السلام عليكم
كاتشب منزلي من مطبخي
الوصفة سجلتها من فترة طويلة من أحد الفضائيات العربية
وصراحة هذه أول مرة اجربها وطلعت رائعة
نبدأ على بركة الله بالمقادير :
المقادير :
1 كلغ طماطم طازحة تكون حمراء
1 ملعقة طعام معجون طماطم ( إضافة من عندي )
3 ملاعق كبيرة سكر بني ( إستخدمت الأبيض )
2 ملاعق كبيرة خل أبيض ( إستخدمت 5 ملاعق كبيرة ) وممكن تستخدمو أكثر على حسب نوعية الخل
ربع ملعقة كيبيرة موطارد ( إستخدمت حوالي ملعقة شاي )
ملعقة قهوة نشاء ( إضافة من عندي )
ملعقة قهوة ملح
التحضير :
اولا نغسل الطماطم جيدا نقطعها إلى قطع ونهرسها جيدا في الخلاط الكهربائي
نصفيها في مصفاة لكنها لم تصفي الخليط جيدا فأعدت طحنها في مطحنة الخضر اليدوية
ونستخدم القرص الرقيق كي ينزل العصير صافي من دون بذور وقشور
بعدها نضيف لها ملعقة كبيرة معجون
هنا إضافة من عندي لأن الطماطم التي إستخدمتها لونها فاتح
ونضع الخليط على نار هادئة جدا
بعد مرور 10 دقائق نضيف السكرو الملح
ثم الخل يجب أن تكون درجة حموضته عالية
ثم الموطارد
نضيف النشاء
نترك الخليط حتى يتكثف
ثم نعيد هرسه بالخلاط الكهربائي اليدوي للحصول على قوام ناعم
نتركه يبرد ثم نضعه في زجاجة معقمة وإلى الثلاجة يفضل تركه 24 ساعة قبل الإستهلاك
هاهو جاهز
**************************
مايونيز سريع
الكثيرات ربما يعرفن الوصفة لكن لابأس بذلك هناك أخريات لا يعرفنها
فأحببت ان أضعها للأستفادة خصوصا أن المايونيز حاضر بقوة في السلطلات الصيفية
الوصفة أخدتها من اليوتيوب
المقادير :
1 بيضة كبيرة بحرارة الغرفة
ملعقة شاي موطارد
نصف ملعقة شاي من الملح
2 ملاعق كبيرة خل أبيض
كوب زيت نباتي
التحضير :
نضع كل المقادير في كوب الخلاط العمودي الكهربائي
ونخفق دون تحريك الخلاط أأكد في بداية الخفق لا نحرك الخلاط هذا هو سر نجاح هذه الطريقة ولما نرى المايونيز بدأ يتماسك نبدأ في تحريك الخلاط إلى أعلى و أسفل بحركات سريعة
حتى يتكثف أكثر
وهاهو جاهز
وهذه الكمية المحصل عليها
نحتفظ به في زجاجة معقمة وإلى الثلاجة
ملاحظة :لنجاح هذه الطريقة يجب توفر الخلاط الكهربائي العمودي
يعني الخلاط الكهربائي العادي لا يصلح لهذه الطريقة
اشتقنا لوصفآآتك حبيبتي
نتآع المآيونآز نديها لانو اللي عندي تجيني خفيفة شوية
يعطيك الصحة حبوبتي
والله يعطييكــ الصحـــــــة
وصفات هايلة وساهلة يسلمو
لميوناز نديرو بطريقتك دائما
|
الله يسلمك يا روقا ربي يخليك
ديري طريقة المايونيز أسهل منها ماكانش ما تكملش دقيقة يكون واجد وزيدي تحصلي على مايونيز ثقيل كيما تحبيه
|
الله يسلمك فرح ربي يخليك
حتى انا تقريبا من سنتين وانا ندير في هاذي الطريقة هزيتها من أحد المنتديات بمقادير شوي مختلفة
بصح الطريقة هاذي اللي صورتها اليوم اكتشفتها في اليوتيوب و مقاديرها مضبوطة 100في 100
وعليها حطيت الوصفة باش اللي ما تعرفهاش تستفاد منها خصوصا الطريقة التقليدية تاع المايونيز تقلق تحطي الزيت بالقطرة
والله يعطييكــ الصحـــــــة
وصفات هايلة وساهلة
وزيد خرجلك المايونيز رووووووووووووووعة
ان شاء الله نسييهم
كل الشكر لكي
بصحتك
|
الله يسلمك يا ملاك ربي يخليك
إن شاء الله تجربيهم ويعجبوك
اكيد نجربهم في رمضان ان شاء الله
كي يكونو من البيت احسن من تع برة
ادا نجحولي نعاود نجي لهنا ونقولك على تجاربي
سلامي
جاوك هايلين نجربهم ان شاء الله
