البريوش السويسري 2024.

المقادير :

للعجين :
4 كوب دقيق (500 جرام )
1 كوب حليب دافئ
100 جرام زبدة بحرارة الغرفة
2 بيض
21 كوب سكر
رشة ملح
كيس خمير فورية
الحشو :
كريم باتسيير : 2 كوب حليب + 2 صفار بيض + 2 م.ك نشا + 21 كوب سكر + فانيليا
حبيبات الشكولاتة
الطريقة :
– نحضر الكريم بوضع كل مكوناته في خلاط ثم نرفعه على النار مع التقليب حتى نحصل على قوام غليظ
– نذوب في 41 حليب دافئ الخميرة و كمية من السكر

– نعجن كل المكونات جيدا ما عدا الزبدة حتى نحصل على عجين متماسك
– نضيف الزبدة و نعجن لمدة 15 دقيقة باليد حتى نحصل على ملساء
– نفرد العجين على شكل مستطيل ثم نوزع الكريم باتسيير على النصف فقط
– نوزع قطع الشكولاته فوق الكريم
– نطوي المستطيل مرة واحدة و نقسمه الى مستطيلات صغيرة
ندهن سطح المستطيلات بمخفوق البيض و الحليب
– ندخلهم الفرن على نار متوسطة
يقدم دافئ

منقول