10 ملاعق كبار من ماء
5ملاعق كبار زيت
قليل من خميرة عجين
ملاعق كبار زبدة دقيق حسب خليط .
في إناء يخلط زيت وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك . تبسط عجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت
تدهن عسل وتغمص بلوز مهرمش.
*/*/*/*/*/*/*/*/
حلوى وردة.
عقدة لوز
500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة
قليل من المسكة الحرة
2 ملاعق كبار ماء زهر
نصف كاس صغير زبدة مذابة
يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف
( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
عجين
500 غ دقيق
100 غ زبدة
ملعقة سكر
ربع كاس صغير ماء زهر
قليل من الملح
بيضة
يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة ………….. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط .
حلوى جوز الهند المبشور بالالوان
1 كلغ جوز الهند
3الوان طعام مختلفة
2 علب نستلي
شكلاطة بيضاء
نمزج جوز الهند بنستلي ونقسمه الى 3 اقسام كل قسم نضيف له لون
نطلق ورق الامنيوم او بلاستيك وندهنه بالشكلاطة
نمد عليه طبقات جوز الهند الملونة
ثم ندهنها جيدا بالشكلاطة من فوق ونرشها بشوية جوز هند
ونقطعها معينات ونخليها تبرد
حلوى بقلاوة دائرية.
250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون
250غ جوز مهرمش رقيق
قرفة
100غ
سكركلاصي
نصف كاس زبدة
1ملاعق من ماء زهر
250غ عجين مورق .
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر.
الآن نضيف الدقيق تدرجيا ونخلطه مه الخليط باليد
حتى تصبح العجينة متماسكة ونلاحظ أنها لينة في نفس الوقت
نضع العجينة داخل المكبس ونقوم بتشكيل البسكويت
ندخله في فرن حار على الصاج العلوي ونقوم بخبزه
نضع البسكويت على محمل سلكي حتى يبرد
وهذا الشكل النهائي للبسكويت
إذا لم يكن لديك مكبس للبسكويت
تستطيعن تشكيله بيدك
وهذه بعض الأشكال التي يمكن تشكيها
طبعا كل وحدة تتفنن على ذووووقها
بارك الله فيك
جزاك الله الجنة
* * *