Ingrédients:
300g de farine
1/2 cube de levure boulangère
2 pincées de sel
2 càs d’huile d’olive
125ml de lait tiède
1 oeuf
Les ingrédients nécessaires pour la garniture :
1kg de poireaux
beurre
4 oeufs de calibre moyen
20cl de crème fraîche liquide
50ml de lait entier
sel
poivre
100g de fromage râpé
Préparation:
Diluer la levure boulangère dans un peu de laut tiède.
Dans un saladier, tamiser la farine puis creuser un puits au centre et y verser la levure diluée.
Ajouter le sel, l’huile, le lait et l’oeuf jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se ramasse en boule.
Couvrir et laisser lever 40 minutes.
Faire revenir les poireaux émincés en rondelles fines dans un peu de beurre jusqu’à ce que les poireaux fondent et que l’eau qu’ils relachent s’évaporent.
Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à tarte.
Battre les oeufs avec la crème fraîche liquide, le lait, le sel et le poivre puis incorporer les poireaux et ajouter le fromage râpé.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en cercle sur un plan de travail fariné puis en couvrir le moule.
Verser desuus le mélange précédent.
Enfourner pendant 35 minutes environ.
