1 pâte feuilletée
– 3 œufs
– 155g de sucre à la vanille des îles
– 125g de maïzena
– 1 gousse de vanille
– 1 litre de lait entier
– un peu de colorant jaune
Préparation FLAN PATISSIER D ORANIE:
Dans un casserole, mettre le lait à bouillir avec 100g de sucre et la gousse de vanille fendue et la vanille grattée
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre restant et la maïzena. Rajouter le colorant jaune afin de prononcer la couleur du flan. Incorporer progressivement le lait bouilli tout en remuant
Remettre le tout dans la casserole et remuez constamment jusqu’au premier frémissement.
Retirez
Préchauffez le four th.175°
Foncez un moule à manquer de 24cm de diamètre.Piquez à la fourchette. Versez la préparation sur la pâte.
Avec une roulette à pizza, ôter le surplus de pâte sur les bords. Enfourner pour 45mn à 1 heure de cuisson jusqu’à ce que la surface soit ien dorée.
Retirez du four.
Préparer un nappage avec l’extrait de vanille et du miel et badigeonner le flan.
Mettez au frais 3 heures avant de découper
