نقدم لكم طريقة صنع المقرود في قسنطينة
العجينة
الكيلة هي كاس او صحن متوسط اي شئ للقياس
3كيلة سميد متوسط او مزيج من الناعم+متوسط
1وربع كيلة سمن
نصف م صغيرة ملح (ادا كانت كمية العجينة صغيرة ضعي رشة ملح)
ماء زهر للعجن (او ماء زهر+ماء )
الحشو
عجينة التمر (غرس)
جلجلانية
رشة قرفة وقرنقل
شوية ما زهر
اخلطي مقادير العجينة مع بعض .اضيفي ماء الزهر شيئ فشيئ حتى تكون عندك عجينة
العجينة ماتكونش كيما عجينة الخبز طرية يعني ما تكتريش الماء حاولي تجمعيها بيدك شوية شوية
ثم غطيها واتركيها جانبا ممكن تتركيها لساعات
حضري عجين التمرالغرس يكون طري +جلجلان +قرفة+قرنفل +قليل من ماء الزهر
خدي العجينة واعملي منها شكل عصا طويلة وتكون سميكة وضعي في الوسط
عجين التمر او مانسميه الغرس واغلقي العجينة ودوريها شوية حتى يستوي
ثم قصي بالطابع المقرود او ادا ما عندك قصي مقرودات وشكليها بالنقاش
ضعيه ينضج على نار هادئة حتى ياخد لون دهبي
ولما يبرد
ضعيه في عسل ساخن
زيني بالجلجلان او اللوز المدقوق احسن
لا تضعيه كله في العسل فقط الي تحتاجيه والباقي خبيه في علبة مغلقة باش يبقى طري
|
وفيك بارك شكرا
|
يسلمك اختي
شكرااا
سلاااااااام
شكرااا
*****