Ingrédients:
Pour le caramel voir recette ICI (j’en ai toujours dans mon frigo)
Ou bien faites cuire 100 g de sucre avec 20 ml d’eau (à peu près)
Pour le gâteau:
1 L de lait
125 g de semouline (semoule de blé dur très fine)
80 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 c à c d’extrait de vanille
75 g de raisins secs
Préparation:
Versez la quantité de caramel indiquée dans un moule à charlotte, à cake ou à brioche. mettez au frais ou mieux encore au congélateur.
Faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille, dès qu’il atteint le point d’ébullition, versez la semoule en pluie, remuer constamment jusqu’à épaississement pendant 7 minutes. Retirez du feu. Battez les oeufs en omelette et introduisez-les au mélange, bien mélanger, puis rajoutez les raisins secs.
REMARQUES:
**Vous pouvez utiliser de la semoule moyenne, je vous conseille de diminuer un peu la quantité 110 g suffiront.
**Vous pouvez remplacer les raisins secs par des fruits confits.
**Le moule que j’utilise fait 13 cm au sommet et 22 cm à la base, si votre moule est plus grand, n’hésitez pas à doubler les quantités.
