تخطى إلى المحتوى

الحنيفيات بالتفصيل و الشرح بالصور من مطبخي 2024.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اخواتي اليوم احضرت لكنّ طريقة تحضير حلوى مقرمشة و معسلة

تسمى طرابق تونس او الحنيفيات

القعدة

المقادير بسيطة جدا

4 كؤوس صغيرة فرينة و كأس زيت + ربع ملعقة صغيرة ملح

نعجنها بالماء و نجمعها و نغطيها بكيس مدة ربع ساعة

القعدة

و نعجنه من الاحسن بالجهاز الذي يشبه الذي في الصورة

بحيث نأخذ كرتين بحجم حبة بيض

القعدة

القعدة

و ندير الجهاز لمدة دقيقة

يمكن عند العجن يكون شكله على شكل حبيبات عادي لا تقلقي

القعدة

اذا حسيتي قاسي شويا اضيفي قطرات من الماء

و يمكن يكون بهاذا الشكل عادي

القعدة

و هكذا في كل مرة حتى تكملي العجينة

اجمعيها و تتحصلي على عجينة ملساء لا تكون قاسية و لا تكون طرية جدا

مثل هذه

القعدة

اقسميها الى كرتين او ثلاث بحجم اليد مثل التي في الصورة

القعدة

و نغطيهم بكيس مدة ساعة او ساعة و نصف

القعدة

نأخذ كرة و نرش الطاولة بالفرينة و نفتحها رقييييييييييييقة 2 ملم

القعدة

و نرشه بكمية كبيرة من النشاء

القعدة

و نلف العجينة

تابعي الصور

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة


نضعهم في صنية و نغطي بكيس حتى لا ينشف


القعدة

نسخن الزيت في مقلاة

و نحضر ملعقتين على هاذا الشكل

القعدة

و نبدأ نقليهم واحدة واحدة

في البداية ستكون العملية صعبة شوي

و لكن بالتدريب ستصبح سهلة

اكمل
كلامي

تكون الزيت على حرارة متوسطة او اقل شوي

و نضع حبة و مباشرة نسقيها بالزيت بالملعقة و نحاول نفتحها بالفرشاة مع مواصلة السقي

القعدة

القعدة

و تنفتح قليلا نقلبها على ظهرها و نواصل السقي ستلاحظين انها تفتحت مثل الزهرة

القعدة

القعدة

القعدة

اقلبيها على الجهة الاخرى و اسقيها بالزيت

و عندما يكون لونها ذهبيا

انزعيها و ظعيها في كسكاس حتى تتقطر

القعدة

و هكذا حتى تكملي الكمية كلها

اتركيها تقطر لمدة ساعتين او اكثر

القعدة

ثم افرشي العلبة بمناشف ورقية و رتبيها داخل العلبة بحذر

و احتفظي بها يمكن من اسبوع الى اسبوعين تبقى مقرمشة

اذا كان لون الزيت الذي قليتي فيه لونه هكذا

القعدة

معناه اتركيه يبرد و قطيره

او ارميه و استعملي زيت آخر

عند التقديم افرغي عليها العسل الدافئ و رشيها بالجلجلان المحمصة و قدميها

اتركك مع الصور تعبر عن نفسها

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

اخواتي لا تنسوني بالدعاء في ظهر الغيب

جزاكن الله خيرا

…..

اممممممممممممم تسلم ايديك يا غاليا دايما وصفاتك هائلة يا ام سامي ماشاء الله
يعطيك الصحة اختي ام سامي على الطريقة والمقادير والشرح الكافي والوافي
سبق وان نزلت اخت هنا معانا تاني الحنيفيات واخذ جزاء كبير منا لتطبيقات
ان شالله انا عن نفسي رح نطبق طريقتك
مشكورة وربي يهنيك ويرزقك ما تتمناي

السلام عليكم
بارك الله فيك على هذا المجهود

شرح ممتاز ام سامي
بارك الله فيك

مشكورة حبيبتي وصفة هايلة وكل وصفات ناجحة
يعطيك الصحة على الحلوة وعلى الشرح
يعطيك الصحة ام سامي خرجتلك تشهي
الله الله على الردود المميزة

بارك الله في الجميع

شكككككككككككرا جزيلا على التشجيع

يعطيك الصحة اختي ام سامي على الطريقة والمقادير والشرح الكافي والوافي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.