المقادير لازملك سيدتي المقادير التالية 5كغ سميد عادي و1كغ سميد من القمح اللين وماء وملح وقصعة عود وعجوز عمرها55سنة بالاضافة الى البرمة والكسكاس كيفية التحضير تجلس العجوز متريعة وتحط امامها قصعة العود فيها السميد العادي مع الملح ثم تبدا في بخه بالماء واضافة السميد اللين وهذا ما يسمى بعملية فتل البربوشة تستغرق العملية حوالي نصف ساعة ومن بعد تأخذين سيدتي البربوشة وتضعينها في الكسكاس يوضع بدورة فوق البرمة موجود بها كمية من الماء وما يسمى عملية تفوار البربوشة لكون جاهزة للطهي بعد حوالي نصف ساعة كذلك " في هذه الاثناء تقومين سيدتي بتحضير مرقة البربوشة ويلزمك المقادير التالية حبات بطاطا وقرعة ملح فاح فلفل……..توابل وكمية من اللحم على حسب المقدور بعد تجهيز المرق توضع البربوشةبمثرد ويوضع فوقها قطع اللحم ثم تسقيها بالمرق وتاكلين سيدتي انت والعائلة طبق شهي قدمت لكم هذه الصفحة برعاية السيدة كوزينة
وصفة شهية ورائعة
وجزاك الله كل الخير