* المقادير *
دجاجة منظفة ومقطعة إلى 4 قطع
ربع كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما
فصان من الثوم0 مقشران ومهروسان
ربع كوب من السمن
حزمة صغيرة من الكزبرة مفرومة فرما ناعما
ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة )
1.5 كوب من الماء
نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون ( حسب الرغبة )
الشكشوكة :
750 غ من الطماطم مقشرة ومفرومة فرما ناعما
750 غ من الفليفلة الخضراء مشوية ومقشرة ومفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
حزمة من الكزبرة مفرومة فرما ناعما
4 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة من الملح
نصف ملعقة شاي من الفلفل الأحمر الحريف المطحون ( حسب الرغبة )
نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون
نصف ملعقة شاي من البهار المطحون ( حسب الرغبة )
ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة )
نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون ( حسب الرغبة )
* الطريقة *
إقلي البصل بالسمن في قدر على حرارة معتدلة
أضيفي إليه الدجاج والكزبرة والثوم والملح والفلفل الأسود والماء
قلبي الخليط وغطيه واتركيه على حرارة معتدلة لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج
الشكشوكة :
إخلطي الفليفلة الخضراء المفرومة مع الطماطم والثوم والكزبرة والبقدونس
ثم إقلي الخليط مع التقليب المستمر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
أضيفي البهار والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحريف والملح
اتركي الخليط يغلي حتى يتبخر السائل
قدمي الشكشوكة مع الدجاج وإلى جانبهما السلطة