بسم الله الرحمن الرحيم
شخشوخة السيار
حقيقة هذا أول موضوع لي في ركن الاطباق الحصرية شاهدتموني كثيرا في ركن وصفات الحلويات الحصرية
لكن اليوم قررت ان أضع لكم طبق مشهور وتقليدي في منطقتي
و من اكثر الاكلات شعبية نقدمه في الأعراس والاعياد وكل المناسبات السعيدة
نبدأ على بركة الله
الـــــــــمقادير :
– شخشوخة ( طريقة تحضير عجينة شخشوخة السيار من مطبخي )
– قطع لحم أو دجاج وممكن نضع لحم ودجاج معا أو اي شيء متوفر لديكم
– 3إلى 4 حبات من الكوسى ) جريوات (
– 2 حبات جزر وممكن الاسغناء عنها والاكتفاء بالكوسى فقط
– حبة بصل
– 3 إلى 4 فصوص ثوم حسب حجمها
– حمص منقوع
– نصف ملعقة قهوة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل احمر حلو بودرة )
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة
– ملعقة صغيرة راس الحانوت
– 2 ملاعق صغيرة ملح
– 2 حبات طماطم طازجة
– 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
– زيت
وللتقديم
حبات فلفل حار أخضر
الــــــتحـــــضــــــيــــــر :
في قدر على النار نضع قطع اللحم مع الزيت والبصل والثوم ونحمس البصل والثوم جيدا مع اللحم
بعدها نضيف الحمص و التوابل كلها ( فلفل اسود ، بابريكا ، فلفل احمر حار ، راس الحانوت والملح ) نحمسها قليلا حتى نشم رائحة التوابل
ثم نضيف الطماطم الطازجة المهروسة
ونغطي القدر ونترك الكل 10 د
ثم نمرق بماء ساخن ونغطي مرة اخرى القدر ونترك اللحم ينضج
ثم نضيف الطماطم الطازجة المهروسة
ونغطي القدر ونترك الكل 10 د
ثم نمرق بماء ساخن ونغطي مرة اخرى القدر ونترك اللحم ينضج
في هذه الاثناء نأخد الشخشوخة الجافة نضعها في قصعة ونبللها بالقليل فقط من الماء
لا نكثر والا اصبحت عجينة قليلا فقط تقريبا نصف كوب أو اقل على حسب كمية الشخشوخة
لا نكثر والا اصبحت عجينة قليلا فقط تقريبا نصف كوب أو اقل على حسب كمية الشخشوخة
ونحركها باطراف الاصابع من حين الا آخر كي لا تلتصق ونتركها تتشرب
بعدها نضيف لها 3 ملاعق كبيرة زيت ونفركها فركا خفيفا بين اليدين كي تتغلف بالزيت
نضعها في كسكاس ومباشرة نضعها فوق القدر ونتركها فوق البخار لمدة 15 دقيقة
مع تغطية الكسكاس
ثم نفرغها في جفنة كبيرة
ونرشها بالقليل من الماء ولا نكثر أيضا
ثم نضع لها قطعة زبدة أيضا لا نكثر لانناا سنعيد وضع الزبدة في الخطوات الأتية كي لا نكثر من الدهون ونفركها بين اليدين
ثم نفرغها في جفنة كبيرة
ونرشها بالقليل من الماء ولا نكثر أيضا
ثم نضع لها قطعة زبدة أيضا لا نكثر لانناا سنعيد وضع الزبدة في الخطوات الأتية كي لا نكثر من الدهون ونفركها بين اليدين
ونتركها تتشرب ثم نعيدها للكسكاس للمرة الثانية فوق البخار لمدة 10 دقائق
بعدها نرشها بالقليل ايضا من الماء ونضيف لها قطعة زبدة ونفركها ايضا فركا خفيفا بين الايدين ونتركها جانبا الى حين التقديم
نرجع للمرق بعد قرب نضج اللحم ب 90 في المئة نضيف الجزر
هنا نسيت تصوير الخطوة اظنها واضحة
هنا نسيت تصوير الخطوة اظنها واضحة
وبعدها ب 15 دقيقة نضيف الكوسى مع ملعقتين من معجون الطماطم ونتركها تنضج
عند التقديم نأخد الشخشوخة نضعها على البخار للمرة الثالثة والأخيرة لمدة 5 دقائق
ثم نفرغها في جفنة في هذه المرحلة لا نضيف الماء نضيف لها قطعة زبدة
ثم نأخد مقدار من المرق مقدار نصف كوب أو كوب الا ربع ونضعه فوق الشخشوخة
ونخلط
ونخلط
ثم نضعها في صحن التقديم ونسقيها بالمرق حسب الرغبة و لا نكثر
ونزين بقطع اللحم و الحمص والخضر والفلفل الحار المقلي
اااااااااااااااااممممممممممم تشهي يعيطك صحة
هاااااااااايلة يا ندى بارك الله فيك
يممممممممممممممممم
نموت عليها
يسلموا ايديك
نموت عليها
يسلموا ايديك
اممممممممممممممممممم جوعتيني يا اختي
الله يعطيك الصحة و العافية و يحققلك جميع ما تمناي ان شاء الله
الف شكر على لوصفة
الله يعطيك الصحة و العافية و يحققلك جميع ما تمناي ان شاء الله
الف شكر على لوصفة
يعطيك الصحة هايلة و تشهي
اعتقد شخشوخة السيار حنا نقولولها شخشوخة الظفر و لا كل وحدة وحدها ربما تخدوموها بغربال السيار ولا كيفاه؟
~سلام~
رووووووووووووووعة
يعطيك الصحة
هدا الطبق يشهي
يعطيك الصحة
هدا الطبق يشهي
يعطيك الصحة
|
الله يسلمك اختي
ربي يخليك
ربي يخليك
|
ربي يخليك يا صفصف
وفيكِ بارك الله
نـــــــــــــــورتي
وفيكِ بارك الله
نـــــــــــــــورتي
|
الله يسلمك اختي
ربي يخليك
نــــــــــــورتي
ربي يخليك
نــــــــــــورتي
|
الله يسلمك ويعافيكي اختي كوثر
والـــعـــفـــــــو
ودعوتك الطيبة بالدنيا وما فيها ربي يخليك
نــــــــــــــورتي
والـــعـــفـــــــو
ودعوتك الطيبة بالدنيا وما فيها ربي يخليك
نــــــــــــــورتي
|
الله يسلمك اختي ربي يخليك
لا لا يا اختي شخشوخة السيار تختلف على شخشوخة الظفر
برك تشبه في العجينة وتحضير المرق احنا شخشوخة السيار نحكوها في السيار الخاص
وشخشوخة الظفر يقطعوها بالظفر او بالمقص وتجي شوي خشينة واحنا تجي خفيفة وثاني طريقة الطياب تختلف شخشوخة الظفر يجمروها مع المرق على النار واحنا شخشوخة السيار لا و اكي شفتي طريقتي واكيد لاحظتي الفرق
لا لا يا اختي شخشوخة السيار تختلف على شخشوخة الظفر
برك تشبه في العجينة وتحضير المرق احنا شخشوخة السيار نحكوها في السيار الخاص
وشخشوخة الظفر يقطعوها بالظفر او بالمقص وتجي شوي خشينة واحنا تجي خفيفة وثاني طريقة الطياب تختلف شخشوخة الظفر يجمروها مع المرق على النار واحنا شخشوخة السيار لا و اكي شفتي طريقتي واكيد لاحظتي الفرق
|
الله يسلمك عزيزتي حكيمة
انتِ اللي روعة
ربي يخليك
انتِ اللي روعة
ربي يخليك
|
الله يسلمك أختي
نــــــــــــــــورتي
نــــــــــــــــورتي
هايلة اختي
بارك الله فيك
بارك الله فيك