مطابيق سوفية
العجينة :
سميد وقليل من الملحوالماء وتعجن جيدا
الحشو :
نحضر رؤوس بصل ونبرشهم ونضيفلهم ثوم وفاح وملح وزيت ونتركهم يتغلوا ومن بعد نضيف لها طماطم مقطعة قطع صغيرة بزاف ونتركها على نار هادئة وتكوني مفورة الزرودية وحدها وكي تفور ابرشيها وضيفيها للحشو وخلطيها مليح وضفيلها قليل من طماطم الحكة وفلفل اخضر او فلفل أحمر وبعد ان ان تطفيء النار ضفيلها زيت زيتون
هذه حشو المطابيق
ومن بعد تلوزي العجينة مثل هذه الطريقة
وتحليها بالزيت بهذه الطريقة وهناك من يحلها بالفرينة لكن دارنا يحبوها بالزيت
وتديري الحشو بهذه الطريقة
يكون الحشو في الطرقة الاولى ومن بعد تضعي فوقها الطرقة الثانية وتحوشي الحاشية باش ماتخرجي الحشو نتاعها
وتضعينها في الطاوة بالعقل باش ماتخرجشي الحشو نتاعها
وهذه مطابيق واد سوف وان شاء الله تنال اعجابكم يارب
يعطيك الصحة يا نور
حنا نقولولهم المحاجب
وراهي هادي المطابيق طيبتها وحبيت تشوفو بنت الصحراء كيفاه تطيبها على غير طيابكم وكنت يوم السبت مانخدمشي طيبتها وصورت لكي ترون الاكلة السوفية وان شاء الله تنال اعجابكم
حنا نسموهم المختومة و لا المحاجب
انا اكلتها مرة هنا عند جارتي وهي اكثر من رائعة
لو كنت فتاة لكنت الان طبختها هههههههههههه مي انتضرها منكي انتي
بصحتكم هاته الطبخة
|
|