175 ml de lait tiède
1 c. à café de sel
2 à 3 c. à soupe de sucre
cannelle
1 oeuf
100 g de beurre ramolli
2 sachets de Levure boulangère Spécial Pains
Préparation : 10 mn I Pause : 90 mn I Cuisson : 25 mn
Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l’œuf.
Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes afin d’obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d’un linge et laisse reposer la pâte 15 minutes.
Je forme un boudin que je divise en 4 pâtons et je fais 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons. Je dépose ces 4 boules dans un grand moule à cake beurré.
Je couvre d’un torchon et laisse reposer 1h15 dans un endroit au chaud. 15 minutes avant la fin du temps de levée, j’allume le four à 180°/Th. 6.
Je fais cuire pendant 25 minutes environ en position basse dans le four jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.