¾ كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5 كوب دقيق
½ 1 كوب لبن حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
عجوة للحشو
سمسم للتزيين
بيض مخفوق للدهن
– يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
– يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
– يُضاف لبن الحليب والڤانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
– يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
– يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
– يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة
– يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.
– يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
– يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
– يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
– يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
– يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
– يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
– يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.
كوب زبدة 2/1
كوب زيت ذرة 2/1
بيضات 5
علبة كريم الذرة 1
ملعقة كبيرة عصير برتقال 4
كوب دقيق ذرة 2
كوب دقيق عادي (أو دقيق ذرة) 1
ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1
ملعقة صغيرة ڨانيليا 1
ملعقة كبيرة طحينة 1
ُيخفق البيض مع الزبدة و السكر و ۥيضاف الزيت و كريم الذرة حتى يتجانس الخليط –
ُيضاف عصير البرتقال –
ُيخلط الدقيق و دقيق الذرة و البيكنج بودر و الڨانيليا جيداً –
ُيضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة و ُيقلب جيداَ إلى أن يندمج العجين تماماً –
يتم فرد الطحينة في صينية مستطيلة بواسطة فرشاه –
ُيصب الخليط في الصينية و ُتوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم الخبز تماماُ و يصبح الوجه مائلاً للاحمرار. –
يمكن تقليل كمية السكر و ُتقدم كالخبز مع الطعام. –
التحضير : 15 دقيقة
وقت الطبخ : 20 دقيقة
— عدد قليل من البطاطس الجديدة Noirmoutiers
1 — نبات اللفت باقة جديدة
— بعض البصل الصغيرة الجديدة مع قمم
— مقطع البقدونس
— 3 ملاعق الطعام السائل والعسل
— 1 إلى 2 من الزهور الينسون
— 2 قرنفل
— 1 حبة الدجاج الأسهم
— الزبدة الطازجة
— الملح والفلفل إعداد :
كشط أو قشور الخضار.
قطع الى قطع الجزر والعصي ، وبعد ذلك ، قطع اللفت حجمه 2 ، يترك كليا أو قطع البطاطا الى 2 أو 4 وفقا لحجمها ، وقشر البصل ويترك جزء من الجذع. في مقلاة ، تذوب بلطف جعل العسل. عندما يكون لامع ، تضاف الخضراوات ومعطفا لتحريك كل شيء.
من ناحية أخرى ، يعد حساء الدجاج مع 25 مل ماء ساخن ، وقرص. عند الخليط على استعداد ، وطرح على الخضروات ، وباستخفاف والملح والفلفل ، يضاف الينسون والقرنفل.
وتغطي طبخ متوسطة الحرارة ، يراقب المخزون الذي يجب ألا يقتصر على خلفية من العصير.
بعد 20 دقيقة يا الخضار المطبوخة ولكن لا تزال ثابتة. ثم تضاف مكعبات الزبدة والبقدونس المفروم ، وتحريك بلطف للعمل في إزالة القرنفل والينسون.
إذا أردت ، يمكنك أيضا إضافة الهندبا بالطول وخفضت الى النصف ، وشرائح الشمرة…
إلى اللقاء