العرس البوسعادي 2024.

تزخر منطقة بوسعادة بعادات وتقاليد عريقة نابعة من عمق الصحراء تعكس تنوع وتعدد الطقوس الإحتفالية للمنطقة مما أكسبها تميزا عن باقي الأعراس والإحتفالات التي تقام في باقي أرجاء الوطن، ومازادها تميزا الغايطة والبندير ورقائق الفطير والعسل والزبيب والمكسرات. كلما توغلنا في جنوبنا الجزائري إكتشفنا أنه يزخر بعادات في غاية الروعة والجمال، وسر ذلك هو حفاظهم على بعض التقاليد الحميدة التي يحبذها أهل الصحراء، فإذا توغلنا إلى بوابة الصحراء ”بوسعادة” فسنجد أنها منطقة صحراوية جميلة والذي زادها جمالا هو أعراسها التي تختلف بين ماضيها وحاضرها. إنتقلنا إلى أسرة يعود أصلها إلى منطقة ”بوسعادة” استقبلتنا الحاجة”سعدية” ورحبت بنا بالتمر واللبنو وهذا ليس بغريب على أهل بوسعادة ، ثم حدثتنا عن العرس البوسعادي قديما حيث تبدأ بالخطبة التي يحضر فيها أهل العريس، حاملين معهم التمر والقهوة والسكر ثم يثحدتون عن طلبات العروس، وقبل خروج الضيوف يذهب أب الزوج إلى رؤية العروس فيقدم لها مبلغا من المال، وهذا دليل على رضاه عليها وموافقة الأسرة على ذلك، بعد مدة يحضر أهل العريس لقراءة الفاتحة محضرين معهم الدقلة واللبن وتضيف السيدة سعدية أنه بعد أيام قلائل وبكل بساطة يحضر أهل العريس ولائم شتى منها الكسكس باللحم الضآن أو الشخشوخة، أما العروسة فترتدي جبة النايلي وردي مع محرمة طويلة تتدلى إلى القدمين، والتي تدعى بالقصة وبعض الحلي الذي لديه بعض التسميات ”المشرف” وهي الحلقات التي توضع في الاذن كبيرة الحجم إضافة إلى السخاب أو العنبر وهو عقد مصنوع من مواد عديدة أساسها البخور والعنبر..إلخ وتتعطر بالبخور كما تتحزم بحزام مصنوع بحبات اللويز المذهبة، وليلا يحضر أهل العريس للحنة ومعهم الكبش وخليط من الحلويات التي تسمى بـ: التراز والأهم من ذلك الجهاز المتبوع بالمشروطات فتقوم خالة العريس بإخراج ما أحضره معهم من جهاز كلباس تقليدي وأقمشة وأحذية وعطور ومواد للزينة..إلخ وبعدها تقوم من هي أكبرهم سنا بوضع الحنة للعروسة وفي وسط كفها حبة لويز من الذهب الخالص، وفي اليوم التالي يحضر أهل العريس لاخذ العروسة إلى بيت الزوج، حيث تحمل أمتعتها في رزمة وتضيف السيدة سعدية أنه قديما لم تكن هناك حقائب مثلما نجدها اليوم بوفرة في أسواقنا بأشكالها وألوانها المختلفة، أما قديما فكانت توضع أقمشة واسعة باللون الابيض أو الوردي تم توضع فيها أمتعة العروسة لتنقل إلى بيتها الزوجي، فوق جمل مزين بهودج مزخرف، أما حديثا فأصبحت تنقل في سيارة مزينة بالورد فتستقبلها أم العريس بالعسل والدهان فتقدم لها الدهان والذي يعتبر النوع الرفيع من أنواع الزبدة، فتضع العروسة في كفها كمية منها لتضربها على عتبة البيت، وهو رمز للخير والرزق وأنها فاتحة خير على الدار وأهلها، ثم تؤخذ إلى غرفة خاصة بها لترتاح من تعب الطريق.

تقاليد عريقة وحفاوة ترحيب
ثم يرحب بالضيوف ببعض الحلويات ”كالمبرم” وهو خليط من رقائق الفطير والعسل والزبيب والمكسرات كالجوز واللوز، إضافة إلى الحليب والقهوة تم تأتي العروسة لتجلس مع الضيوف مرتدية جبة نايلي بيضاء اللون مزينة بالحلي التقليدي ، ثم تدخل السيدة جميلة وهي كنة الحاجة سعدية لتخبرنا عن كرم وحسن ضيافة أهل بوسعادة، ففي الليل يقدم الاكل من طعام كسكس ولحم وبعض الفواكه الموسمية كالعنب والبطيخ، بعدها يذهب البعض إلى الرقص تحت موسيقى الغايطة فتدخل بعض النسوة بالزغاريد إلي وسط الساحة للرقص، وبعد ساعات قلائل يبدأ بعض الضيوف بالانصراف إلى منازلهم ويبقى الاقارب ، وبعدها تذهب العروسة إلى غرفتها منتظرة عريسها. ثم ذكرت السيدة جميلة أنه في صبيحة العرس يقوم أهل العريس بتقديم القهوة والحلويات على الضيوف الذين حضروا مع العروسة، والجلوس معهم تم تأتي العروسة بالزغاريد لتجلس معهم ثم يأتي أهل العروسة بقصعة مملوءة بالرفيس والسفنج والقهوة والحليب، لتوزع على الضيوف وتبدأ النسوة بتحضير غداء العروسة مع أهلها بمأكولات شتى، وفي الليل بعدما يوزع الشاي على الضيوف تأتي العروسة فيقوم حماها بوضع ربطة على خاصرها ، ثم يضع لها النقود تعبيرا عن فرحته بقدومها إلى البيت العائلي. ثم تضيف الحاجة سعدية أنه بعد سبعة أيام وليالي من العروس يقوم أهل العروسة بذبح شاة فتطهي مع الكسكس لتنقل في قصعة كبيرة جدا مزينة بحبات البيض والزبيب والسكر وأنواع الحلوى ثم توزع عى أهل العريس والجيران. وبعدها تبدأ العروسة بالعيش في وسط عائلة لم تألفها من قبل، ولكن مع مرور الزمن وبالمحبة والالفة تسمو في الحياة معهم فتصبح فردا من أفراد تلك الاسرة. وبهذا فإن سر الجمال في جزائرنا الحبيبة يكمن في هذا التنوع الجميل في العادات والتقاليد بين منطقة وأخرى، والاختلاف فيها يؤكد الثراء الكبير الذي تحمله الجزائر بثراء تاريخنا المجيد. والاجمل من هذا أن المجتمع الجزائري في مختلف مناطقة أصبح يحمل العادات والتقاليد الجيدة والحميدة أكثر من السلبية بهدف واحد وهو التباهي أمام الدول الاخرى ، فمثلا لو إبتعدنا قليلا ببضع كيلومترات عن منطقة بوسعادة سنجد عادات مختلفة بلباسها وحليها وأكلاتها الشعبية..إلخ ولو انتقلنا إلى منطقة القبائل سنجد الجبة القبائلية والكسكس القبائلي بأنواعه المختلفة ولو ذهبنا إلى منطقة تلمسان سنجد القفطان التلمساني بحلية المذهبي، وفي قسنطينة الجبة الفرقانية والاكل القسنطيني اللذيذ، وإذا قمنا بالانتقال إلى أقصى الجنوب فنجد ذلك الكرم والترحيب فيقدم أشهى وأطيب المأكولات وبهذا فإن العادات والتقاليد غالبا هي التي تسيطر على هذه الأعراس من نواحي عديدة، كاللباس التقليدي والحلي والطعام والشراب حتى الاماكن التي تقام فيها وحتى الزمان.
الختان عند أهل بوسعادة
وللتعمق أكثر في الاعراس والافراح التي تقام عند أهل بوسعادة إنتقلنا إلى أسرة عريقة ومحافظة ومازالت تحافظ على عاداتها وتقاليدها البوسعادية، بالرغم من أنها تعيش في ضواحي العاصمة حيث إستقبلنا السيد بشير وزوجته فاطمة الزهراء وعندما جلسنا في غرفة الضيوف عرفتنا بابنيهما عمر 14 سنة وفاتح 12 سنة وابنتها التي تبلغ من العمر 8 سنوات، وبعد احتساء للمشروبات الباردة، أردنا التحدث عن الاستعدادت التي تقام للاحتفال بالطفل الذي يختتن فوضحت السيدة فاطمة الزهراء أنه بالمناسبة قمت بختان إبني في منطقة بوسعادة عند أهلي، حيث نقوم في أول الامر بالإعلان عن وجود ختان في بيتنا ،وذلك بوضع قصبة طويلة جدا وفي قمتها قطعة قماش حمراء حيث توضع القصبة في أعلى البيت، والسبب في ذلك هو علم كل الاقارب والجيران بوجود فرح في ذلك البيت، بعدها يأتي ولي الابن حاملا قصعة كبيرة وهي فارغة، تم يحضر معه الاهل والاقارب فيمشون بها مع سماع المدائح الدينية تحت أنغام الغايطة، إلى مكان يكثر فيها الرمل فيملؤون القصعة بالرمل ويحملها الرجال إلى بيت الطفل المراد ختانه برفقة الغايطة، وفي الليلة الموالية يرتدي الطفل زي الختان تم تتلى عليه بعض الايات القرآنية من طرف إمام أو راقي لتقيه من العين والحسد وحتى الخوف.
الفرحة تغمر أهل البيت لختان إبنهم
تضيف السيدة فاطمة الزهراء أن إبنها اـختتن تجمع أقارب إبني عمر لمساعدة الختان في الامساك برجليه لطهارته وبعدها تجلب تلك القصة التي سبق وأن وضع الاب فيها الرمل وتوضع أمام الختان الذي قام بنزع قطعة من عضو الطفل تم توضع تلك القطعة وسط الرمل الموجود في القصعة، وفي حين تكون الام خائفة ومضطربة على إبنها فمن عاداتنا أن نضع في فمها قطعة حديدية ملساء، ونضع رجليها في ماء بارد حتى نهدئ من روعها، وعندما تنتهي عملية الختان تقوم النسوة بملئ أرجاء البيت بالزغاريد، ثم تقمن بطهي القهوة والحليب وتوزيعها على الضيوف ومعها الخفاف والتي سبق وأن قامت الام بطهيه مسبقا، وبعدها يقوم الاب بذبح شاة أو شاتين على حسب الامكانات المادية المتوفرة له .
المشوي والمصور الاكلة الرسمية في عرس الختان.
ويضيف السيد بشير أن هذه الوليمة لا يمكن الاستغناء عنها أو إسبتدالها بأطباق أخرى، فهي عادة تعود إلى أجدادنا الاولين، ونحن مازلنا محافظين عليها، ثم أشار إلى التضامن الموجود في منطقة بوسعادة، فحتى الاسر الفقيرة كالايتام مثلا فإن الجيران يتكفلون بشراء كل لوازم العرس كاللباس الذي يرتديه الطفل المختن، والاجمل من كل هذا ذلك التنافس الكبير عند الاسر البوسعادية لتقديم مبالغ مالية، وجمعها لشراء شاة أو شاتين حتى لا يشعر الطفل بيته أو فقره فيأكل الجميع من ذلك المشوي أو المصور برفقة المشروبات المتنوعة، تم يختتم السهر بوضع الابن الذي ختن فوق كرسي منمق بوسادات جميلة حريرية، ثم يقوم البعض بالرقص والبعض الاخر بالغناء، وبعضهم يستغلون جلوسهم باحتساء الشاي اللذيذ الذي يعرف عند أهل بوسعادة ثم يأخد اليعض الصور مع الاهل والاقارب والجيران لتبقى ذكرى يحتفظ بها الابن حتى يكبر، ويضيف السيد”بشير” أنه قبل مغادرة الضيوف يضع الابن قبعته التي تزين رأسه في حجره فقبل خروجهم يضعون النقود في قبعته، ثم يسلمون عليهم معبرين عن فرحتهم كقولهم”العاقبة للزواج إن شاء الله” ثم ينصرفون منبسطين كل البسط لما قضوه من بهجة وفرحة في هذا اليوم المبارك.

السلآمــ عليكم و رحمـــة الله وبركآتهـ
/
بآرك الله فيك على هذه النمآذج في الافرآح البوسعادية المسيلية
و حقيقة اعجبتني اكثر هذه الصورة :

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
فحتى الاسر الفقيرة كالايتام مثلا فإن الجيران يتكفلون بشراء كل لوازم العرس كاللباس الذي يرتديه الطفل المختن، والاجمل من كل هذا ذلك التنافس الكبير عند الاسر البوسعادية لتقديم مبالغ مالية، وجمعها لشراء شاة أو شاتين حتى لا يشعر الطفل بيته فحتى الاسر الفقيرة كالايتام مثلا فإن الجيران يتكفلون بشراء كل لوازم العرس كاللباس الذي يرتديه الطفل المختن، والاجمل من كل هذا ذلك التنافس الكبير عند الاسر البوسعادية لتقديم مبالغ مالية، وجمعها لشراء شاة أو شاتين حتى لا يشعر الطفل بيته أو فقره فيأكل الجميع من ذلك المشوي أو المصورأو فقره فيأكل الجميع من ذلك المشوي أو المصور
القعدة القعدة

شكرآآآ لك اخي
سلامي & ودي ~

شكرا لكي أختي الفاضلة عن المرور بارك الله فيكي
الله الله عليك يا بوسعادة
نموووووووووووووووووووووووووووو وووت عليك

شكرا أختي عن المرور
الله يبارك شكرا على الموضوع
تقـــــــــــــاليد تـــــــــــــاعكم روعــــــــــــة وتختــــــــــــــلف بـــــــــــزااف على التقــــــــاليد تـــــــاعنا ربي يدوم فرحكتـــــــــم ان شــــــــــااء الله

شكرا أختي عن المرور بارك الله فيكي رمضان كريم
برك الله فيك اخي غالى
شكرا لك

بـــــــــــــــــــــارك الله فيك اخي

الزفيطي البوسعادي 2024.

الزفيطي البوسعادي

القعدة

الزفيطي

اسماء لاكلة شعبية واحدة

تشتهر بها بوسعادة و ما حولها من قرى

المقادير
نص رطل فلفل حار اخضر او احمر
رطل طماطم طازجة او يابسة
فصوص ثوم
نصف باقة كسبر اخضر
ملح
ماء مغلى
التحضير

بعد شوي الفلفل و الطماطم والثوم على الطجين و تنقية الكل من القشوريوضعون في هاون من خشب ويهرسون او يدقون ويظاف لهم الملح ثم تضاف الكسبرة و الكسرة الساخنة المخبوزة بدون خميرة ولا زيت وهي ساخنة للمزيج في الهاون ويهرس الجميع
حتى نحصل على مزيج يمكن اكله بسهولة لاصلب ولا سائل الافضل ان تاكل ساخنة و حارة جدا

اتمنى ان تروق الجميع


تعتبر أكلة الزفيطي الأكلة الأكثر شعبية في بوسعادة الواقعة على بعد 250 كم جنوب الجزائر العاصمة ، ارتبط اسمه بإسمها منذ عشرات السنين حيث يقول بعض العارفين بتاريخ المدينة انه كان موجودا منذ أسس الولي الصالح سيد ثامر هذه المدينة …

وهو طبق تقليدي يتناوله السكان طوال السنة كرمز من رموز المؤكولات التقليدية التي لا يمكن الاستغناء عنها ، والمرأة البوسعادية التي لا تحسن اعداد هذا الطبق الشهي هي في العرف المتداول بعيدة عن أصالة المدينة وتقاليدها المتوارثة ، وتصنع أكلة الزفيطي من خبز الرخساس المعجون بطحين القمح دون تخمير ، ومجموعة من التوابل التي ينقدمها الفلفل الحار جدا ، والذي يستحسن استخدامه جافا (قاوجة) كما تستخدم الطماطم الجافة (المشرحة) اضافة الى الثوم والكسبرة والبسباس المطحون والماء المغلى ، ويتم اضافة السمن البلدي (الدهان لزرق) المصنوع من الزبدة الغنمية التي تصل اثمان الكليوغرام الأصيل منها الى أكثر من 1000 دج اما المزج و الاعداد فيتم داخل آنية خشبية تقليدية بيضاوية الشكل او اسطونية تدعى (المهراس) الذي يصنع الجيد منه من خشب الكروش القاسي ، ويقدم الزفيطي ساخنا او نصف ساخن او حتى باردا في المهراس حيث يتم تناوله بواسطة ملاعق خشبية ، ويعتبر من المقبلات اذ كانت الكمية المتناولة منه قليلة خاصة لدى العائلات الميسورة التي تعتبره بريستيجا خاصا يؤكد أصالة المنبت ، أما لدى العائلات الفقيرة فيتم تناوله كوجبة كاملة في الأيام العادية وطوال السنة نظرا لسهولة اعداده وتناسب مصاريفه البسيطة مع القدرات الشرائية للعائلة .

واذا كان البوسعاديون يفاخرون بأكل طبق الزفيطي حارا ملتهبا ، وحتى دون اضافة المواد الدسمة التي تخفف حدته ، فان غيرهم من زوار المدينة بما فيهم السياح الأجانب القادمين من أصقاع الدنيا ايام العز السياحي قبل العشرية الحمراء ، لا يستطعون إطباق افواههم على القمة الأولى في بداية التجربة من شدة لسعها قبل ان ينغمسوا في التهام المزيد بعد ان يتعودا على طعمه الخاص الذي لا يقاوم والغريب ان البوسعاديين لا يتأثرون بتناول هذا الطبق في حين يعاني غيرهم من صعوبة تاقلم جهازهم الهضمي مع محتويات هذه الأكلة، شأنهم في ذلك شأن جيرانهم البساكرة مع (دوبارة البسكرية) ، كما ان بعض العائلات البوسعادية التي يرافقها الزفيطي خلال فترات كثيرة طوال السنة لا يستطعون هجره حتى في شهر رمضان فيظيفونه الى بقية الأطباق الرماضنية مرة او مرتين او اكثر خلال الشهر الكريم ويفاخر بعظهم بعضا بالقول انه أفطر أمس على (مهراس زفيطي) علما ان هذه الأكلة البوسعادية الأصيلة تنقلت الى مناطق كثيرة في الوطن ، واتخذت أسماء أخرى أهمها (سلاطة المهراس او الباطوط وغيرها) ، كما انها موجودة لدى العائلات المغتربة في فرنسا ومن الطرائف المتعلقة بهذه الأكلة الشعبية ، هي إصرار أحد المواطنين السورين الذي زار المدينة قبل سنوات وتذوق الزفيطي على أصوله الصحيحة ، على ان يشتري مهراسا ويسجل كيفية الاعداد لنقلها الى بلاد الشام بعد اعجابه الشديد بطعمها وغرابة طقوس اعدادها

و للأمانة هذا الموضوع منقول

القعدة

ooooo nmoot 3la zfiti aussi ndirouh f darna khatrat

merci sis

بارك الله فيك ،، نموت عليه هوا و الشخشوخه ..

جامي ذقتو لكن حابة ناكلو ممممممممم و كنت نحوس عليه باه نجربو يعطيك الصحة

الزي البوسعادي الاصيل 2024.

بارك الله فيك اخ بوسعادة مشهورة باللباس تاعها
شكرا لك اخي لتعريفنا بهذا الزي الاصيل
فبصراحة لم يسبق لي رؤيته بخلاف الازياء
الاخرى مثل القسطنطيني والتلمساني والقبائلي .

انا بوسعادية و نتمنى انكم تحطو اللباس العصري يا خويا متحجبات ابنات بوسعاده السروال البلوزة و الخمار من فوق
الراجل يوري فالزي البوسعادي التقليدي ماشي السروال ودجا البنات كامل يديرو في فيها
غير مكالاه يابنتي
القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة loussi32 القعدة
القعدة
القعدة
انا بوسعادية و نتمنى انكم تحطو اللباس العصري يا خويا متحجبات ابنات بوسعاده السروال البلوزة و الخمار من فوق
القعدة القعدة
القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mirna القعدة
القعدة
القعدة
الراجل يوري فالزي البوسعادي التقليدي ماشي السروال ودجا البنات كامل يديرو في فيها
غير مكالاه يابنتي
القعدة القعدة
والله مفهمت والو راني غالط والا كيفاش

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة @mini -farid@ القعدة
القعدة
القعدة

والله مفهمت والو راني غالط والا كيفاش

القعدة القعدة
ههههههههههههههههههههه ولله يا فريد ولله زي البوسعادي هايل مرسي عليك

ختي نظن بلي هدرت مع كاتب الموضوع ما شي معاك
يعطيك الصحة خويا

شكرا على المجهود لكن لو كان تقدر تحط لباس النايلي العصري تاع العراس
انا نايلية

البوحرور البوسعادي من مطبخي 2024.

القعدة


جبتلكم اليوم

‘البوحرور البوسعادي ‘

مهراس الحطب لي يتخدم بيه

القعدة

تشوي الفلفل الحار والطماطم

زدت معاهم فلفل حلو

القعدة

تنظفيهم تقصيهم

القعدة

تحطي اولا الفلفل مع شوي ملح وتهرسيه


القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

مباعد نقص الطماطم ونزيدها مع الفلفل ونكمل التهراس القعدة

والنتيجة :

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

وتزيديلو شوي زيت باه ينقصلو الحرور
ويتكل مع الشربة خاصة
وبالصحة والهناء

القعدة

اممممممممممممممممم
شهيتيني باسكو نحب الحميص
مي البوحرور البوسعادي جامي درتو
ان شاء الله نسييه
يعطيك الصحة اختي سـآندي
بصحتك

يعطيك الصحة
هايل يعطيك الصحة

السلآم عليكم
يعطيك الصحة شوشو جآ يشهي
بصحآآتكم حبيبة

يممممممم يآآ شوشو الله يعطيك صحيحتك ان شاء الله
نموت على الحآآر وين مآ يكون نكون ^^
يعطيك الصحة و من اليوم هآآآذي طريقتي ان شاء الله في المهرآآس القعدة

سلفيلي هادك المراس ههه
حنا نقولولو الحميس
اممم والله يشهي من يديك شوشو يعطيك الصحة الزينة

راكي رايحة تديري فتنة في الركن يا ساندي
وشكون ما يسيلش لعابو لما يشوف الحميص
يعطيك الصحة وتاكلوه بالصحة
هايل بصحتكم
حنا نقولولو لحميص