طبق اليوم هو السلطة على الطريقة اليونانية, وإن طريقة تحضير هذه السلطة سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت, كما أن جميع مقاديرها مفيدة وغنية وتعطي القوة والطاقة, أما طعمها فهو شهي وينصح بتجريب تحضير السلطة اليونانية وتذوق هذا الطعم اللذيذ.
ويعتبر الخيار من أكثر الأطعمة المبردة للجسم وهو مفيد في حالات الحمى وتورم المفاصل وتشقق الجلد وضغط الدم العالي والروماتيزم والسمنة المفرطة كما أنه ملين جيد.
أما الطماطم فتقلل من معدلات سرطان البنكرياس وسرطان عنق الرحم, وهي مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان, وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية, وتحافظ على جمال البشرة ونقائها.
وبالنسبة للزيتون فيتميز بقيمة غذائية عالية لما فيه من نسبة مرتفعة من الزيت الذي يفتح الشهية للطعام ويقوي المعدة والجسم بشكل عام وهو يساعد على الهضم أيضاً, ويحتوي الزيتون على 85% من الأملاح المعدنية كالفسفور والبوتاسيوم والكبريت والماغنسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والكلور, بالإضافة إلى بعض الفيتامينات المفيدة مثل أ, ب, سي.
المقادير:
ـ رأس خسة إفرنجية.
ـ حبة خيار كبيرة.
ـ حبة طماطم كبيرة.
ـ حبتان من الفجل.
ـ بصلة صغيرة.
ـ 8 حبات زيتون أخضر.
ـ 60 غرام جبنة.
ـ ملعقتين طعام زيت زيتون.
ـ ملعقة طعام خل أحمر.
ـ 1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة.
ـ ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.
وتحضر السلطة بغسل ورق الخس وتركه ليتقطر قم يقطع إلى قطع صغيرة, كما يقطع الخيار إلى دوائر رقيقة وكذلك والفجل والبصل.
أما الطماطم فتقطع إلى قطع صغيرة, وكذلك الجبنة تقطع إلى مكعبات صغيرة أيضاً.
وفي طبق التقديم يوضع الخس أولاً ثم دوائر الخيار والفجل والبصل, وبعد ذلك توضع الطماطم والجبنة.
ثم يخلط كل من الخل والزعتر والملح والفلفل بشكل جيد, ويصب الخليط فوق السلطة, بعد ذلك يوضع زيت الزيتون على كامل السلطة, وتزين بالزيتون الأخضر وتصبح جاهزة للتقديم