As salam alaykoum
Voici la recette du makrout el kawkaw du livre : délices et régal
(benlahcene Razika,bensaidi ouardia)
Ce qui signifie : Losange au cacahuettes
INGREDIENTS:
(pour un minimum de 40 makrouts)
250g de cacahuettes blanches grillées (faites revenir a la poelle sans ajout) et moulues
200g de grains de sesames grillés (on les achetes directement grillés)
250g de beurre ou de margarine
4 OEUFS 90g de sucre glace Farine (450 a 500g)
un demi paquet de levure
Du miel pour les tremper apres cuisson
preparation :
Dans une terrine malaxez bien le beurre (ou margarine) avec le sucre,ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeufs
Ajoutez les grains de sesame , les cacahuettes moulues et la levure Ramassez avec la farine jusqu’a une pate homogène qui se tient Rouler en boudin une portion de pate et découpez des losanges Décorez avec la pince Nakache et piquer d’une demie cacahuette au centre, ou bien comme sur la photo, servez vous d’un tampon à makrout et placez un bout de cacahuettes sur chaque makrout, j’ai utilisé un tampon à makrout en bois.
Faire cuire a four moyen dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes A la sortie du four les tremper dans le miel ( par deux fois : tremper une premiere fois et laissez prendre et ensuite les replonger) Laissez prendre puis presentez dans des caissettes
C’est vraiment délicieux, la patisserie est fondante et croquante (du a la présence des grains de sesame)
Idée de forme:
En tout premier la meme recette mais j’ai mis de la pate dans un moule tampon en forme de fleur avec une cacahuette entière au milieu: effet garanti! Je les ai soupoudré de paillettes alimentaire "or".
