الوسم: القاضي

asalamou 3alakoum okhtisamhihli chnou hiya
بودرة كاسترد

ذات يوم، أقام فريد وليمة في بيته، أمر خدّامه بطهي طعام فاخر. نكهةُ ما أعدّ مما لذّ وطاب فاحت وساقتها الريح إلى كل الجوار. لم يأبه فريد بالطبع بدعوة جاره الفقير أحمد بل كان يتلصلص من شرفته على ساحة داره. أصيب فريد بالقنوط والحيرة لما رأى أحمد الفقير جالسا يتمتع بشذا ما يصله من مطبخه. كاد قلب فريد يتوقّف عن النبض مصدوما.
ماذا، فكّر ’’كيف يجرؤ ذلك المعوز على استنشاق نكهة مطبخي؟ إنه مطبخي! نكهة الطعام الذي طهي بمالي! يا له من وغد! كيف يجرؤ؟ سأجعله يدفع ثمن ذلك! سأقدّمه للقاضي طالبا العدالة‘‘!
سار فريد إلى بيت أحمد وهو يغلي غيظا وبدون أية تحية صرخ على جاره: ’’إنك لصّ، حرامي، وغد! كيف تجرؤ على اختلاس مما في ؟’‘

أحمد المسكين لم يع، بأية سرقة يتّهمه فريد. وبدون أي توضيح جرّ فريد جاره إلى القاضي. انتشر الخبر كانتشار النار في الهشيم وتجمّع جمهور غفير ليرى ماذا سيكون الحُكم. وقف فريد أمام القاضي وعرض قضيته بصوت عالٍ ورنان.
’’يا سيادة القاضي، إن هذا الرجُل وبكل وقاحة كان يجلس في ساحة بيته الخلفية وبدون أدنى جهد يتمتّع بنكهة الطعام الزكية المنبعثة من مطبخي. إنّي أطالبه بدفع مبلغ من المال مقابل تمتّعه ذلك على حسابي. يا سيدي، كنتَ دومًا عادلا وإنّي على يقين بأنك ستحكم بالعدل في هذه القضية‘‘.
القاضي كان حقّا محترما، بارعا، وعادلا. إنه أصغى بهدوء – الصدمة التي ارتسمت على وجهه تحوّلت رويدا رويدا إلى طرفة عين. الآن التفت إلى أحمد وسأله: ’’هل هذه التهمة صحيحة؟ هل تمتّعت على حسابه‘‘؟ ”نعم أيها القاضي، ما كان في اليد من حيلة’‘.

’’يا أحمد عليك أن تدفع لفريد مقابلَ ما تمتّعت به. قرّرت المحكمة أن تحضرا إلى هنا غدا في نفس الوقت؛ بمشيئة الله سنقيم العدل‘‘.
ألقى فريد على أحمدَ نظرةَ ازدراء وخرج وابتسامة النصر على شفتيه. أحمد المسكين كان مرتبكا، وعندما همّ بالانصراف اقتاده القاضي إلى ركن ما وهمس شيئا ما في أذنه. استنار وجه أحمد وأسرع قافلا إلى منزله.
في اليوم التالي كانت قاعة المحكمة تغصّ بالناس. كل سكّان المدينة الذين يعرفون خصال فريد الدنية وطبيعة أحمد البريئة كانوا متلهفين لمعرفة حلّ المشكلة. وقف الجاران أمام القاضي. أحمد حمل صندوقا كبيرا. توهّج وجه فريد عند رؤيته صندوق نقود أحمد. هذا هو كل ما لديّ من مال يا سيادة القاضي! ’’حسنا، هُزّ الآن الصندوق ليعلم جميعنا يقينا أن فيه نقودا‘‘، أمر القاضي. هزّ أحمد صندوق النقود بحيوية وسمعت جلبة مجلجلة.
التفت القاضي إلى فريد:’’آه، يا فريد أليس الصوت بهيجا‘‘؟ ’’نعم، نعم، يا سيادة القاضي‘‘، ردّ فريد.
أمر القاضي أحمد بهزّ الصندوق ثانية ففعل. ثم سأل القاضي فريدا: ’’ألا تشعر بالسعادة لسماعك صوت هذه النقود الكثيرة‘‘؟ لمعت عينا فريد وهتف ’’أجل، يا سعادة القاضي، إن صوت تلك النقود تغمرني بالمتعة القصوى‘‘، وحالا همّ بانتزاع صندوق المال من أحمد.

’’إياك أن تلمسه‘‘! قالها القاضي ’’أحمد قد سدّد الدين بالكامل. بالضبط كما أن نكهة طعامك قد أسعدته هكذا صوت نقوده أدخل البهجة إلى قلبك. دُفع لك بنفس العملة، أقيم العدل‘‘.
دوّى التصفيق الحادّ في قاعة المحكمة تقديرا على حصافة القاضي المتقدة. تابع القاضي بصوته الشرس ’’على فريد أن يدفع لأحمدَ مائة قطعة نقد ذهبية عقابًا على مضايقته لجاره وتعكير صفو سلام منزله‘‘.
عاد أحمد إلى البيت سعيدا ورجع فريد إلى داره بحكمة أكبر

في العادة نعملها بلاما نعمل مقياس اي عيني ميزاني

خذي صحن حطي فيه كمية من الماء تقريبا كاس معمر ويكون دافئ اضيفي له نصف مغرفة صغيرة خميرة الخبز ثم اضيفي الفرينة حتى تبدى تعقد شوية ثم اضيفي مغرفة كبيرة سكر وواحدة حليب غبرة وزازت ليمون
وخلطيهم مليح ثم اضيفي 1خمارة حلوة ستلاحظين ارتفاع العجين ويخفاف ليه ليه استناي العجينة تريح نصف ساعة وقبل ما تبداي تقلي اضيفي بيضة وعاودي مزجيها مليح
خذي مغرفة صغيرة باش تشكلي وكاس زيت حداك قبل ما تقطعي العجين اغمسيها في الزيت وهكذا وعند القلي الزيت تكون على نار دليلة حتى تحطي اللقيمات ثم زيدي في قوة النار باش تتحمر كيف كيف
في النهاية غطسيها في العسل وعصري عليها شوية قارص وزينيها كما تشائين

دعوة خير تكفيني اللهم اشفي مرضى المسلمين يارب

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خديجة التقية يعطيك الصحة روعة يعطيك الصحةعندي سؤال من فضلك العجينة تشكليها بيديك

الله يسلم اختي خديجة ويعافيك من كل شر
العجينة تعمليها كيما نشكلو قرصات المسمن او الفطير ولكن بحجم صغير وتنزعيها بالمغرف صغيرة شمختيها من قبل في الزيت وتحطيها مباشرة تتقلى باش تخرج على شكل دائري وبنفس الحجم والشكل

تحياتي لكل من سيمر من هنا

اكييييييييييييييد نريد الوصفة

شكرااا

منورين ع طووووول

المقادير

4 كاسات من الطحين الأبيض.

1 كوب من الماء.

1 ملعقة كبيرة من الخميرة المذوبة بقليل من الماء.

1/2 ملعقة شاي صغيرة من الملح.

زيت للقلي.

3 أكواب من ماء زهر

كوب ونصف من الماء

3 قطرات من عصير الليمون الحامض

4 كوب سكر

الطريقة

– يحضرماء زهر.

– يضاف الملح إلى الطحين المنخول ثم الماء والخميرة ويعجن جيداً في الوعاء حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.

– تغطى العجينة وتترك جانباً في مكان دافىء حوالي 2 ـ 3 ساعات حتى تختمر جيداً ويتضاعف حجمها.

– يوضع الزيت في المقلاة على نار قوية حتى يسخن جيداً.

– تضع كمية من العجين في قبضة اليد وتضغط عليها ونقطعها بملعقة صغيرة على شكل كرات ونضعها في الزيت الساخن.

– تحرك كرات العوامة حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية.

– ترفع العوامة من الزيت وتوضع في وعاء ماء زهر البارد. تترك قليلاً حتى تتشرب جيداً ثم نخرجها اونضعها في طبق التقديم وتقدم باردة.

وكما قال اخي ابن الجزائر

واختي ليلى

هيا تختلف كلياا عن البقلاوة

وهيا تشبه بحد كبير زلابية

تقبلو تحياتي