– 5 حبات فلفل أحمر طازج
-4 ملاعق كبار زيت زيتون
-2 حبات بصل مقطعة
– 4 حبات طماطم طازجة
-ملح
– فلفل اسود
– ملعقة بابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون
-2 ملاعق كبار بقدونس مفروم و كزبرة مفرومة
-2 حبات بيض
– 2 فصوص ثوم
– كريمة طبخ (لباني)
-100 غ من الجبنة المبروشة
العجينة :
250 غ من الدقيق
ملعقة كبيرة من الزبدة
بيضة
ملح
للتزيين :
صفار بيض + حليب
التحضير :
العجينة:
نلخط جيدا الدقيق و الزبدة نفركهم ما بين الكفين و نضيف عليهم الملح
نعمل حفرة في وسط الدقيق و نحط البيضة و قليل من الماء نمزجهم اولا ببعض ثم نمزج مع الدقيق و نضيف الماء حتى نحصل على عجينة لينة
نحط العجينة كيس بلاستيك و نحطها ترتاح شوي حتى نحضر الحشو
الحشو:
نحط الفلفل الاحمر و الثوم في صينية الفرن و ندخلها الى فرن مدة 25 دقيقة ولا ننسى ان نقلبهم من الحين و الاخر حتى يتم شوائهم من كل جهة.
في نفس الوقت قطعي البصل جوانح ثم حيطهم مع زيت الزيتون في مقلاة و خليهم يدبلو و يصبح لونهم ذهبي حينها تكوني نضفتي الطماطم و نزعتي منها بدورها و قطعتيها قطع صغيرة ضيفيها على البصل و استمري في المزج على نار هادئة
قشري كل من الفلفل و الثوم و قطعيهم قطع صغيرة و اضيفيهم الى خليط البصل و الطماطم
اضيفي جميع البهارات و المقادير المذكورة اعلاه ما عدا الجبن المبشور
تجهيز التورت :
قسمي العجينة الى قسمين متساويين
افرديها مقاس صينية فرن دائرية
حطيها على الصينية بعد ما ترشي هته الاخيرة بشوية دقيق
بعدما يبرد خليط الفلفل الاحمر اسكبيه على العجينة
اخلطي صفار البيض مع قليل من الحليب و ادهني بهما وجه التورت
ادخلي الصينية الى فرن درجته 220 درجة مئوية و اتركيه مدة 35 دقيقة
تقدم الكيفية باردة او ساخنة حسب الرغبة
ملاحظة: بنفس الكيفية يمكن تحضير تورت اللحم المفروم و هذا بطهي اللحم المفروم مع البصل المهشم و البقدونس و اضافته الى خليط الفلفل
