شكرا
الدنيا ولعيبها
شكرا
ههههههههههههه
نعيب زماننا والعيب فينا وما لزماننا عيب سوانا
مرسي
مرسي
.
.
.
.
.
.
.
.
بل انظر الى الارض ….كاش ما تلقى ألفين تسقهوا بيها
تستاهلي التقييم:oi-o:
ياخي حالة
مالقيت والووووووووووووووووووووووووووو و
لنفترض انك بدأت طبخ معكرونة على طريقة ربما تجعلك الأكثر براعة في الطبخ بين اصدقائك. استخدم المزيد من الصلصة وقدمها فوق كمية اقل من المعكرونة. افعل على وجه التحديد ما تعلمت ألا تفعله. بدلا عن رطل من المعكرونة لشخصين او ثلاثة اشخاص استخدم نصف الكمية، وربما ثلث الرطل.
وبدلا عن كوب او كوبين من الصلصة استخدم اربعة اكواب او أكثر، وستجد ان النتيجة هي كمية اقل من المعكرونة وكمية اكبر من الصلصة مع بعض أنواع الخضروات، وهو امر ربما ينظر اليه البعض كونه خطيئة كبيرة. هناك بالطبع هذا النوع من أطباق المعكرونة في ايطاليا، لكنه عادة ما يصنف ضمن المينيستري minestre وهو طبق اقرب الى الحساء منه الى المعكرونة. إلا ان إعداد المعكرونة بهذه الطريقة يضمن لك زيادة ما تأكله من الخضروات دون اضافة الكثير من الكاربوهايدريتات.
ولكن هناك انواعا محددة من الصلصة يمكن استخدامها في إعداد هذا النوع من أطباق المعكرونة، وهي بالطبع ليست انواع الصلصة التي تكثر فيها كميات الجبن او اللحوم. ويمكن إعداد هذا النوع الخاص من الصلصة باستخدام مختلف أنواع الخضروات. ولإدراك السبب في احتمال ان توصف هذه الطريقة من إعداد المعكرونة بالبدعة، يجب ان نعود الى حقبة السبعينات من القرن الماضي عندما كان الاميركيون بحاجة الى مساعدة في مجال الطبخ اكثر من حاجتهم الآن. ويعود الفضل الى مارسيلا هازان وجوليانو بوغيالي وآخرين في اكتشاف كيفية طبخ الأطباق الايطالية في المنازل.
وبات الكثير من الاميركيين يفضل السفر الى ايطاليا، ليس بحثا عن فنون عصر النهضة او قرى العصور الوسطى، وإنما للتمتع بالأطباق الايطالية. تعلمنا من مارسيلا هازان ان الاميركيين، حتى الذين يتحدرون من اصول ايطالية، يطبخون المعكرونة بالكثير من صلصة الطماطم وقطع اللحم المفروم المكورة أعلى طبق المعكرونة. ادركنا ايضا اننا كنا نطبخ المعكرونة لفترة زمنية اكثر مما يجب ولا نضع كميات مناسبة من الملح على ماء الطبخ. أجد نفسي مدينا لمارسيلا هازان وزملائها بالكثير في ما تعلمته في مجال طبخ المعكرونة.
غير انه اذ مضت السنين فان نمطا من العقلية التي تقول «اذا كانت ايطالية فلا بد ان تكون جيدة» قد تطور هنا، وبدأ طهاة البيوت يستمتعون بالمعكرونة مع قليل من الصلصة. ولكن في الوقت الحالي فان المعكرونة ذات الصلصة الكثيرة لا معنى لها. وحتى عندما نضع جانبا التوصيات المتطرفة لحمية أتكنز atkinsالغذائية فانه من المتفق عليه على نطاق واسع بأن الحبوب المنقاة، وهي مجموعة تضم دقيق السميد الذي تعد منه المعكرونة الجافة اللذيذة، لا يقدم لنا الكثير من المواد المغذية.
ومن وجهة نظر الجسم ليس هناك فارق كبير بين المعكرونة والخبز الأبيض. فليس في الاثنين الكثير من البروتين والفيتامينات والمواد المغذية والألياف، وكلها تهضم بسرعة وقد تخزن كدهون في خاتمة المطاف.
وانا لا اقترح ان نعود الى باستا الزيتي المتوسطة الحجم والتي فيها صلصة كثيرة مع النقانق واللازانيا المشبعة بجبن الموزاريلا او السباغيتي. وبدلا من ذلك أوصي باستثمار تجهيزاتنا المدهشة من الخضار مع قطعة من اللحم اذا شئتم.
وتوجد وصفات هنا، ولكن الكثير من الناس لا يحتاجونها. فقد وصلت قبل ايام الى بيت صديقة لي في وقت اعداد الطعام. وكان لدينا حمص وبروكولي وطماطم. وغليت البروكولي الى ان اصبح اخضر، ثم قطعته ووضعته في زيت الزيتون والثوم وقطع الفلفل الجاف وكوبين من الحمص. وأضفت ثلاث قطع من الطماطم. وفي غضون ذلك طبخت الى النصف ثلث كيس من قطع المعكرونة الفارفالا في الماء الذي استخدمته للخضار.
وعندما أصبحت قطع الطماطم والبروكولي جاهزة القيتها في المعكرونة المجففة بعد ابقاء قليل من ماء الطهي. وأضفت قليلا من السائل وطبخت المزيج على البخار الى ان باتت المعكرونة جاهزة. وزينتها بالريحان وبقليل من زيت الزيتون. وعلى الرغم من أنها لم تكن حسائية الشكل فقد استخدمنا الملاعق لأن المرقة كانت لذيذة جدا. وكان وقت اعداد الوجبة الكلي حوالي نصف ساعة، ولم اكن اتصور ان هناك طبقا ألذ من ذلك.
وقد مارست اعداد هذا النمط من المعكرونة لفترة اشهر، وكنت اقوم بالتنويع، حيث استخدم السبانخ مع الثوم والزبيب وحبات الصنوبر وخليط من الخضار مع كثير من زيت الزيتون، والبصل المفروم والهندباء، فضلا عن الفاصولياء البنية وصلصة الصويا، مع معكرونة البيض الصينية الطازجة.
[CENTER]ندعوا الله أن يستر على اخواتنا وان يعلمن بأن الحجاب عبادة وليس مجرد لباس عادي يتغير بتغير الزمن والموضة
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
عدد الصفحات: 447.
رقم الطبعة: الأولى.
التحميل المباشر:
https://ia902704.us.archive.org/1/it…ظˆ%20ط§ظ„ط´ظٹط¹ط©.pdf
شكرا لك اخي بارك الله فيك
ربي يوفقك
يتغير العالم بسرعة من حولنا وتتغير معه أماكن وشوارع وحتى أشخاص، فكيف سيبدو الماضي والحاضر لو استطعنا السير عبر الزمن لنقارن بينهما؟
قام مجموعة من المصورين بتطبيق هذه الفكرة بالفعل من خلال جمع صور قديمة وحديثة لنفس الأماكن من نفس الزوايا بالضبط، فكانت هذه النتائج: ~
|
بارك الله فيك
شكراااا
وبارك الله فيك اختى
العفووو
2. Shell
3. XEROX
4. BMW
5. IBM
5. Peugeot
7. Volkswagen
8. NIKE
9. Pepsi
10. Envato
11. Mastercard
12. Nokia
13. Google
15. Firefox
16. Mercedes Benz
17. Alfa Romeo
حين يبحر القلب في متاهات الحياة، وحين تكذب الآمال وتتشتت الأفكار، يحتاج الخاطر أن تكون نزهة بين أوراق الماضي الجميل، ترسم له الأمل على صفحات الحاضر والمستقبل
في انتظار
الحلقات الأخرى
و لقد قمت بطرح الأسئلة على النسوة الكبيرات بالسن كي يعرفوننا عن كيفية صنع هذ العقد الذي يسمى عندنا بــ : ** السخاب ** هذالعقد الذي تعبق منه اجمل الروائح الطيبة اقتربنا من احد الجدات فقالت لنا :
س1 / خالتي خديجة حدثينا عن السخاب ؟؟؟
ج 1 / السخاب هو ذاك العقد ذو الرائحة الطيبة و الذي يصنع من مواد طبيعية 100 %
س2 / خالتي خديجة يا ريت تعرفينا علىمكونات هذ العقد الجميل ؟؟؟
ج2 / أكيد راح أعرفكم عليها و هي سهلة و يا ريت اجيالنا ما يفرطون في هذ الموروث الجميل لأنو يبقى من أجمل الأشياء الأصيلة والمتأصلة في الثقافة الشعبية مكوناته سهلة و بسيطة
* التارة : حبة كورويةالشكل ذات رائحة طيبة تباع عند العطار
* حبات طيب او ما يسمى بالقرنفل رائحتهجميلة و يباع عند العطار
* بودرة طبيعية تباع عند العطار و نستعملها ايضا في التخلص من رائحة العرق الخاصة بالإبط
* العنبر طبعا غني عالتعريف
* المسك أكيد الكل يعرفه
* القمحة كمان منتوج يباع عند العطار برائحة جميلة
* السنبل يباع عند العطار
* الزابدة : كريمة بلون بني عسلي رائحتها جميلة تباع عند العطار و تستخدم كذلك كدهن للشعر و الحفاظ على جمال الشعر
* العطر الجامد عبارة عن عطر طبيعي 100 % خالي من كل الكحوليات اعتقد معروف عند اخوانا الخليجيين واهل السعودية و يكون جامد مش سائل
* التمر الجديد ** الغرس ** احد انواع التموراللي يكو ن على شكل قالب ينظف من العلف و كل النواة اللي فيه و يعجن بعد طحن كل هذه المواد لتصبح ناعمة تخلط مع التمر و تعجن جيدا بالعطر الجامد و الزابدة و تصبح على شكل عجينة برائحة طيبة و لون بني نقوم اخذ قطع صغيرة اقل من حبة الحمص نقوم بثقبها بواسطة ابرا و نتركها كي تنشف العجينة و تصبح قطع صلبة حينها ندخل الحبات بخيط من النوع الجيد الذي لا يقطع بسهولة كما يمكننا تزيين هذ العقد الجميل ذو الرائحة الطيبة بقطع مصنوعة من الذهب و دي صورة يظهر من خلالها السخاب ومزين بقطع من الذهب و قديما كان يزين السخاب بالجوهر او حبات المرجان و حاليا ادخلت عليه لمسات عصرية مثل تزيينه بقطع الذهب
ملحوظة : ببعض المناطق الجزائرية يستعمل بدل التمر الفول السوداني ** الكوكاو ** و لكن بمنطقة أولاد نايل نستعمل التمر النقي
اتمنى تكونوا اخذتوا فكرة عن السخاب و أشكر خالتي خديجة التي استقبلتني ببيتها المتواضع و لم تبخل علي بأي معلومة رفقة ابريق القهوة و قطع البغرير المسقية بالسمنة و العسل
|
اتمنى تكوني اخذتي فكرة على هذ العقد الجميل و يسلملي مرورك الراقي و المتميززززززززززززز
ميغسي حنونة على الاهتمام لكي خالص تقديري و امتناني