التراميسو
المكونات
-
6 صفار بيض
-
3 ملاعق كبيرة من السكر
-
450 جم من جبن الماسكربوني
-
½ 1 كوب من القهوة الداكنة باردة
-
2 ملعقة صغيرة من العصير الداكن
-
24 قطعة من بسكوت اسفنجى مقرمش
-
½ كوب من الشيكولاتة الداكنة مبشورة للتزيين
طريقة التحضير
-
باستخدام خفاق كهربائي يخفق صفار البيض والسكر في وعاء كبير لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يغلظ الخليط ويفتح لونه
-
يضاف جبن الماسكربوني إلى الخليط مع استمرار الخفق حتى يتجانس
-
يضاف إلى الخليط 1 ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة مع تقليب جيدًا
-
وفي وعاء صغير يوضع ما تبقي من مسحوق القهوة ويضاف إليه العصير
-
تغمس كل قطعة من البسكوت في خليط القهوة لمدة 5 ثواني تقريبًا مع مراعاة عدم زيادة مدة الغمس حتى لا يذوب البسكوت
-
يوضع البسكوت المنقوع في قاع صينية خبز ويمكن كسرها إلى نصفين إذا كان ضروريًا لتتلائم مع مساحة الصينية
-
يفرد ½ خليط جبن الماسكربوني فوق البسكوت ثم توضع فوقها طبقة أخرى من البسكوت ثم طبقة من خليط جبن الماسكربوني
-
يغطى التراميسو بقطعة من البلاستيك ثم تحفظ في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين ولا تزيد عن 8 ساعات
-
يرش بشر الشيكولاتة فوق التراميسو قبل تقديمها
