Pour réaliser ces gâteaux,il vous faut:
500g d’amandes moulues
300 g de sucre glace tamisé
3 à 4 blancs d’oeufs
colorant (au choix)
arômes (au choix)1 c à café ou plus selon la quantité de pâte découpée
Pour décorer:
150 à 200 g de sucre glace
quelques amandes entières
Dans un grand récipient,mélangez les amandes et le sucre glace tamisé.
Mouillez avec les blancs d’oeufs jusqu’à l’obtention d’une pâte assez molle.(parfois 3 blancs suffisent amplement,ne pas versez le tout d’un seul coup!!)
Selon les colorants et les arômes choisis ,vous découpez la pâte en 2,3,4 ….
Si vous choisissez la couleur rose,mettez le colorant rouge +l’arôme correspondant à la couleur :fraise
colorant jaune+arôme citron,colorant vert+ arôme pistache……
Façonnez des boules de la grosseur d’un jaune d’oeuf,
les roulez dans du sucre glace tamisé,
insérez au milieu de chaque boule une amande entière.
Disposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites sécher dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15mn,mettez votre plaque au milieu du four .
Mettez les gâteaux refroidis dans des caissettes.
