مساكم رضا ربي جميعا جملة وتفصيلا ..
العجينة
المقادير بالضبط:
كوب ماء دافئ
م ك خميره فوريه
8 م ك حليب بودره
نصف م ك بكنج بودر
ربع م ك بيكربونات الصودا
نصف م ك سكر
كوبين دقيق
طريقة العجن:
أذوب الخميره والسكر في كوب الماء الدفئ جيدا وأغطيهم حتى يتفاعلواويشكلو رغوه بالشكل هذا:
بعدها أضيف الحليب وأذوبه معاهم وبعدين أضيف باقيالمكونات وأضيف أي نكهه حابتها
مثل أوريغانو أو بقدونسمجفف أو بودرة الثوم أو شبنت المهم يكون مناسب للحشوه ..
تعجنينها كويس وتاخذين وقتك في العجن لحد ماتسمعين أو تحسين فيها
وجة البيتزا
بصل شرائح رقيقة
طماطم انصاف شرائح رقيقة
فليفلة خضراء مقعطة ارباع وشرايح
جبنتين سليس مقعطة مربعات وسط
جبن موزيرلا
زيتون اسود شرايح
1-الطريقة بعد عجن العجينة وتخميرها
تفرد بمساعدة القليل من الطحين ثم توضع على صينية بيتزا وسط مرشوشة بالطحين وتسوى الاطراف ومن الممكن حشوها بالجبن
2-تدهن العجينة بالصلصة وتدهن اطراف العجين ببيض ويرش بالسمسم
3-توضع مقادير وجة البيتزا بشكل عشوائي بدون جبن الموزريلا والزيتون ثم تخمر لمدة عشر دقائق
4-في فرن حامي جدا يرش صاجة الفرن الحارة بماء حتى يتبخر ثم تدخل الصينية بالرف الاوسط والنار مشعلة من الاسفل___يوضع قصديرة بها ماء على الصاجة حتى يتبخر وهاذ سر المخابز
5-كل عشر دقائق يرش الصاجة بماء بشكل سريع
6-اذا نضجت من الاسفل تخرج وترش بالجبن الموزيرلا والزيتون ثم تدخل الفرن وتحمر من فوق
وعليـــــــــــــــكم بالعآفيه
لكن لا اضن ان البصل سيكون جيد في البتزا
ماهو رايك
