المقادير;
العجينة يلزم يكون فيها ;
500 غرام دقيق أو طحين
60 غرام زبدة، طرية
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة كبيرة ملح
1 حبة بيض
1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية اي خميرة تاع الكوشا
300 ملليلتر حليب، سائل دافئ
الحشوة ; ولاكن اليوم نعتابروها بالسبانخ والبصل اذا نحتاجو ;
500 غرام سبانخ
2 حبة بصل
1 فص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصرة ليمون
60 غرام جبنة الكريم، أو جبنة الفيتا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
50 غرام صنوبر، محمص
200غرام جبنة الماسكاربوني او جبنة من نوع اخر
والان طريقة تحضير العجينة;
1-يخلط الدقيق أو الطحين، السكر والزبدة الذائبة أو الطرية ثم يبسس الخليط
2-تضاف خميرة الخبز الفورية، الحليب المخلوط مع حبة البيض، الملح ونبدأ بالعجن
3-تعجن تقريباً من 7 إلى 10 دقائق ثم تغطى العجينة وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها
4|تنزل العجينة براحة اليد دون العجن ثم تقسم إلى كرات وتشكل باقات صغيرة
5|تحشى كل باقات بتقريباً ملعقة كبيرة حشوة السبانخ، تغلف جيداً وتلف على شكل باقات صغير
6|تغطى وتترك لترتاح وتختمر
7|تدهن بصفار البيض المخلوط بقليل من الحليب (اختياري) ثم بواسطة سكين حادة أو موس حلاقة، ترسم بعض الفتحات على وجه الباقات دون الوصول إلى الحشوة
8|تدخل مباشرة إلى الفرن المسخن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لتخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة
9|تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد أو تقدم في نفس الوقت
الان تحضير الحشوة ;
غسل السبانخ جيداً ثم تصفى وتفرم أو تقطع قطع صغيرة
نضع زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة على النار، يضاف البصل المقطع صغيراً، يقلى قليلاً مع رشة ملح والفلفل الأسود. يضاف الثوم المفروم ويقلب ثم السبانخ وتقلب تقريباً من 3 إلى 4 دقائق
برفع عن النار، وتضاف عصرة الليمون ويترك جانباً
فتت الجبنة أو تهرس بواسطة شوكة وتضاف إلى السبانخ وتخلط، ثم يضاف الصنوبر المحمص مسبقا
اتمنى تفاعلكم في الرد ومع احترامي لكم ..
شكرا