حبيباتي أحببت أن أعرفكم على أشهر طبخة في الأردن وهي
المنسف :
هذا هو الجميد لمن لا يعرفه وهو عبارة عن اللبنة لكن مجففة ((صلبة))
نقطعه أو نطحنه ونغمره في الماء لمدة ساعة تقريبا
نخلطه بالخلاط لمدة 3دقائق ونسلق اللحم في هذه الاثناء
هذا الجميد بعد الخلط
نسلق اللحم
نضيف اللبن أو الجميد بعد استواء اللحم ونتركه حتى يغلي
هذا بعد الغليان نتركه 10دقائق
نغسل الارز وننقعه مدة ثلث ساعة ونضع سمن بلدي في الوعاء ونضع عليه الارز بعد تصفيته من الماء ونضع ملح وكركم عليه
بعدها نضيف الماء فوق الارز مقدار 3سنتيمتر
بعد ان يجف من الماء ويبقى اثر قليل للماء فيه نقلل شعلة الغاز ونغطيه ونتركه لمدة 7دقائق
نحضر خبز ونقطعه ويفضل خبز شراك أو مشروح نضيف له ملعقة سمنة
مع كوب من شوربة اللبن التي حضرناها ونضعه تحت الارز وبعض الناس
يضع الخبز كما هو دون تقطيع ويضع عليه كوب من الشوربة ويضع الارز عليه
الشوربة على جنب بعد ازالة اللحم منها
المنسف بالشكل النهائي
الجميد ( يتم احضارة من عند العطار وهو الان اصبح متواجد في اغلب الدول العربية يتم تصديره من الاردن )
ملاحظة : لابد من تحريك اللبن ووضعه على الغاز مع الاستمرار في التحريك ولا تتركيه لحظة واحدة من دون تحريك حتى يغلي وبعض الناس يضعون ملعقة طحين (دقيق القمح)على اللبن وايضا تحركيه حتى يتماسك اللبن وعندمايغلي توقفي عن التحريك وتابعي الخطوات السابقة وصحتين وهنا ان شاء الله .
ad:اهلا بك و بكل اهل الاردن الحبيب عندنا