فطاير الدجاج بعجينة البف باستري 2024.

طريقة عمل فطاير الدجاج ..

الحشو :

– صدر دجاجه مسلوق وخالي من العظم ومفتت
– بازيلا خضراء مسلوقه مع الدجاج
– جبنة (حسب الذوق )
– مقدار من باشميل الدجاج << قدر ملعقتين من الزيت

الطريقة :

– ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
– قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
– ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب
وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل..
وبشرط يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادي،،

– اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب << حسب الذوق..
– وبهذا يكون الصوص جاهز ..

– أضيفى الدجاج والبازيلا والجبن الى الصوص

– ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
– واحرصى ان تكون عجينه البف باستري باردة قليلا ،
– افردى العجينة على شكل مستطيل

– قسميها طوليا الى ثلاث اقسام
– بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه
– ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

– ضعي الحشوة ،،
– وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

– هذا هو الشكل النهائي

– ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة..

– اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهي لا يكون حامي جداا

( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

بالهناء والعافيه عليكم …

* عجينة البف باستري =جاهزة من السوق

أتمنى تعجبكم الطريقة ..