معجنات للشهر الفضيل 3من مطبخي 2024.

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته اسمحولي تاخرت عليكم شوية ظروفي لم تسمح لي
قلت ننزل لكم الوصفات اتمنى تنال اعجابكم ولا تنسوني بدعائكم الله يسترها في وجوهكم
رايحة نحطلكم طريقتي في صنع الشهدة اوخلية النحل بحشوات مختلفة
والشنيك المورق وفينوازري مورقين بعجينة الكرواسون
المقادير :
للعجينة: 800غ فرينة اي طحين ابيض +2 بيضات كاملين +5 م/ك سكر +م/ص ملح +3 م/ك زيت او زبدة ذائبة +1 م/ك خميرة خبز ندمجهم جيدا ونبلهم بماء دافئ ممزوج بعصير الليمون والبرتقال حتى تتحصلي على عجينة طرية عجنيها 10 دقائق ثم خليها تخمر
بعد ما تخمر اقسميها 2 ونستعمل كل واحدة على حدى
وزبدة ذائبة للشهدة
للتوريق:نحتاج 250غ زبدة طرية وفاني
ناباج للتزين وسكر عادي
كرام باتسيار وشيكولاطة للشنيك
للحشو: التوفي باللوز وشيكولاطة
طريقة تحضير التوفي بالبيت : طريقة مضمونة ونستعملها لكل انواع الحلويات والتحليات
في الوصفات العالمية الاغلبية يصنعها بالكرام فراش السائل
انا استعملتها بالياغورت الطبيعي ممزوج جيدا حتى صار سائلا
طريقته دوبي كاس سكر على نار دليلة حتى يصبح كرامال وتاكدي ان السكر كله ذاب بلاما يتحرق ثم اضيفي علبة الياغورت ولكن بحذر واتركيها حتى تتماسك وهكدا تتحصلي على توفي غير مكلف ونفس المذاق
كاضافة مني اللوز مقلي ومرحي
https://

الطريقة:
العجينة 1:عمليها كريات متساوية الحجم وحشيهم بالتوفي والشيكولاطة ومرغي كل كرة في الزبدة الذائبة ثم رصيهم في البلاط وبعد ما يخمرو للمرة الثانية طيبيهم حتى يحمارو شوية ودهنيهم لاناباج انا استعملت معجون المشماش
https://

https://

https://
https://
https://
العجينة 2:طرحيها وحطي الزبدة وقفليها مثل البرية وخليها ترتاح شوية ثم طرحيها وطبقيها على 3 وخليها ترتاح شوية ثم طبقيها على 3 تكرر العملية 3 مرات فقط ونقطع العجينة نصفين واحدة للشنيك والثانية نعمل بيها اشكال مختلفة بلف العجينة وتقطيعها بالخيط وتزين بالسكر وخليها تخمر وطيبيها اتمنى اني وفقت في الشرح
طريقة الشانيك موجودة في الجزء2
https://
https://
https://
https://https://

وناهيك على الريحة الطيبة وراهم يجيو روعة في المذاق بشهادة اللي كلاهم من الجيران واهل الدار نتمنى تجربوهم راهم ساهلين
دعواتكم