25 دقيقة .

3 ـ حضري الطلاء : أخلطي بياض البيض + كأس ماء زهر البرتقال و عصير الليمون + ضفي تدريجيا السكر الناعم إلى أن تحصلي على خليط متماسك تقريبا ، إغمسي الأسورة التي طهيتها في الخليط و من جهة واحدة و انزعيها ثم اتركيها تجف و زينيها بأوراق و أزهار من عجينة اللوز ، و بواسطة قمع مملوء بالطلاء الملون بالأخضر شكلي خطوطا و اتركيها تجف من جديد .

ملاحظة : يمكن تزيينها بطرق مختلفة كما في الصورة

يسكوي بالكارميل والشوكولا **

السلام عليكم اليوم
جبتلكو وصفة العرايش بالعجينة السحرية والله جربتها وخرجت هايلةونخليكم

المقادير

– ملاحظة بالنسبة للعبر انت واش حبيتي على حسب الكمية اللي راكي حابة تتحصلي عليها انا هنا كيلت بفنجان قهوة متوسط و اعطتني كمية معتبرة من الحلوى الاهم المكيال يكون متساوي في المواد السائلة بحيث ندي

– عبر سمن ذائب و دافي

– عبر زيت

– عبر حليب عادي بدرجة حرارة الغرفة

– رشة ملح

– م.ص عطر ماء الزهر و اذا لم يتوفر ندير م.ص بودرة لفاني انا استعملت هذه الاخيرة

– فرينة حسب الطلب

– عملت حلوى التشارك المغبر او المرمد و لك الاختيار تحبي تعملي عرايش او كعيكعات او تشاراك العريان انت و ذوقك

الطريقة

– في اناء ندير السمن+ زيت+ حليب و نخلط الكل بيدنا من بعد نضيف رشة الملح + لفاني او عطر ماء الزهر و نخلط من بعد نبدا نضيف الفرينة بالتدريج بلا مانعجن أي نضيف ونخلط بشكل دائري حتى تتلم العجينة و تولي طرية

– نديرها في كيس بلاستيكي و من الاحسن نخليها ترتاح في الثلاجة 15د انا خليتها ساعتان

– نحضر الحشو و هنا ايضا لك الاختيار انا استعملت الكاوكاو في العقدة نقدر نعوضوه بحشوة اللوز او الغرس

– من بعد على طاولة العمل نشكل كويرات متساية و نحل العجينة بشكل دائري او مستطيل ونشكل هلال باش نتحصل على شكل التشاراك

– نديرها في صينية غير مدهونة و ندخلها في فرن يكون ساخن من قبل و نخليها طيب حتى تدي اللون الذهبي

– كي تبرد الحلوى نغطسها في كمية من ماء الزهر المخلوط مع م.ك من السكر رطب نقطرها مليح و مباشرة نرمدها في السكر رطب

في الاخير نعاود نرش كمية من السكر رطب على حبات التشاراك و تقدم بالصحة و الراحة

وتقدري تدري بيها االعرايش

منقول وادعولي معاكم

مكاين والو وين راهم العرايش ولا كلاهم المنتدى هههههههههههه

سمحيلي ام ريهام غلطت وراني عاودت صححت الغلط

وين راكم يا لبنات

نعرفو شكرا لك

مررررررررررررررررررررررررررسي

مرررررررررررررررسي حبيبتي الله غالب منعرفش نطلع الصور

بارك الله فيك اختي الزهرة الوحيدة على الوصفة الاكثر من رائعة ننتظر جديدك غاليتي

شكرا اختي فعلا انا جربتها و اسم العجينة بات ماجيك

حبيبتي أم لينا لقد طلبت الوصفة التي طلبتيها من أختي بوليانا ولبت النداء

هاهي الحلوى والمقادير

نفس العجينة ونفس الحشو
ولكن الديكور يختلف شوي

العجينة:
1 كلية سمن ذائب
1 كيلة زيت
1 ماءزهر مخلط مع الماء مذاب فيهم الحليب البودرة
قرصة ميح
ونلم الخليط بالفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة

الحشوة:
3 كيلات لوز مرحي
2+1/2 كيلة سكر عادي
فانيليا
شوية قرفة

ونلم المزيج بماء الزهر

الطلية:
كأس من الشاربات البيضاء الثقيلة نوعا ماء
3بياض بيض
فنجان شاء ماء الزهر
عصير –الليمون– القارس حسب الذوق
الملون المراد التلوين به
ونبدا بإضافة السكر الغبرة بالتدريج لغاية الحصول على طلية متماسكة

شكرا لك ننتظر جديدك ان شاء الله

يعطيك الصحة

يعطيك الصحة
شكرا

بارك الله فيك

شكرا لك اختي حلويات رائعة
عندي سؤال كيفاه نشكلو حلوة الدمعات

السلام عليكم وصح رمضانكم
ممكن تعطوني مقادير هده الحلوى
وكيفية تزيينها
التشاراك بالطلاء

وصح فطوركم

التشاراك:

مقادير العجينة:
3 مقادير فرينة

1مقدار زبدة ذائبة

ماء الزهر

مقادير الحشوة:
3مقادير لوز مرحى
1مقدار سكر
رشة قرفة
ماء الزهر

الطريقة:
يخلط الفرينة مع الزبدة و تدعك باليد حتى تتداخل مع الدقيق, نخلط ماء الزهر تدريجيا حتى نتحصل على عجينة ملساء. نغطيها بكيس بلاستيكى و نتركها تترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بخلط كل المقاديرو و نعمل منها اصابع صغيرة.
نفتح العجينة, نقطعها دوائر,نضع اصابع الحشوة في الاعلي وتروليها لما تنضج غطسيهم في شاربات خفيفة وسكريهم بالسكر9لاص وعاوديلهم التسكار مرة ثانية
الصور المصغرة للصور المرفقة

مشكورة اختي يعطيك الصحه على المجهود…بارك الله فيك وعيد مبارك…

شكر على الكيفية