Pour la pâte:
01 hg de semoule moyenne
500 gr de sucre cristallisé
250 gr de beurre fondu
1 verre d’eau de fleurs d’oranger + eau
1 C. à soupe de vanille
Pour le sirop (cherbet):
1 L & 1/2 d’eau
500 grs de sucre cristallisé
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KELBELOUZ 
La veille de la cuisson, mélanger la semoule, le beurre, la vanille et l’eau de fleurs d’oranger.
Le lendemain, mélanger avec 1/2 verre d’eau du fleurs d’oranger.
Préparation du sirop:
Mettre à cuire l’eau et le sucre cristallisé de manière à obtenir un liquide pas trop épais.
Sur un plat bien beurré, disposer la pâte, puis la farce puis la pâte. Décorer avec des 1/2 amandes.
Mettre à cuire à four moyen pendant 30 mn jusqu’à ce que la surface obtienne une couleur dorée allant vers le marron
Sortir du four et arroser de sirop, Remettre au four éteint pour que le sirop soit bien absorbé et qu’on puisse facilement couper la pâte.
