وصفة مجربة برياني باللحم 2024.

بواسطة aksachli
13 يونيو، 2023

المقادير

كيلوين لحم (خروف )
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3 حبات بطاطا
نصف حبة فلفل خضراء
معجون الطماطم(صلصه)
زبادي (روب)

االبهارات

فلفل اسود
فلفل احمر
كركم
بزار البريان
كزبره
زعفران

طريقة التحضير

تقطعي اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً

يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون
تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق.

أثناء سلق اللحم …قطعي الخضروات قطع صغيرة

غسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب

نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح

ثم نضيف له اللحم ونخلطهم جميع

يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم
وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزبرة

يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً

ثم يضاف البطاطس

ثم يضاف الطماطم ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً

غطي القدر ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 د

يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 د

تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء
لاتخافي لان راح نكمله بعدين

خذي الآن قدر كبير وضعي فيها نصف مقدار الآرز

ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز

ضعي الآن النصف الثاني من الأرز

يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز

وانثري قليل من الزعفران من فوق وغطي الطنجرة بالقصدير
وتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 د

ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل
وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري

حياكم الله وبالصحهـ والعافيهـ

بارك الله فيك أكلة جميلة

atik saha chahityny ammmmmmm

شكرر

ررررررررررررررا على الرد

بارك الله فيك, يعطيك الصحة

يعطيك الصحة

شكراا على الوصفة
بارك الله فيك

حياك الله اختي

يوم الاربعاء اللي فات تغديت برياني لحم مع زميل لي بالعمل هندي وداني مطعم شعبي جداً ولكن شي عجيب بس المشكله تاكل لقمه من البرياني تشرب نص البيبسي بعدها الظاهر يحطون كرتون فلفل بالصحن الواحد

بس صراحه تحملتي ذنبي شفت البرياني وذبحني الجوع والمحل بعيد عن البيت القعدة