المكونات:
ك لبن – ك دقيق مملؤ – بيضة كبيرة -رشة ملح – م ص سكر – فانيليا
طريقة التحضير:
نضع جميع المكونات فى الخلاط حتى لا يتكتل – يترك ليرتاح – تدهن المقلاة بالسمن او بالزيت -تكون النر هادئة عند وضعه بالمقلاة – تحرك المقلاة على الجانب الغير مملؤة – يقلب على الوجه الاخر عندما يصبح لونه احمر او بصلى – توضع فى طبق لكن ليس فوق بعضه حتى لا يلصق ببعضه**.ملاحظة اذا كان الكريب بالشيكولاتة نستبدل ملعقتين كبار من الدقيق بكاكاو
كيك بالشيكولاته اللذيذه:
المكونات:
شيكولاته – بيكنج بودر – سكر – فانيليا – دقيق – بيض – كاكاو.
طريقة التحضير:
حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنها او ضعي في وسطها ورق الزبد
2-حضري (2) كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني 3-احضري القالب
(3)واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجداخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز و بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد وعلى طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكله … احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيره من مربى التوت +2 ملعقه كبيره ماء ثم ضعيه على النار وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاه منه على سطح الكعك وجوانبه ثم قومي بتجميع الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البنياتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش وهو كاكاوعلى شكل مربعات كبيره وطعمه حلو ليس مر لانه يوجد نوعان حلو ومر المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي ..واثناء ذلك قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيره ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمه صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتىتذوب الشوكلاته واستمري في الخفق حتى تبرد.. تزيين الكعكه قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكه الان ادهني باقي الكعكه واملئي اية فجوات بين الطبقات و إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفأة سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهوله احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفأة سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهوله احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي واحضري ورق الزبد وقيسي جوانب الكعكه به حددي بالقلم حتى بحيث يكون المقاس بنفس ارتفاع الكعكه ثم ادهني الشوكلاته المذابه عليه املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهه عاديه وقومي باالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافه وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز بهذا الشكل و ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعنايه بواسطةالمنخل على الكعكه ثم ضعي الكعكه في الثلاجه حتى يتصلب الشريط اللي على جانب الكعكه لمدة بعد ان تبرد انزعي برفق شريط الشوكلاته من حول الكعكه و ضعي الكعكه في صحن التقديم(وأخيرا)ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميله جدا
كعكة الكراميل:
المقادير:
2كوب طحين الفاخر
1كوب سكرملعقة بكنج بودر
2 بيضةنصف كوب ماء
2 ملعقة طعامحليب بودرنصف ملعقة شاي هيل
1كريم كراميلربع كوب زيت
2كوب ماء
5 ملاعق حليب بودر .
الطريقة:
يخفق البيض في الخلاط ويضاف السكر والبكن بودر والهيل كوب طحين والحليبونصف كوب الماء ويستمر الخفق
– يضاف الكوب الثاني من الطحين والزيت ويخلط جيداويدخل داخل الفرن بحرارة منخفضة حتي ينضج الكعك لمدة ساعة الا ربع .
– يخرج بعدذلك الكعك ويترك يبرد .
– يتم عمل الكريم كرامل بوضع 2 كوب الماء في وعاء علىالنار
– ونضع 5 ملاعق حليب بودر والكريم الكرامل حتى يغلى ثم نخرج الكعك منالقالب ونضع حلاوة الكريم الكرامل في قالب الكعك أي نمسحه فيه
– نسكب الكراميلونضع الكعك بشكل مقلوب على الكرامل ويدخل الثلاجة لمدة 4 ساعاتثم يخرج القالبويقلب في طبق التقديم فيكون الكعك من الأسفل والكريم كراميل من فوق
كيكة الفستق:
المقادير:
1 كوب بسكوت شاي ( ماري مثلاً ) مطحون
1 كوب فستق مطحون
5 بيضاتا كوب سكر
3 / 4 ملعقةحلو هال مطحون
2 ملعقة حلو بيكنج باودر
1 / 4 كوب زيت نباتيسكر ناعمللتجميل
الطريقة:
يخفق البيضمع السكر لمدة خمس إلى سبع دقائق بالخلاط الكهربائييضلف البسكوت مع الفستقبالتناوب ثم يضاف البيكنج باودروالهيل والزيتتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 1 / 2 ساعة تقريباً أو حتى تنضجتترك حتى تبرد وتقلب وترش بالسكر الناعم وتقطع إلىمستطيلات وبالهناء والعافية
كيكة اللوز:
المقادير:
كأس ونصف دقيقأبيض .
2 – كأس ونصف من بودرة اللوز .
3 – 3 ملاعق كبيرة زبدة .
4 – ربع كوب زيت عباد ال… .
5 – أربع بيضات .
6 – علبة قشطة .
7 – ذرةملح .
8 – كأس ونصف سكر بودرة .
9 – ملعقة ونصف صغيره بيكنك باودر .
10 – نقاط من الفانيليا .
الطريقة:
تخلط جميع المقادير التالية في وعاء عميق : –
الطحين – بودرة اللوز – الملح – السكر – البيكنك باودر .
ويوضع في وعاء أخر باقي المقادير كالأتي :
– الزيت + القشطة + الزبدة + البيض والفانيليا .
– وتخلط وتظرب بمظرب سلكأو في خلاط كهربائي مدة 7 دقائق .
– ثم يضاف بالتدريج المكونات الأخري حتى نفاذالكمية .
– ثم تصب في صينية مدهونة بالزبدة .
–
وتوضع في فرن حار 180 درجةمئوية لمدة نصف ساعة .
على الوصفات الشهية والجميلة
مشكورة على الوصفة يسلم يداك
وصفات جميلية كجمال روحك الطيبة