نزولا عند رغبة اعضاء اللمة اليوم اعددت لكم الوصفات التي طلبتموها من قبل في موضوع
حلويات من مطبخ رورو الجزائرية
نبدا بسم الله
وصفة حلوى الكورني
العجينة
-كوب زبدة دائبة
-4 اكوب دقيق
-رشة ملح
-ماء+ماء زهر
*نمزج الفرينة والزبدة الدائبة والملح – نضيف الما و الماء الزهر حتى نحصل على عجينة ملساء
*نفرد العجينة حتى يصبح سمكها 2مم -نقطعها بواسطة قاطعة
*نحضر الدائرة ونلفها حول الكورني ونلصق الاطراف ببياض البيض
*نحضر ورود من العجينة بواسطة مول المرغاريت الصغير ونلصقها في الكورني ببياض البيض ونزينها بالحلوى الفضية نضعها في الفرن حتى تنضج
الحشوة
-كوب كوكاو مطحون رقيق
-كوب حلوى الشامية
-كوب قطر
*نمزج مكونات الحشو حتى تتكون لنا عجينة نستطيع ان نحشو بها الكورني و لتسهيل العمليه نستعمل جيب الحلواني
*نقوم بتعسيل الحلوى ونزينها بورود من عجينة اللوز البيضاء بواسط المول المرغاريت الوسط
يتبع…
حلوى الدزيريات بالكراميل
مقادير
-كوب زبدة دائبة
-3كوب دقيق
-رشة ملح
-رشة كربونات الصوديوم
ماء + ماء الزهر
*نمزج الدقيق مع الملح مع كربونات الصوديوم و الزبدة الدائبة نضيف الماء و ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة ملساء–يجب عدم المبالغة في العجن–
*نفرد العجينة الى سمك 3مم نقطعها دوائر بواسطة قاطعة. نفرش ثلاث قوالب دزيريات
*وندخلها للفرن حتى تحمر جيدا
الحشوة
-كوب حليب مركز مطبوخ–كراميل–
-كوب نواد كوكو مرحي رقيق
-شكولاطة دائبة
-لوز منسل
*نخلط الكراميل مع النوادكوكو نحشي بها الدزيريات باستعمال جيب الحلواني ثم نغطي بالشكولاطة الدائبة و نرش اللوز المنسل
يتبع…
يعطيك الصحة على الحلويات الرائعة يا رورو الجزائرية ، نريد المزيد:thumbup::thumbup1:
مشكورة ياعسل على الكيفية الموضحة
شكرا ليك يا رورو الله يعطيك الخير
شكرا ليك يا رورو الله يعطيك الخير
ربي يحفضك ختي رورو حلوة هي……………..مرسي
اسفة على التاخير
كعيكعات دوار الشمس
[
[/URL
[/URL
العجينة
-1 كوب زبدة مدابة
-3 كوب دقيق
-رشة ملح
-رشة فقط خميرة حلوى (بيكنباودر)
-رشة كربونات الصوديوم
– برش ليمونة
-ماء + ماء زهر
*نمزج الدقيق و برش الليمون و الملح و كربونات الصوديوم و الزبدة المدابة مع بعض ثم نبدا باضافة الماء و الماء زهر حتى تتكون لنا عجينة متجانسة ( يجب عدم المبالغة في العجن ) نترك العجينة ترتاح بعد ان قسمناها الى كريات
-1 كوب زبدة مدابة
-3 كوب دقيق
-رشة ملح
-رشة فقط خميرة حلوى (بيكنباودر)
-رشة كربونات الصوديوم
– برش ليمونة
-ماء + ماء زهر
*نمزج الدقيق و برش الليمون و الملح و كربونات الصوديوم و الزبدة المدابة مع بعض ثم نبدا باضافة الماء و الماء زهر حتى تتكون لنا عجينة متجانسة ( يجب عدم المبالغة في العجن ) نترك العجينة ترتاح بعد ان قسمناها الى كريات
الحشو
-3 كوب كاوكاو نصف ناضج مرحي رقيق
-1 كوب سكر عادي
-برش ليمونة
-رشة قرفة
-ملعقة زبدة دائبة
-ماء زهر
*نمزج كل من الكاوكاو و برش اليمون و السكر و رشة القرفة و الزبدة ثم نبدا باضافة ماء الزهر بحدر حتى تتكون لنا عجين يمكن تشكيله(من الافضل ان تترك لترتاح حتى تتجانس )
*نفرد العجينة بشكل مستطيل سمكه حوالي 3مم و عرضه 10 سم الطول حسب العجين
*نحضر حربوش من الحشو يكون اقل بقليل من عرض العجين . نضعه على طرف العجين و نقوم بلف العجين حول الحشو لفة كاملة ثم نقص بالسكين بعدها نقوم بلصق الاطراف من خلال ادخال احداها في الاخر
*نضع الحلويات في صينية و تدخل في فرن ساخن حتى تحمر من تحت
* بعد ان تبرد تغطس في الفوندون المسخن ابيض اللون و تترك لتجف
*نحضر ورود من عجينة اللوز صفراء اللون و تلصق و سط الحلوى دون ان نضغط في الوسط
-3 كوب كاوكاو نصف ناضج مرحي رقيق
-1 كوب سكر عادي
-برش ليمونة
-رشة قرفة
-ملعقة زبدة دائبة
-ماء زهر
*نمزج كل من الكاوكاو و برش اليمون و السكر و رشة القرفة و الزبدة ثم نبدا باضافة ماء الزهر بحدر حتى تتكون لنا عجين يمكن تشكيله(من الافضل ان تترك لترتاح حتى تتجانس )
*نفرد العجينة بشكل مستطيل سمكه حوالي 3مم و عرضه 10 سم الطول حسب العجين
*نحضر حربوش من الحشو يكون اقل بقليل من عرض العجين . نضعه على طرف العجين و نقوم بلف العجين حول الحشو لفة كاملة ثم نقص بالسكين بعدها نقوم بلصق الاطراف من خلال ادخال احداها في الاخر
*نضع الحلويات في صينية و تدخل في فرن ساخن حتى تحمر من تحت
* بعد ان تبرد تغطس في الفوندون المسخن ابيض اللون و تترك لتجف
*نحضر ورود من عجينة اللوز صفراء اللون و تلصق و سط الحلوى دون ان نضغط في الوسط
-ملاحظة
ان لم تلصق الورود جيدا بالحلوى قومي بدهن الورود بقليل من الماء
ان لم تلصق الورود جيدا بالحلوى قومي بدهن الورود بقليل من الماء
يتبع ………