>> Cuisson : 10 min / Preparation : 10 min / Repos : /
INGREDIENTS
– 1/2 l de lait
– 3 jaunes d’oeufs
– 125 g de sucre
– 30 g de farine
– 30 g de maïzena
– 1/4 de gousse de vanille ou 1 cs de rhum
PREPARATION
ETAPE N°1
Préparer les ingrédients nécessaires
ETAPE N°2
Porter à ébullition 45 cl de lait avec la vanille
ETAPE N°3
Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
ETAPE N°4
Ajouter la farine et la maïzena tamisées
ETAPE N°5
Puis les 5cl restant de lait. Bien mélanger.
ETAPE N°6
Ajouter 1/3 du lait bouillant, bien mélanger. Rajouter une fois bien dilué, le 2ème tier. Verser les 2/3 dans le 1/3 restant dans la casserole et remettre le tout sur le feu.
ETAPE N°7
Amener à ébullition sans cesser de mélanger et laisser cuire 20 s. Le mélange doit s’allourdir. Verser la crème dans un plat en inox froid pour arréter la cuisson.
