نحتاج للعجين:
250 غرام دقيق أبيض ناعم
250 غرام دقيق قمح طري
ملعقة صغيرة سكر بودرة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
قليل من الملح
نخلط هذه المكونات للحصول على عجينة طرية
ونشكل منها كويرات صغيرة
نمددها على سطح مزيت
ثم اثني الجانب العلوي من العجينة
ثم اثني الجانب السفلي من العجينة
اثني الجوانب أيضا حتى تحصلي على شكل مربع
الحشوة:
صدر دجاج
بصل المفروم
المعدنوس
شعرية صينية مسلوقة و مصفية و مقطعة
الملح و الفلفل و معلقة كبيرة من الفلفل الحااار(الهريسة)
في مقلاة فوق نار معتدلة ضعي قليلا من الزيت واتركي الدجاج حتى يتورد لونه قليلا ثم نقطعه إلى قطع صغيرة .
في مقلاة أخرى نضع البصل يتشحر في قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا ،ثم نخلط جميع مكونات الحشوة.
ضعي قليلا من الحشوة في وسط العجينة
ثم اثني الجانب العلوي من العجينة فوق الحشوة
ثم اثني الجانب السفلي من العجينة فوق الحشوة
اثني الجوانب أيضا حتى تحصلي على شكل مربع
افعلي نفس الشيء مع باقي كويرات العجين
في صفيحة معدنية مزيتة ضعي الرغايف المحشوة
ندهن الرغايف بالبيض ونرشهم بالجبن المبشور وندخلهم الفرن.
الشرح بالصور :
صدر الدجاج مقطع صغير
البصل المفروم واتركيه يتطرى قليلا حتى يتورد لونه ويلين جيدا
ضعي قليلا من الحشوة في وسط العجينة
ثم اثني الجانب العلوي من العجينة فوق الحشوة
ثم اثني الجانب السفلي من العجينة فوق الحشوة
اثني الجوانب أيضا حتى تحصلي على شكل مربع
في صفيحة معدنية مزيتة ضعي الرغايف المحشوة
ندهن الرغايف بالبيض ونرشهم بالجبن المبشور وندخلهم الفرن
بارك الله فيكم
